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Paso mucho tiempo en los meses más cálidos y algunas de las recetas que siempre están en mi menú incluyen mazorcas de maíz a la parrilla, ensalada cremosa de brócoli y estos deliciosos frijoles horneados. ¡Son perfectos para alimentar a la multitud, y la olla de cocción lenta hace todo el trabajo!
Los frijoles horneados son un plato clásico por una buena razón: esta combinación de frijoles ahumados, tocino y salsa salada es insuperable. Mi versión de frijoles horneados se puede hacer en minutos, ¡la parte más difícil es esperar a que la olla de cocción lenta haga su magia!
¿Cómo se hacen los frijoles horneados?
Para hacer los frijoles, primero debes cocinar el tocino en la estufa. Retire el tocino de la sartén y la mayor parte de la grasa del tocino y cocine algunas cebollas con sal y pimienta en la misma sartén. Elimine una olla de cocción lenta y ponga frijoles, cebollas, mostaza, azúcar morena, melaza, ketchup y vinagre de sidra de manzana en esa cocina. Desea agregar la mayor parte del tocino a esta olla de cocción lenta, reservando una guarnición pequeña para ello. Después de terminar los frijoles, sirva adornado con tocino y perejil picado.
Consejos sobre frijoles cocidos
- Para esta receta, debe usar frijoles enlatados como cerdo y frijoles enlatados. Yo uso cerdo y frijoles porque están empacados en salsa de tomate que forma la base aromática de la receta.
- La mejor manera de cortar el tocino en los trozos pequeños necesarios para los frijoles es usar unas tijeras de cocina. Es más fácil cortar el tocino con unas tijeras de cocina que con un cuchillo.
- Una vez que el tocino y las cebollas estén cocidos, puedes juntar todos los ingredientes y guardarlos en el refrigerador hasta por 8 horas antes de planear cocinarlos en la olla de cocción lenta. Puedes armar tus ingredientes por la mañana y cocinarlos por la tarde.
¿Se pueden congelar los frijoles cocidos a fuego lento?
Puede congelar frijoles en el horno hasta por 3 meses. Para recalentar los frijoles, déjelos descongelar en el refrigerador y cocine a fuego lento.
Variaciones de sabor de frijoles horneados
Si bien me encanta el sabor dulce y salado de los frijoles horneados tradicionales, también puede agregar otros sabores divertidos para satisfacer sus gustos.
- Caliente: Agregue la salsa picante a los frijoles para calentarlos un poco más. Puedes usar tu salsa de chile favorita. Incluso una simple salsa picante como Tabasco agregará un buen sabor.
- Arce: si no le gusta el sabor único de la melaza o quiere que sus frijoles sean un poco más dulces, use jarabe de arce en lugar de melaza.
- Frijoles: Puede usar diferentes tipos de frijoles enlatados para diferentes sabores y texturas. Para un frijol con una textura cremosa y menos dulce, use frijoles blancos. Si desea un frijol más grande con un sabor a nuez que permanezca intacto cuando se cocina, pruebe los frijoles nórdicos. También puedes utilizar canelones de alubias con excelentes resultados.
- Carne: Puedes usar diferentes tipos de carne de cerdo para dar sabor a los frijoles, como cerdo salado o jamón picado. Si no quiere carne de cerdo, puede probar la carne molida asada al estilo vaquero con frijoles.
feijoada
Si desea preparar estos frijoles en un horno, simplemente precaliente el horno a 350 grados F. Cocine el tocino y las cebollas en una sartén como en esta receta. Combine los frijoles, la cebolla, la mostaza, el azúcar moreno, la melaza, el ketchup y el vinagre de sidra de manzana, y la mayor parte del tocino en la sartén, y cuando esté combinado, coloque la mezcla en una bandeja para hornear. Cocine los frijoles durante 2 horas hasta que espese. Retire los frijoles del horno. Adorne con el tocino restante y un poco de perejil picado.
Te encantará preparar estos frijoles en la olla de cocción lenta: es una manera fácil de obtener resultados deliciosos con un mínimo esfuerzo.
Otros excelentes acompañamientos
- Maíz Frito Con Tocino
- Ensalada de brócoli
- Champiñones salteados en mantequilla de ajo
- Ensalada de tomate
- judías verdes asadas
feijoada
Estos frijoles horneados son una combinación de frijoles suaves, tocino y salsa dulce y salada, todo cocinado en la olla de cocción lenta. Una guarnición súper rápida y fácil que es perfecta para cualquier barbacoa o reunión de verano.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Porciones: 8 calorías: 165kcal
Ingredientes
- 8 rebanadas de tocino, cortadas en trozos grandes
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 3 latas de 15 onzas de cerdo y frijoles parcialmente escurridos
- 3 cucharadas de mostaza amarilla
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de melaza
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Freír el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén.
- Vierta un poco de tocino de la sartén, dejando aproximadamente 1 cucharada de grasa en la sartén.
- Agregue las cebollas a la sartén y cocine durante 3-5 minutos o hasta que estén transparentes. Sazone las cebollas con sal y pimienta al gusto.
- Agregue frijoles, cebollas, mostaza, azúcar morena, melaza, salsa de tomate y vinagre de sidra de manzana a una olla de barro. Agregue 3/4 del tocino cocido, reservando el resto del tocino para decorar. Revuelve para combinar.
- Cocine durante 2 horas en ALTO o 4 horas en BAJO.
- Espolvorea con tocino reservado y perejil picado y sirve inmediatamente.
Nutrición
Calorías :: 165kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 3g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 15 mg | Sodio: 285 mg | Potasio: 253mg | Fibra: 1g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 45 UI | Vitamina C: 1,1 mg | Calcio: 33mg | Hierro: 0,8 mg
