Este Fettuccine Alfredo de espinacas y alcachofas es una combinación de dos de mis cosas favoritas: salsa de espinacas y alcachofas y salsa Alfredo ultra cremosa, ¡todo en una cama de fettuccine tibio!
¡La semana pasada finalmente empezamos a sentirnos como primavera! El sol finalmente está brillando, y si estás al sol, ¡realmente sentirás un poco de calor afuera!
La primavera me recuerda a hace dos años cuando compramos nuestros primeros 5 pollos. Apenas tenían un día cuando los llevamos a casa. En los últimos dos años hemos perdido 2 pájaros y nuestro gallinero estaba tan vacío con solo 3 pájaros. ¡Pues no más! ¡Salimos y compramos 4 pollitos nuevos y estoy muy impresionado!
Mantenemos a los niños en una caja grande en nuestra lavandería hasta que tienen la edad suficiente para hacer los suyos. Son tan lindos, pero ¡PELIGRO! ¡Olvidé lo altos que son!
Me mantuvieron despierto anoche con su adorable canto y picoteo constante en las paredes de cartón.
Dejaré esta diapositiva porque son realmente lindos.
Y eventualmente me traerán un montón de huevos, así que sí… Tendré cuidado.
¿Sabes qué más también es absolutamente fantástico? Fettuccine con espinacas y alcachofas Alfredo!
¡Me casé con mis dos favoritos en una cena fantástica!
¡Tampoco podría ser más fácil! Usé una bolsa entera de espinacas frescas y las marchité con un puñado de ajo. Utilizo una práctica prensa de ajo para picar rápidamente mi ajo, ¡ahorro mucho tiempo!
Cuando las espinacas estén marchitas, añade las alcachofas y deja que se doren.
Finalmente, bate mi última salsa Alfredo con mantequilla, queso crema, crema y queso parmesano. Realmente tan decadente y para chuparse los dedos!
Combine las alcachofas, las espinacas y la salsa Alfredo y sírvalas sobre un plato de fetuccini recién hervido.
También puede agregar un poco de pollo a la parrilla para acompañarlo o servirlo como una comida deliciosa, saludable y sin carne.
¡A toda mi familia le encantó esto, especialmente a mi esposo, quien dijo que las alcachofas eran una muy buena adición a la salsa!
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Fettuccine Alfredo de Espinacas y Alcachofas
Este Fettuccine Alfredo de espinacas y alcachofas es una combinación de dos de mis cosas favoritas: salsa de espinacas y alcachofas y salsa Alfredo ultra cremosa, ¡todo en una cama de fettuccine tibio!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 35 minutos
Curso: cena
cocina italiana
Porciones: 8
Calorías: 649 kcal
Autor: Shawn
Ingredientes
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1 libra de fettuccine, cocinados según las instrucciones del paquete
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2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
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10 onzas de hojas de espinaca, bolsa fresca
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5 dientes de ajo, picados
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1 14 onzas Se pueden cortar corazones de alcachofa, en agua o salmuera, escurridos
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1/2 taza de mantequilla salada (yo prefiero la mantequilla Challenge)
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8 onzas de queso crema, ablandado (prefiero Challenge Cream Cheese)
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1 1/3 taza taza pesada
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1 taza de queso parmesano rallado
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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pizca de hojuelas de pimiento rojo
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1 taza de tomates cortados en cubitos, para decorar
Instrucciones
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Cocine los fetuccini de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Mientras tanto, caliente una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue todas las espinacas y el ajo y revuelva hasta que las espinacas se ablanden. Retire las espinacas a un tazón/plato y manténgalas calientes.
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Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y caliente a fuego medio-alto. Agregue los corazones de alcachofa escurridos y cocine, agitando la sartén con frecuencia, hasta que los corazones de alcachofa estén ligeramente dorados y calientes. Retire de la sartén y caliente con las espinacas.
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Regrese la sartén a la estufa y caliente a fuego medio. Agregue la mantequilla y el queso crema y bata hasta que quede suave. Esto tomará un momento mientras las grasas en la mantequilla y el queso crema se descomponen y continúan batiendo. Bate lentamente la crema, luego agrega las hojuelas de queso parmesano, sal, pimienta y pimienta. Mezcle hasta que quede suave.
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Agregue las espinacas y las alcachofas a la salsa y mezcle. Sirva la salsa sobre la pasta caliente y rocíe con tomate picado y parmesano adicional, si lo desea. ¡Gustar!
Los grados
Para recalentar la salsa alfredo restante, vuelva a colocar la salsa en una cacerola a fuego medio y agregue unas cucharadas de leche. Batir hasta que quede suave, cremoso y bien caliente.
Nutrición
Calorías: 649kcal | Carbohidratos: 46g | Proteína: 16g | Grasa: 45g | Grasa saturada: 25 g | Colesterol: 172 mg | Sodio: 524mg | Potasio: 480mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 4809UI | Vitamina C: 14mg | Calcio: 273mg | Hierro: 3mg
Palabras clave: Alfredo, corazones de alcachofa, fettuccine, espinacas, plato
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