Fácil Queso Crema Keto Fudge Chocolate Negro

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Aquellos Bombas cetogénicas de chocolate negro Combine queso crema y rico chocolate para obtener un sabor suave y decadente. El sabor y la textura son casi exactamente como el dulce de azúcar tradicional… ¡pero esta versión baja en carbohidratos tiene solo 3 carbohidratos netos por porción!

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A lo largo de los años, he preparado muchas recetas de dulces sin azúcar. Yo diría que he probado al menos una docena o más. Pero después de probar cada uno, esta receta de dulces de chocolate con ceto es, con mucho, mi favorita.

Y no soy el único que lo ama. Después de hacer mi primer lote, lo puse a trabajar para compartir con mis colegas para evitar comer en exceso. ¡Se lo devoraron todo y muchos ni sabían que estaba hecho sin azúcar!

Incluso los muchachos estaban en todas partes y siempre son escépticos cuando se trata de recetas de postres saludables. Pero pensaron que era tan bueno como un dulce de chocolate normal, lo que considero una gran victoria.

Entonces, si está buscando la receta perfecta de chocolate bajo en carbohidratos que será un gran éxito incluso con amigos y familiares que no son Keto, ¡este es el lugar!

Creé esta receta como una adaptación de mi siempre popular receta de postre de mantequilla de maní, que requiere polvo de proteína de suero para crear textura. Para este dulce de chocolate cetogénico, pude omitir la proteína de suero y usar cacao en polvo para lograr el mismo efecto de textura.

Sé que algunas personas realmente querían probar los dulces de mantequilla de maní, pero no tenían o no les gustaba la proteína de suero. Entonces, si cae en esa categoría, esta receta es su respuesta al delicioso dulce de azúcar cetogénico sin suero.

¿Qué chocolate es bueno para la ceto?

El chocolate se puede disfrutar con moderación si lo comes bajo en carbohidratos o cetogénico, siempre que sea bajo o sin azúcar. De hecho, hay beneficios para la salud asociados con el chocolate negro, ¡siempre que encuentre una marca adecuada para ceto!

La mayoría de las marcas que encuentre en la tienda tendrán azúcar agregada. Por lo tanto, deberá leer detenidamente las etiquetas de ingredientes para encontrar una marca con la menor cantidad de azúcar.

Una excepción es el chocolate horneado sin azúcar, que es lo que usarás para este dulce de chocolate sin azúcar. Este es un ingrediente común que se puede encontrar en el pasillo de horneado de la mayoría de las tiendas y es relativamente económico.

Sin embargo, a la mayoría de la gente no le gustaría comer este chocolate solo, ya que es demasiado amargo. Está destinado a ser utilizado como parte de una receta. Y como no se agrega azúcar, es un excelente ingrediente para hacer chocolate amargo casero, como mi receta de barra de chocolate baja en carbohidratos.

Cuando busque chocolate cetogénico para comer solo o recetas que incluyan chocolate azucarado, su mejor opción es hacer un pedido en línea o consultar una tienda de alimentos saludables. Yo personalmente recomiendo ChocZero y Coco Polo.

¿Tienes que usar mantequilla de almendras en esta receta de dulces de chocolate keto?

La mantequilla de almendras sin azúcar en esta receta juega un papel importante en la textura.

Puede cambiarlo por mantequilla de maní, que debería producir una textura similar, pero probablemente un sabor ligeramente diferente. Si eres alérgico a las nueces, definitivamente puedes reemplazarlo con mantequilla de girasol.

No sustituiría la mantequilla de almendras por algo como la mantequilla de coco o la mantequilla normal. Ya hay mucha mantequilla en esta receta. Y usar manteca de coco cambiaría la textura del fondant.

Si te preocupa el sabor, no es necesario. El sabor de la mantequilla de almendras es detectable, pero es tan delicado que no interfiere con el sabor del chocolate. Si desea aumentar el sabor del chocolate, puede agregar otra onza de chocolate horneado sin azúcar.

cálculo de macros

Tenga en cuenta que si ingresa los ingredientes en MyFitnessPal u otro rastreador de macros, deberá restar los carbohidratos que provienen de los alcoholes de azúcar.

Los carbohidratos de eritritol en el edulcorante no deberían afectar su nivel de azúcar en la sangre. Por lo tanto, se pueden deducir de los carbohidratos totales. Algunos elementos de MyFitnessPal están etiquetados específicamente como “carbohidratos netos”, que son los que desea usar.

Esta receta requiere Swerve y Stevia, que son cetogénicos y tienen cero carbohidratos netos. Si no lo tiene a mano o quiere sustituirlo, consulte mi guía de edulcorantes bajos en carbohidratos para conocer las sustituciones adecuadas.

