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Ingredientes
- 1 kg de tiras de pollo estofado
- 2 cebollas rojas, en rodajas
- 1 pimiento amarillo pequeño, en rodajas
- 1 pimiento rojo pequeño, en rodajas
- 1 pimiento verde pequeño, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite
- 12 tortillas viejas de fajita de El Paso
- 1/2 taza de crema espesa * opcional
- 1/2 taza de queso rallado sabroso *opcional
marinado
- 1 jugo de limón rallado
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Guacamole
- 2 puré de aguacate
- 1 tomate, finamente picado
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de pimiento rojo picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de sal * al gusto
Salsa de tomate
- 2 tomates, picados
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de azúcar en polvo
- 1 pizca de sal * al gusto
Método
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Combine los ingredientes de la marinada con las tiras de pollo y refrigere por aproximadamente 1 hora.
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Mezcla los ingredientes del guacamole y refrigera.
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Mezclar los ingredientes de la salsa de tomate y refrigerar.
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Caliente el aceite en una sartén grande y fría el pollo durante unos 5 minutos.
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Agregue el pimiento y la cebolla y cocine hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
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Sirva con rebanadas de fajita, guacamole, salsa de tomate y crema agria o queso salado.
Los grados
Probé la salsa de fajita preparada, pero no creo que sepa tan bien como prepararla desde cero. El limón puede reemplazar el jugo de limón.
