Este tempeh a la naranja es definitivamente el sustituto vegano más auténtico que he hecho para el pollo a la naranja. Hay capas y capas de delicioso glaseado de soya naranja horneado en finas tiras de tempeh. Aún mejor, solo se necesitan seis ingredientes naturales como jugo de naranja fresco, y solo se necesitan unos 30 minutos para cocinar la increíble cobertura de tempeh, que es el momento perfecto para cocinar un poco de arroz y cortar algunas cebollas verdes para un tazón de tempeh. . arroz.
Sé que muchos de ustedes no son grandes fanáticos de Tempeh. Me refiero a que el tempeh crudo sabe súper aburrido y extraño por sí solo. Pero en serio, esta es la receta para cambiar tus opiniones para siempre. Asado hasta que esté tierno y húmedo, con una salsa dulce/salada/picante como esta, es realmente difícil no amarlo.
Rinde 8 onzas de tempeh
Ingredientes:
- 8 onzas de tempeh
- 1/3 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de salsa de soya
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 dientes de ajo
- 1-2 cucharaditas de almidón de maíz
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
Preparación: Precalentar el horno a 350°F
Primer paso
Comience a calentar una olla o sartén pequeña a fuego medio y agregue todos los ingredientes excepto el tempeh y la maicena: jugo de naranja, salsa de soya, jarabe de arce y ajo picado (y pimienta de cayena si lo quiere picante). Cuando esté caliente, solo agregue una cucharadita de maicena para comenzar y mezcle bien hasta que la maicena se disuelva. Revuelva regularmente y deje durante unos 10 minutos a fuego medio para reducir y espesar.
Si encuentra que el glaseado no se espesa, haga dos cosas: agregue otra cucharadita de maicena y suba el fuego. Revuelve constantemente durante un minuto a fuego alto y la maicena tendrá un efecto mucho mayor. Luego baja el fuego y sigue hirviendo.
segundo paso
Mientras tanto, corta el tempeh. Creo que es importante hacerlo bien, porque quieres piezas muy delgadas (¿alrededor de 1/8 de pulgada?) De tempeh que tengan mucha superficie para sostener el glaseado. Puede cortar el bloque en tiras finas o (como hice yo) puede cortar todo el bloque a lo largo varias veces para hacer piezas anchas y delgadas.
(También puede comenzar a cocinar arroz en este punto si desea hacer un tazón de arroz con tempeh de naranja)
Tercer paso
Cuando el horno esté caliente y el tempeh esté rebanado, colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino y agregue la mitad de la salsa encima (está bien si el glaseado no es demasiado espeso; continuará espesándose en el horno). Llevar al horno durante unos 10 minutos, luego retirar, dar la vuelta a las rodajas y cubrir con un poco más de salsa. Continúe haciendo esto durante aproximadamente 20-25 minutos del tiempo total de cocción; esa atención adicional vale la pena ya que el glaseado se acumula en capas para cocinar con un sabor mucho más intenso. Cuando ambos lados comiencen a dorarse más que la naranja, retíralos del horno y sírvelos, preferiblemente con arroz, semillas de sésamo y cebollín.
