Falafel Verde con Air Fryer y Salsa Tzatziki (THM:E)

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¿Alguna vez has comido falafel?

¡Así que ya sabes lo ricas que están estas bolitas de garbanzos!

Sin embargo, si estás siguiendo Trim Healthy Mama… también debes saber que las albóndigas de garbanzos fritos no están necesariamente “en plan”.

Sin embargo, ¡tengo buenas noticias para ti! ¡El falafel verde frito es totalmente compatible con THM!

Las freidoras de aire permiten “freír” con poca o ninguna grasa y ¡funcionan sorprendentemente bien! Estas bolas de falafel verde no tienen grasa añadida.

Eso significa que tiene espacio en su THM: y comida para la cantidad total de grasa en otra parte de su plato.

Resumen

• Consejos para hacer falafel verde
• #1 – No te excedas con las hierbas
• #2 – Usa un procesador de alimentos
• Prepara las bolas de falafel
• Freír al aire significa menos grasa, menos desorden y menos olor.
• Air Fryer Falafel Verde y Salsa Tzatziki (THM:E)
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas de recetas
• ¿Probarás este falafel verde con salsa tzatziki?

Consejos para hacer falafel verde

He estado haciendo falafel en mi freidora regularmente desde hace bastante tiempo, y cada vez me sorprende lo buenos que resultan.

El exterior es agradable y crujiente, el interior es suave y húmedo. Así es como debería ser el falafel.

Aquí hay algunos consejos que aprendí al probar este clásico del Medio Oriente.

#1 – No te excedas con las hierbas

Agregar hierbas verdes frescas a la mezcla de garbanzos es una forma de darle al falafel verde su hermoso color. Sin embargo, aprendí por las malas que más no siempre es mejor.

El primer lote que hice no sabía tan bien, básicamente sabía a perejil. ¡Aunque a mis gallinas les encantó!

Si bien la salsa no tiene un sabor desagradable, ¡querrás probar más mordiendo las bolas de falafel crujientes y calientes! También quieres probar los garbanzos y todos los grandes condimentos.

#2 – Usa un procesador de alimentos

Mientras hacía estas bolas de falafel verde para disfrutar, me preguntaba: “¿Cómo diablos hicieron estas cosas sin un procesador de alimentos?”

Al parecer, la historia del falafel comienza en la época de los antiguos faraones, mucho antes de la invención de los utensilios de cocina. Afortunadamente, tenemos procesadores de alimentos en estos días.

También puedes usar una licuadora, pero ten cuidado de no hacer hummus. Es probable que tengas que manipular la mezcla en el vaso de la licuadora para que se mueva suavemente.

Cuando preparé el falafel verde, descubrí que funcionaba mejor procesando primero las hierbas, el ajo y las cebollas verdes. Pica las hierbas más grandes, como las hojas de menta, antes de agregarlas al tazón.

Luego presione o pique el ajo y pique las cebollas verdes.

Asegúrese de que todo sea del mismo tamaño para facilitar el procesamiento.

Luego mezcle las hierbas, el ajo y la cebolla hasta que se rompan en pedazos pequeños, no en una pasta, ya que aún necesita procesar los garbanzos.

Finalmente, agregue los garbanzos y los condimentos remojados. Lo presionará durante unos minutos y cuando la mezcla comience a “subir” por el costado del tazón, estará cerca de la consistencia correcta.

Desea algo a poca distancia de una pasta, piezas muy pequeñas que se pegan cuando aprieta la mezcla entre el pulgar y el índice.

Nota: Dependiendo de la capacidad del procesador de alimentos, puede ser necesario procesar la mezcla a la mitad. Luego simplemente mezcle bien en un tazón.

Prepara las bolas de falafel

Después de unas horas en el refrigerador, estarás listo para comenzar a preparar tu falafel. Asegúrese de precalentar la freidora durante unos minutos antes de comenzar a formar las bolas de falafel.

Un simple consejo que tomé mientras aprendía a hacerlos es mantener las manos mojadas. Mantengo un tazón o vaso de agua en el mostrador para mojarme las manos cuando sea necesario. Realmente hace que entrenar las bolas sea más fácil.

Una pequeña cuchara para galletas también es una gran herramienta para usar, ya que te ayuda a obtener falafel de tamaño constante y hace la mayor parte del trabajo para dar forma a la mezcla. Sin embargo, si no tienes uno, una cuchara funciona bien.

Después de poner un poco de la mezcla en su mano mojada, humedezca su otra mano y comience a exprimir suavemente la mezcla en una bola redonda. Sin embargo, resista la tentación de presionar con fuerza; solo se requiere una presión ligera pero firme.

Si la mezcla parece demasiado seca, agregue un poco de agua a la vez según sea necesario. Si parece demasiado húmedo, agregue un poco más de harina según sea necesario.

Coloca las bolas de falafel en la freidora mientras las preparas. Manipularlos demasiado puede derribarlos. Freír durante 12 minutos, volteando suavemente a punto medio. Si lo olvida, no se preocupe. Probablemente tengas un lado un poco más oscuro, pero deberían estar bien.

Alternativamente, puede hornear las bolas de falafel verde en el horno (vea las notas de la receta). Descubrimos que no eran tan buenos, tendían a carecer de la combinación crujiente por fuera y esponjosa por dentro que lo convierte en un falafel realmente bueno.

