fajitas vegetarianas

Las fajitas vegetarianas son una forma vegetariana de saborear el plato clásico del suroeste. Rellenos con pimientos, cebollas y maíz, disfruta estos vegetales en una tortilla o agrégalos a una ensalada.

Nos encantan las verduras y nos encanta el sabor picante de las fajitas. Juntos forman una excelente combinación que es un reemplazo o complemento más que aceptable para un taco de martes por la noche.

Amigos, saben que a todos nos encantan los sabores Tex-Mex, y las cenas fáciles como nuestras fajitas de pollo al horno o la cazuela de enchilada de pollo (¡incluso tenemos una versión con carne de res!) son algunas de nuestras favoritas. A veces quieres saltear la carne y disfrutar de excelentes verduras y estas fajitas de verduras son la manera perfecta de hacerlo.

Listo en menos de 45 minutos, puede prepararlo prácticamente cualquier noche de la semana para una comida casera saludable y sabrosa. También puede prepararlo con anticipación y servirlo en una noche ocupada, cuando llega tarde a casa o simplemente no tiene ganas de cocinar o salir.

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Ingredientes que necesitarás

Estos son los ingredientes básicos necesarios para hacer una fajita vegetariana. Esto es lo que necesita agregar:

• pimientos – Usamos una variedad de colores y los cortamos en tiras.
• Cebolla – No hay necesidad de llorar por eso, solo córtalo en rodajas.
• Chile jalapeño – Si prefieres un pimiento un poco menos picante, puedes añadir un poco más de pimiento o guindilla.
• Aceite de oliva – Puedes usar otro aceite de sabor ligero.
• condimento para fajitas – Haga su propia salsa de fajita casera o compre un paquete de mezcla prefabricado en la tienda.
• Maíz – Usamos maíz enlatado, pero puede usarlo congelado o quitar los granos del maíz fresco en la mazorca.
• Cilantro – Usamos cilantro para dar frescura y brillo a las verduras.

También puede intentar agregar otras verduras de temporada o frescas. Por ejemplo, puede agregar calabacín, calabaza amarilla, batata o calabaza (asegúrese de cortar la batata o la calabaza en cubos para que se cocinen en el tiempo asignado).

Instrucciones

Antes de hacer nada, asegúrese de precalentar el horno a 400 grados F. Una vez que se esté calentando, continúe con la preparación de la receta.

Paso 1: Preparar los pimientos y las cebollas. En un tazón grande, mezcle los pimientos y las cebollas con 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de salsa de fajita. Revuelva hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente.

Paso 2: Preparar el maíz. Agregue 1/2 cucharada de la salsa de maíz restante y mezcle. Apartar.

Paso 3: Extender y cocinar. Extienda las verduras en una bandeja para hornear y coloque las mitades de jalapeño encima. Si te gusta picante, rebana los jalapeños y luego extiéndelos sobre todas las verduras. Llevar al horno por 25 minutos.

Paso 4: Agregar el elote y regresar al horno. Retire con cuidado el asado del horno y agregue el maíz sazonado encima. Use un par de pinzas para mezclarlos suavemente. Regrese la fuente al horno y continúe cocinando durante 10 minutos.

Cuando esté cocido, retire la sartén del horno, espolvoree con cilantro fresco y sirva en tortillas, con arroz o sobre una ensalada.

que servir con ellos

Después de cocinar las verduras, puede agregar todos sus ingredientes favoritos antes de servirlo con arroz (¡arroz simple o arroz con coliflor si se apega al ceto!) o con tortillas de fajita.

Algunos de nuestros ingredientes favoritos son:

También puede servir las verduras con una guarnición de ensalada de aguacate, un delicioso arroz de coliflor español o una salsa dulce y picante de mango o piña. O puede servirlo mezclado con su ensalada de taco favorita para agregar sabor y verduras.

Cómo hacer esto por adelantado

Para hacer esto con anticipación, cocine de acuerdo con las instrucciones y deje que se enfríe por completo. Guarde las verduras en una bolsa o recipiente sellado y refrigere durante 3 a 5 días.

Para recalentar, puede usar el microondas, calentándolo durante 2-3 minutos, o calentarlo en la estufa a fuego medio hasta que esté tibio.

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fajitas vegetarianas

Las fajitas vegetarianas son una forma vegetariana de saborear el plato clásico del suroeste. Relleno de pimientos, cebollas y maíz, disfruta este platillo en tortilla o agrégalo a tus guarniciones y ensaladas favoritas.

• 4 pimientos morrones, de colores mixtos, cortados en tiras
• ½ cebolla grande, cortada en gajos
• 1 jalapeño, cortado por la mitad
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2.5 cucharadas de condimento para fajitas, cantidad dividida
• 7 onzas de maíz, escurrido
• 1 cucharada de cilantro finamente picado

• En un tazón grande, combine el pimiento y la cebolla.

• Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de salsa de fajita de chile y cebolla y revuelva hasta que las verduras estén cubiertas de manera uniforme.

• Agregue 1/2 cucharada de la salsa de maíz restante y mezcle. Apartar.

• Extienda las verduras en una bandeja para hornear y coloque las mitades de jalapeño. Nota: También puedes cortar el jalapeño en rodajas y esparcirlo sobre las verduras si lo quieres caliente.

• Hornee por 25 minutos, luego retire la fuente del horno y agregue el maíz sazonador, rociándolo sobre todas las verduras y usando las pinzas para revolver las verduras y mezclar con el maíz.

• Regrese la fuente al horno y continúe cocinando durante 10 minutos.

• Cuando esté cocido, retirar del horno, espolvorear con cilantro fresco y servir.

Calorías: 92 kcal, Carbohidratos: 15 g, Proteínas: 2 g, Grasas: 3 g, Grasas saturadas: 1 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 2 g, Sodio: 5 mg, Potasio: 327 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 7 g, Vitamina A: 3540 UI, Vitamina C: 145 mg, Calcio: 12 mg, Hierro: 1 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.

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