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Durante los últimos 18 meses, me he vuelto muy adicto a mi olla de cocción lenta. Antes de eso, lo único que realmente usaba era hacer nuestra cerveza favorita con azúcar moreno y chucrut kielbasa, pero en enero pasado comencé a experimentar con diferentes recetas e incluso ¡lo usé para hacer postres! Si bien descubrí las recetas de macarrones con queso más sorprendentes en el proceso, sigo pensando que las mejores cosas para hacer en la olla de cocción lenta son las recetas centradas en la carne. La cocción lenta da como resultado una carne que se desmenuza y está llena de sabor.
Hace unos domingos, mi tía y mi prima vinieron a ver a Joseph y querían comer algo. También quería pasar casi cero tiempo en la cocina, así que inmediatamente planeé hacer algo en la olla de cocción lenta. ¡Mi esposo sugirió las fajitas como algo diferente y resultaron ser geniales!
Desde entonces, hice esta receta dos veces y usé bistec de flanco deshuesado y asado… cada uno fue excelente, así que siéntete libre de comprar y ver qué hay en oferta o lucir mejor en tu supermercado local. El método es muy similar al que usé para las costillas a la barbacoa en la olla de cocción lenta: machacas la carne con una sabrosa mezcla de especias y la pones en la olla de cocción lenta, luego la agregas con rodajas de cebolla y pimientos. Agregue una pequeña cantidad de salsa de soja al fondo y listo. Las verduras y las carnes producen una tonelada de líquido, por lo que no se necesita nada más para el proceso de cocción.
Cuando termina de cocinarse, la carne se deshace y es increíblemente fácil de desmenuzar. Los serví en tortillas de harina con salsa, queso rallado y crema agria… un poco de arroz mexicano, aguacate y cilantro también serían excelentes ingredientes.
Un año atras: pan de ciabattaHace cuatro años: maní salado masticadoHace cinco años: crema de vainilla fácilHace seis años: pastel de arandanos
Receta de fajitas de bistec en olla de cocción lenta
Porciones: 6 a 8 porciones Preparación: 15 minutos Cocción: 9 horas Total: 9 horas 15 minutos Una receta increíblemente fácil para fajitas de res en olla de cocción lenta.
- 2-3 libras de rosbif o carne asada deshuesada (sin grasa)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de salsa
- 2 cebollas amarillas grandes (peladas, cortadas por la mitad y en rodajas)
- 2 pimientos verdes (sin semillas y en rodajas)
- 2 pimientos rojos (sin semillas y en rodajas)
costumbre estadounidense
- En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Frote uniformemente todos los lados de la carne y colóquela en el fondo de una olla de cocción lenta de 6 litros.
- Vierta la salsa de soja alrededor de la carne y coloque las cebollas y los pimientos en rodajas encima. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 9 horas o a fuego alto durante 5-6 horas.
- Escurra la mezcla de carne y vegetales, triture la carne y sirva sobre tortillas de harina con sus ingredientes favoritos. Las sobras deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 256 kcal Grasa: 8 g Grasa saturada: 3 g Colesterol: 90 mg Sodio: 1035 mg Potasio: 789 mg Carbohidratos: 9 g Fibra: 3 g Azúcar: 4 g Proteína: 34 g Vitamina A: 1795% Vitamina C: 85,4% Calcio: 64% Hierro: 3,7%