En cambio, el exterior era un poco áspero y el interior se sentía más denso. Todavía estaban deliciosos, preferimos los fritos al aire en el horno.

Freír al aire significa menos grasa, menos desorden y menos olor.

Además del factor graso en la fritura, existen otras dos desventajas.

Uno es el desastre del aceite (y el potencial para quemar). La otra es lo de mierda que es toda tu casa.

Con la fritura al aire, no tiene que preocuparse por el aceite sucio, las quemaduras peligrosas o el olor de la casa como una cucharada de grasa. Obtendrá el delicioso aroma del falafel verde picante, pero es mucho más agradable que cualquier cosa frita en aceite.

Finalmente, la mejor parte de las bolas para freír falafel es que son compatibles con THM. Hacen una merienda o comida fabulosa.

También son una excelente manera de no comer carne de vez en cuando o servir a amigos vegetarianos. Junto con una salsa tzatzkiki fresca, cremosa, baja en grasa (o sin grasa) y muchas verduras frescas, tiene un festín saludable y delicioso en la agenda.

Esta es la freidora que tengo.

Air Fryer Falafel Verde y Salsa Tzatziki (THM:E)

¿Te estás preguntando qué cenar? ¿Por qué no probar los garbanzos con la freidora de aire verde falafel? Las freidoras de aire hacen posible la “fritura” baja en grasa para que pueda disfrutar de esta receta fácil del Medio Oriente y cumplir con el horario (si es una madre saludable). Cubierto con hierbas como la cúrcuma y el perejil, cubierto con una abundante salsa tzatziki hecha de yogur griego, esto es THM casero: ¡las comidas están listas! Además, ¡una opción horneada si no tienes una freidora! #recetas #mejor #falafel #tzatzikisauce #autentico

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 1 hora

Tiempo de inmersión/enfriamiento 1 día 2 horas

Sirve para 6 personas

Ingredientes

Para el falafel…

• 1 libra de palitos secos, alrededor de 2-1/2 tazas

• 7-1/2 tazas de agua corriente

• 1/2 taza de tallos grandes de perejil removidos

• 1/2 rebanada fresca picada

• 1/2 taza de eneldo fresco, sin tallos grandes

• 6 6 dientes de olorajo, rebanados, prensados ​​o picados

• 6 6 cebollas verdes, en rodajas

• 2 cucharadas de harina germinada de cualquier tipo

• 1 cucharada de cilantro en polvo

• 1-1/2 cucharadita de comino molido

• 3/4 a 1 cucharadita de marina

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida para un falafel más picante

Para la salsa tzatziki…

• 1/2 pepino, sin semillas y rallado

• 1 taza y sin grasa ni magro

• 1-1/2 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharada de eneldo fresco picado

• 1 clavo prensado o presionado

• sabor a sal marina

• sabor a pimienta negra

Instrucciones

1. Combine los garbanzos y el agua en una olla o tazón grande.

2. Remoja durante 24 horas.

3. Luego enjuague, escurra y seque.

4. Agregue hierbas, ajo y cebollas verdes al tazón del procesador de alimentos, en lotes según sea necesario.

5. Pulse o procese a baja velocidad hasta que se rompa en pedazos pequeños.

6. Añadir los garbanzos, las especias y la harina germinada.

7. Presione durante unos minutos, haciendo una pausa y usando una espátula para ayudar a que la mezcla circule de manera uniforme según sea necesario. Cuando la mezcla comience a subir por los lados del tazón, estarás cerca de la consistencia correcta.

8. Deténgase cuando haya alcanzado la consistencia de pedazos muy pequeños que se juntan muy bien al pellizcarlos.

9. Coloque la mezcla en un tazón, cubra y refrigere por 1 a 2 horas (preferiblemente 2).

10. Cuando esté listo para hacer las bolas de falafel, precaliente la freidora a 375 grados Fahrenheit.

11. Usando una cuchara para galletas, forme bolas con la mezcla y colóquelas en la canasta o bandeja de su freidora, dejando un pequeño espacio entre cada una. Puedo poner 8 o 9 en mi canasta Ninja Foodi de 6.5 quo, como referencia. Es mejor ponerlas directamente en la freidora que hacer todas las bolas, ponerlas en una bandeja y luego meterlas en la freidora. Manipularlos demasiado puede derribarlos.

12. Freír durante 12 minutos, voltear suavemente después de 6 minutos y retirar de la freidora.

13. Repita hasta que toda la mezcla se haya utilizado.

14. Mientras los falafels se fríen al aire, prepare la salsa tzatziki.

15. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol.

16. Refrigere durante al menos 30 minutos para obtener el mejor sabor.

Notas de recetas

Si la mezcla de falafel parece demasiado seca, agregue un poco de agua a la vez según sea necesario. Si parece demasiado húmedo, agregue un poco más de harina según sea necesario.

Si no tiene una freidora, hornee en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit durante 20-30 minutos o el tiempo que desee.

Esta receta rinde alrededor de 36 bolas de falafel y 1-1/4 taza de salsa tzatziki.

¿Probarás este falafel verde con salsa tzatziki?