Fideos asiáticos agridulces fáciles

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Este fideo asiático de 30 minutos está hecho con una salsa agridulce casera. Perfecto como guarnición o plato principal, ¡y a los niños les encanta esta receta!

Fideos asiáticos con salsa agridulce casera

A mi hija le encanta la pasta. Estaría perfectamente feliz de comer espaguetis con adobo o macarrones con queso todos los días. Así que pensé en mezclar las cosas y hacer estos fideos asiáticos simples.

Hay capas y capas de sabores en este sencillo fideo que está listo en 30 minutos. La salsa de soya, la miel, el aceite de sésamo, el jugo de limón, el jengibre y la pimienta asiática, y la salsa de ajo (que se encuentra en el pasillo asiático de la mayoría de los supermercados) componen la salsa agridulce y cubren los fideos maravillosamente. Son agridulces, con un picor muy sutil de la salsa de jengibre, pimienta y ajo.

Los pimientos rojos, los guisantes, las castañas de agua y las mazorcas de maíz agregan textura y crujido a estos fideos agridulces. Cuando era niño estaba loco por el maíz y mi hija también.

Mantuve la receta vegetariana, pero puede agregar las proteínas de su elección, como pollo, cerdo, camarones o carne de res. Mi familia nunca perdió carne porque estaban demasiado ocupados bebiendo pasta.

¿A quién hay que llevar cuando los sabores caseros son los mejores y tienes el control de los ingredientes?

como hacer fideos asiaticos

Primero cocine los espaguetis finos hasta que estén al dente, luego escúrralos y reserve. Mezcle los ingredientes de la salsa agridulce y manténgalos cerca de la estufa para acceder rápidamente a ellos más tarde.

Luego saltear el pimiento en rodajas en un poco de aceite de sésamo hasta que esté crujiente. Agregue los guisantes, las castañas de agua y las cebolletas en la misma sartén y continúe cocinando hasta que las verduras estén ligeramente blandas.

Finalmente, agregue los espaguetis cocidos y la salsa agridulce casera a la sartén y gire para cubrir la pasta por completo. Cocine los fideos asiáticos durante unos minutos más para espesar la salsa y calentar todo.

Estos fideos agridulces son mejores frescos, pero se calientan tan bien como las sobras. Me gusta decorar el mío con cilantro, semillas de sésamo y más cebollino, pero puedes mantenerlo tan simple como quieras.

Una cosa a tener en cuenta acerca de disfrutar estos fideos como sobras es que los fideos seguirán absorbiendo la salsa agridulce mientras están en el refrigerador. Entonces, es posible que deba agregar una cucharada de agua a una sartén cuando caliente estos fideos, ¡solo para derretirlos un poco!

Consejos para los mejores fideos asiáticos

Si bien esta receta es bastante simple, hay algunas cosas a tener en cuenta al hacer esta pasta. En primer lugar, es muy importante cocinar los espaguetis hasta que estén al dente. Los fideos absorberán la salsa agridulce cuanto más tiempo permanezca, y si los cocina demasiado, los fideos se convertirán en papilla cuando se mezclen con la salsa.

Del mismo modo, quieres dorar las verduras hasta que estén tiernas. Si cocina demasiado las verduras, serán pesadas y no agregarán texturas adicionales a este plato. Pero si cocinas las verduras en el orden que especifiqué, ¡esta receta debería ser perfecta!

Y una nota final: quieres recalentar estos fideos asiáticos en una sartén caliente con un poco de aceite. Si los calientas en el microondas, se volverán gomosos. ¡No es lo que quieres!

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Ingredientes

• 1 libra de espaguetis finos, cocidos y escurridos*
• 3/4 taza de vinagre de arroz
• 1/2 taza de miel
• 1/3 taza de salsa de soya reducida en sodio
• 4 cucharadas de aceite de sésamo, divididas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de salsa asiática de pimienta y ajo**
• 1 o 2 cucharaditas de jengibre en polvo, al gusto
• 1 pimiento rojo grande, picado, sin semillas y en rodajas finas
• 1 taza de guisante de olor ***
• una lata de 15 onzas, escurrida y enjuagada (si usa maíz tierno entero, córtelo en trozos pequeños)
• una lata de 8 onzas de castañas de agua en rodajas, escurridas y enjuagadas
• 1/3 taza de cebollín verde (alrededor de 4 cebollín), en rodajas finas y más para decorar
• 1/4 taza de hojas de cilantro frescas (sin tallos), finamente picadas
• 1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas si lo desea, opcional para decorar

Instrucciones

1. Cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
2. En un tazón mediano, agregue vinagre de vino de arroz, miel, salsa de soya, 2 cucharadas de aceite de sésamo, jugo de limón, salsa de chile y ajo, jengibre (algunas personas son sensibles al jengibre, agregue sabor) y bata para combinar; dejar la salsa a un lado.
3. En una sartén grande, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de sésamo, pimientos y cocine a fuego medio-alto hasta que los pimientos comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Revuelva intermitentemente.
4. Agregue los guisantes, el maíz tierno, las castañas de agua, las cebolletas y cocine hasta que estén tiernos, unos 2-3 minutos. Revuelva intermitentemente.
5. Agregue los espaguetis cocidos, la salsa y cocine por unos 2 minutos o hasta que se caliente por completo. Mezclar bien durante la cocción. La salsa extra que se acumula en el fondo de la sartén será absorbida por los fideos durante los próximos 30 minutos; jugar intermitentemente.
6. Espolvorea uniformemente con cilantro y revuelve para combinar. Opcionalmente, adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes. Servir inmediatamente. Los fideos son calientes y frescos, pero manténgalos herméticos en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses. Calentar suavemente como se desee.

Los grados

* Los espaguetis o la pasta cabello de ángel pueden ser un sustituto

** Se encuentra en el pasillo asiático de la mayoría de los principales supermercados; sriracha se puede reemplazar

*** Los guisantes se pueden sustituir

Información nutricional:

Cosecha:

6

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 361 Grasas totales: 11 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 9 g Colesterol: 0 mg Sodio: 570 mg Carbohidratos: 59 g Fibra: 4 g Azúcar: 27 g Proteína: 8 g

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