También descubrí que al evitar el azúcar a largo plazo, necesito menos dulces en mis recetas. Si está buscando un chocolate bajo en carbohidratos con un poco menos de dulzura, no dude en ajustar el edulcorante al gusto.

Consejos para hacer mi receta de keto fondant de chocolate negro

Un problema común con la receta es la separación donde la grasa no se mezcla bien. Esto se debe al alto contenido de grasa junto con la temperatura de la mezcla después de que la mantequilla, el queso y el chocolate se hayan derretido.

Sin embargo, está bien si ve una pequeña brecha. Después de que la mezcla se haya enfriado en la nevera durante unas horas, se convertirá en un postre suave y cremoso.

Pero si dejas que la mezcla se enfríe un poco a temperatura ambiente y luego la vuelves a batir, las grasas suelen licuar mejor. La temperatura de la mezcla afecta la separación, por lo que el enfriamiento y la agitación a menudo ayudan.

También puede intentar agregar una cucharada de crema agria. Esto ayuda a bajar ligeramente la temperatura de la mezcla antes de mezclar. O deje que la mantequilla se ablande y mezcle con la mantequilla de almendras en lugar de derretirse.

Otras delicias para disfrutar con una dieta cetogénica

¿Estás buscando algunos postres cetogénicos para compartir más para disfrutar? Pruebe algunos de estos favoritos:

trufa de chocolate dulce Es una trufa de chocolate deliciosa, baja en carbohidratos y sin azúcar con un centro de ganache cremoso. ¡Perfecto para compartir con alguien especial!
Chocolate negro y avellanas low carb Es la receta perfecta para los amantes de las nueces. La textura es idéntica al fondant real y está cargada de nueces picadas.
Barras de mantequilla de maní de chocolate crudo Sabe a caramelo con una taza de mantequilla de maní. Disfrútalos como bombas cetogénicas o como un refrigerio dulce.
Fudge de chocolate con mantequilla de maní sin azúcar ¡Es un tratamiento sin lácteos que solo toma unos diez minutos!
Blondie de pecanas sin azúcar con chispas de chocolate Son una excelente alternativa a las galletas con chispas de chocolate.

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Queso crema de chocolate oscuro Keto Fudge

Satisfaga su gusto por lo dulce con este delicioso queso crema de chocolate. Es un delicioso manjar bajo en carbohidratos con solo 3 gramos de carbohidratos netos por cuadrado grande. Curso de postres Palabra clave Cocina americana Postres bajos en carbohidratos Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 11 minutos Porciones 16 Porciones Calorías 259 kcal

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Ingredientes

1 taza de mantequilla ver nota
1 onza de chocolate sin azúcar puede agregar 2 onzas de sabor
8 onzas de queso crema
1 taza de mantequilla de almendras sin azúcar o mantequilla de maní o mantequilla solar (sin nueces)
1 taza de edulcorantes en polvo Swerve Sukrin Melis o edulcorantes en polvo Swerve Confectioners
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de concentrado de stevia en polvo ver nota
1 cucharadita de extracto de vainilla

Usual Estados Unidos – sistema métrico

Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorantes cetogénicos

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Instrucciones

Cubra una bandeja para hornear de 8 × 8 con papel pergamino.
Derrita la mantequilla (ver nota), cocine el chocolate y el queso crema a fuego medio.
Agregue la mantequilla de almendras (o mantequilla de maní/mantequilla solar) y mezcle con una batidora eléctrica.
Retire del fuego y agregue los demás ingredientes secos. Mezclar con una batidora eléctrica para combinar lo mejor posible. Luego mezcle el extracto de vainilla.
Distribuya uniformemente la mezcla en la forma preparada. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo.

Los grados

Si la mantequilla se ablanda a temperatura ambiente, no es necesario derretirla con el queso y el chocolate. En cambio, se puede batir con mantequilla de almendras. 1 cucharadita de polvo de stevia concentrado equivale a aproximadamente 1 taza de azúcar si desea usar otro edulcorante bajo en carbohidratos. Si nota una separación del aceite, estará bien cuando la mezcla se enfríe. Puede intentar agregar una cucharada de crema agria y ver si eso ayuda a mezclar mejor la mezcla.

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Nutrición

Información adicional

Carbohidratos netos: 3 g | % Carbohidratos: 4,6% | % Proteína: 6,1% | % Grasa: 89,3%

Nota de información nutricional

La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y solo es aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web. Los carbohidratos de eritritol no están incluidos en el conteo de carbohidratos ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra.

Publicado originalmente: 20 de marzo de 2017… Última actualización: 5 de noviembre de 2019