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¡Este falafel frito es un giro más saludable en la receta clásica con menos calorías pero mucho sabor!
El falafel es una comida tradicional del Medio Oriente en la que los garbanzos molidos se convierten en pequeñas albóndigas o bolas y se fríen. Suele servirse en bolsa de pan, pita o envoltorio. El falafel es una comida callejera popular y una comida vegetariana satisfactoria que puede ser saludable cuando se fríe y se sirve con ensaladas y otras verduras. También es muy fácil de hacer en casa, pero necesitarás algún tipo de procesador de alimentos para moler los garbanzos.
Los garbanzos son una legumbre mediterránea popular y un alimento rico en nutrientes (rico en proteínas, fibra dietética, ácido fólico y algunos minerales dietéticos como el hierro y el fósforo), pero lleva mucho tiempo cocinarlos. Te sugiero que tomes un atajo aquí y compres garbanzos precocidos, lo que te ahorrará mucho tiempo.
Para hacer pan frito con falafel, agrega los ingredientes a tu procesador de alimentos: primero la cebolla picada, frótala y retírala. Agrega los garbanzos, el perejil y los condimentos, muele, agrega a la mezcla la cebolla triturada y los dientes de ajo, mezcla, agrega la mitad de la harina con el polvo para hornear, mezcla y agrega el resto de la harina según sea necesario. En este punto, seguí revolviendo con la mano, solo para sentir mejor la mezcla. Reservar en la nevera durante aproximadamente una hora.
Para hacer empanadas, use una bola de helado o una cuchara normal para extraer la mezcla, luego forme bolitas o tortitas con las manos. Si la mezcla está demasiado húmeda y se pega a la mano, agregue un poco más de harina. Si está friendo su falafel en la sartén, considere moldearlos en albóndigas, si los está friendo bien, cualquier forma funcionará.
Añade unas cucharadas de aceite a la sartén y calienta a fuego medio. El falafel absorberá bien el aceite, así que agrega tanto como te sientas cómodo. Cuando la sartén esté caliente, coloque las bolas de falafel en la sartén y fríalas durante unos minutos, hasta que estén doradas, luego voltee suavemente las albóndigas hacia el otro lado y saltee durante unos minutos más.
Retire el falafel cocido de la sartén y colóquelo en un plato forrado con papel de cocina o sobre una rejilla para que se enfríe. Repita con la mezcla restante de falafel.
Actuación: 12-16 Tiempo de configuración: 20 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 40 minutos
Este falafel frito es un giro más saludable a la receta clásica con menos calorías pero mucho sabor. ¡Una idea simple para un almuerzo de 30 minutos!
Ingredientes
- 400 g de garbanzos precocidos, escurridos
- 1 cebolla grande, picada
- 6 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de perejil picado
- 100 g de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- pizca de sal
- pimienta negra al gusto
- pizca de pimentón
Instrucciones
- Agregue los ingredientes a su procesador de alimentos: cebolla picada primero, enrolle y luego retire. Agrega los garbanzos, el perejil y los condimentos, muele, agrega a la mezcla la cebolla triturada y los dientes de ajo, mezcla, agrega la mitad de la harina con el polvo para hornear, mezcla y agrega el resto de la harina según sea necesario. Reservar en la nevera durante aproximadamente una hora.
- Para hacer empanadas, use una bola de helado o una cuchara normal para extraer la mezcla, luego forme bolitas o tortitas con las manos. Si la mezcla está demasiado húmeda y se pega a la mano, agregue un poco más de harina. Si está friendo su falafel en la sartén, considere moldearlos en albóndigas, si los está friendo bien, cualquier forma funcionará.
- Añade unas cucharadas de aceite a la sartén y calienta a fuego medio. El falafel absorberá bien el aceite, así que agrega tanto como te sientas cómodo. Cuando la sartén esté caliente, coloque las bolas de falafel en la sartén y fríalas durante unos minutos, hasta que estén doradas, luego voltee suavemente las albóndigas hacia el otro lado y saltee durante unos minutos más.
- Retire el falafel cocido de la sartén y colóquelo en un plato forrado con papel de cocina o sobre una rejilla para que se enfríe.
- Repita con la mezcla restante de falafel.
- Sirva las bolas de falafel en pan de pita con ensalada y una popular combinación de aderezo de tahini. Simplemente combine 300 ml de yogur natural, 60 ml de tahini (también conocida como pasta de sésamo) y un poco de jugo de limón recién exprimido.
Información nutricional:
Calorías: 141,75 Grasa total: 1,84 g Grasa saturada: 0,19 g Sodio: 71,83 mg Carbohidratos: 25,26 g Fibra: 4,01 g Azúcar: 3,56 g Proteína: 6,87 g
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Y si te sobraron empanadas de falafel, intenta convertirlas en esta sencilla y sorprendente ensalada de falafel:
También los usamos para hacer esta rica hamburguesa vegana de hummus y garbanzos:
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