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Ingredientes
- 400 g de garbanzos enlatados, escurridos, secados con papel toalla, enjuagados
- 1 taza de perejil fresco picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 chalotes picados
- 1 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
- 1 pizca de cardamomo molido
- 1 pizca de cilantro molido
- 5 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de pan rallado seco
- 2 gotas de aceite de canola para freír
Método
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Coloque los garbanzos, el perejil, las cebolletas, el ajo, las semillas de sésamo, el comino, el cilantro, el comino y la sal y la pimienta en un tazón grande. Usando una batidora de mano, mezcle hasta que se combinen.
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Agregue la harina 1 cucharada a la vez y mezcle. Para obtener la textura adecuada, debes poder enrollar la masa en bolas sin que se pegue a tus manos.
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Una vez que esté satisfecho con la consistencia, coloque la mezcla en un recipiente y refrigere durante 1-2 horas.
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Luego, con una cuchara, saque suavemente la mezcla en discos redondos. Cubre ligeramente el falafel con el pan rallado.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine las empanadas durante 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas.
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Sirva con yogur, pan libanés, rodajas de limón y palitos de vegetales.
Los grados
Es posible que necesite más harina para desarrollar una consistencia lo suficientemente seca como para formar bolas.
Puedes congelarlos hasta por un mes.
