Fettuccine Alfredo Asado Y Pimienta

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¡Una salsa increíblemente rica y cremosa hecha de ajo asado, pimientos asados ​​y queso parmesano recién rallado que lo convierte en una comida sabrosa y elegante! ¡Este fettuccine alfredo con ajo asado y pimiento rojo es sofisticado y delicioso!

Este pimiento rojo asado Alfredo es uno de nuestros platos de pasta favoritos de todos los tiempos. Acompañado con algunos de los mejores panes de ajo y una ensalada verde crujiente para una comida perfecta para acompañar.

Siempre me ha gustado el sabor asado de los pimientos rojos. Recientemente me encontré con algunas recetas diferentes para la salsa Alfredo Pepper Sauce y pensé que sería la combinación perfecta entre el sabor del chile y la salinidad del queso parmesano. Lo único que todos usaban pimientos rojos asados ​​en tarros. Ahora, no hay absolutamente nada de malo en tomar este atajo, siempre lo hago. Pero para eso, realmente quería capturar ese sabor fresco y horneado, así que decidí asarlo yo mismo.

Cómo hacer Fettuccine con Pimiento Asado Alfredo

El fettuccine con pimiento rojo y ajo asado Alfredo es en realidad más fácil de hacer de lo que parece. Hay algunos pasos:

1. Asa los pimientos y el ajo.
2. Mezcle las verduras juntas.
3. Mezclar con caldo, crema y queso.
4. Mezclar con la masa caliente.

¿Para ver? ¡Dije que era fácil! ¡Ahora vamos a cocinar!

morrones asados

El proceso de asar los pimientos es súper simple e implica moler y rebanar los pimientos, asarlos a la parrilla y finalmente cocerlos al vapor en una bolsa de plástico (o papel) antes de pelarlos. Las máscaras se volverán negras, pero eso solo significa que están listas para ser vaporizadas. ¿Ves cómo las pieles se vuelven negras? ¡Salen inmediatamente después de ser vaporizados!

como freír ajo

Como el ajo es mi sabor favorito de todos los tiempos, también decidí usar ajo asado para la salsa. El método es muy simple, pero lleva alrededor de una hora. Son 4 pasos súper simples.

1. Corta la parte superior de las cabezas de ajo.
2. Sazonarlos con aceite.
3. Envuélvelos en papel de aluminio.
4. Al horno en el horno a 425 grados.

Puede omitir este paso de asado si no es un fanático del ajo, o si desea un sabor más fuerte, use una cucharada de carne molida fresca. Sin embargo, el tueste resalta la dulzura que es tan divina.

Haga clic aquí para aprender a asar ajo en el horno.

Salsa Alfredo con Pimiento Rojo Asado y Ajo

1. Una vez que los pimientos y el ajo estén asados ​​y picados, revuélvelos con un poco de cebolla salteada. Yo uso mi Ninja Blender, pero también puedes usar un procesador de alimentos. Esto purificará principalmente las verduras y te dejará con una textura ligera que me encanta.
2. Luego agregue un poco de caldo de pollo o vegetales, crema agria y leche descremada junto con sal, pimienta y hierbas frescas como perejil o albahaca. Asegúrese de probar y ajustar los ingredientes ahora. Quiero señalar que no tenía una licuadora de inmersión en ese momento, pero si la tiene, puede omitir el paso de licuado y licuar todo con los ingredientes líquidos.
3. Para el toque final, retira del fuego y añade un poco de queso parmesano recién rallado. Agregue un poco de fettuccine cocido y adorne con queso parmesano fresco y perejil picado.

Picos

• Asar los pimientos rojos y el ajo el día anterior y refrigerar en un recipiente hermético. Mantenga el ajo separado de los pimientos.
• Asar un poco de ajo extra y congelar. Puede congelarlos en bandejas de cubitos de hielo, luego sacarlos y descongelarlos para usarlos en sopas, pastas o pan de ajo.
• Los pimientos rojos también se pueden congelar. Envuelva la porción en una envoltura de plástico y congélela en una bolsa para congelar hasta por 6 meses.

más pastas

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Fettuccine Alfredo Asado Y Pimienta

Los pimientos rojos asados ​​y el ajo se mezclan con una salsa cremosa de parmesano Alfredo para hacer una deliciosa salsa para su pasta favorita.

Curso: cena

cocina italiana

Palabra Clave: Pimiento Asado Alfredo

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo total: 2 horas y 15 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 462kcal

Ingredientes

• 6 pimientos morrones rojos grandes, cortados en cuartos sin semillas ni membranas
• 2 cabezas de ajo, tostadas y trituradas (alrededor de 2 cucharadas) (instrucciones aquí)
• 16 onzas de fettuccine
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubitos (alrededor de 3/4 taza)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de caldo de pollo o vegetales
• 1/4 taza de crema agria
• 1/4 taza de leche desnatada
• 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

• Ajo asado según las instrucciones aquí: https://www.yellowblissroad.com/roast-garlic-oven/. (*nota: este paso toma alrededor de una hora. Alternativamente, puede usar alrededor de 6 dientes de ajo picados y saltear las cebollas en el paso 4). Lo dejó a un lado.

• Llevarlo al horno para hornear. Coloque los cuartos de pimiento con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Coloque debajo de la parrilla durante unos 10-15 minutos o hasta que la piel se vuelva negra por todos lados. Retire del horno y coloque los pimientos en una bolsa con cremallera durante 10 minutos. Retire las pieles con los dedos (deben deslizarse). Picar los pimientos tiernos. Lo dejó a un lado.

• Cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

• Mientras tanto, en una sartén de 5 ollas, caliente el aceite a fuego medio y saltee las cebollas hasta que estén suaves; Aproximadamente 5 minutos (si usa ajo crudo, agréguelo en el último minuto del tiempo de cocción).

• Transfiera con cuidado los pimientos asados, el ajo y la cebolla a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle.

• Agregue la mantequilla a la sartén y derrita a fuego medio. Vierta el puré de pimientos en la sartén. Agregue el caldo, la crema espesa, la leche descremada (o cualquier combinación de crema y leche) y una pizca de sal y pimienta. Revuelva para combinar, pruebe y agregue una pizca de sal y pimienta si lo desea.

• Retire la sartén del fuego y agregue el queso parmesano y el perejil. Agregue la mitad de la masa y mezcle suavemente para cubrir. Agregue la pasta restante y mezcle.

• Adorne con parmesano rallado y perejil picado y sirva inmediatamente.

Nutrición

Calorías: 462kcal | Carbohidratos: 64 g | Proteína: 16g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 95 mg | Sodio: 347 mg | Potasio: 483 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 4268 UI | Vitamina C: 154 mg | Calcio: 150mg | Hierro: 2mg

Adaptado de La mujer pionera.