Hace un tiempo, no recuerdo cuánto tiempo, mi marido me pidió freír. He probado muchas recetas diferentes y me encantó esta adaptada de American Test Kitchen. Pero lleva mucho tiempo. Me gustan los atajos, de verdad. Tengo una olla arrocera porque quemaría el arroz si lo cocinara en la estufa. Tomo todos los atajos para cenar en la mesa y, a pesar de eso, a veces la cena llega a la mesa a las 9 pm (¡o suspiro! Hasta luego).
Además de no poder cenar en la mesa hasta las 9 de la noche, tengo otra confesión que hacerte, no como arroz con palillos. No puedo y no quiero. Entonces dije. Solo uso palillos para tazones y sushi. Esta receta de fritura es muy sencilla y es una adaptación de una adaptación. Intenta decir esto 5 veces sin mover la lengua. Yo uso una tienda de salsas para freír y suelo hacer esta receta con solomillo de ternera. Funciona bien con pollo o carne de res, en realidad.
La última vez que hice esto, no hubo sobras. Me quedé como una semana con rencor porque él (mi esposo) ¡se lo comió todo! Tenía muchas ganas de tener sobras para el almuerzo un día en el trabajo. Me encantan las sobras, ¿verdad?
Otro de mis atajos es comprar una bolsa de verduras prefritas en el departamento de productos agrícolas de mi supermercado. Compro la mezcla que tiene brócoli, guisantes, zanahorias y col lombarda. Separé el brócoli y lo corté a un tamaño uniforme.
Puedes usar cualquier variedad de vegetales que te gusten. Agrego a esto una cebolla mediana picada en trozos grandes. A veces agrego repollo Napa. Yo uso jengibre fresco picado y ajo. Agréguelo a 1 cucharada de aceite y reserve.
Corté el pollo en trozos casi pequeños, así que no necesito un cuchillo para esta comida. Si usa carne de res, use aproximadamente media libra y córtela lo más delgada posible contra el grano.
Sazone el pollo y cocine a fuego medio con 1 cucharada de aceite. Agrego 1 cucharada de salsa salteada a la sartén justo después de agregar el pollo. Retire el pollo después de cocinarlo durante 5 a 7 minutos (8 a 10 minutos si cocina carne).
Después de retirar el pollo, agregue 1/2 taza de agua a la sartén y agregue el brócoli. Cubra y cocine al vapor durante aproximadamente 1-2 minutos. No querrás cocinar demasiado el brócoli. Retire el brócoli y agréguelo al plato o tazón con el pollo.
Esta es la parte que hace que la casa huela tan fragante. Después de añadir los demás, saltear las verduras en la sartén con 1 cucharada de aceite y dejar cocer durante 2-3 minutos. Mueva las verduras a los bordes exteriores de la sartén y agregue la mezcla de aceite de ajo y jengibre en el centro de la sartén. Cocine durante unos 90 segundos, amasando con una cuchara de madera.
Mezcla el jengibre y el ajo con el resto de las verduras y añade el pollo y el brócoli a la sartén. Agregar 4 cucharadas de salsa para freír. Revuelva bien y cocine a fuego lento hasta que el pollo y el brócoli se recalienten.
Servir con arroz jazmín. Compro la enorme bolsa de arroz en mi supermercado local, dura para siempre. Olvidé mencionar que lo primero que hago es poner mi arroz a cocinar en la olla arrocera antes de comenzar cualquier cosa.
Ingresos
(Fácil) Pollo con Jengibre y Ajo
Ingredientes:
3-4 tazas de arroz jazmín, preparado en una olla arrocera 2 dientes de ajo picados, alrededor de 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco picado, alrededor de 2 cucharadas 12 oz. bolsa de verduras frescas salteadas (brócoli, guisantes, zanahorias, repollo) 1 cebolla mediana, picada en trozos grandes
Indicaciones:
Prepare el arroz y comience a cocinar en la olla arrocera o en la estufa.
Agregue el ajo y el jengibre a un tazón pequeño con 1 cucharada de aceite y reserve.
Separe el brócoli del resto de las verduras, si está usando una combinación diferente de verduras, asegúrese de separar las verduras más duras que deberán cocinarse al vapor, como las zanahorias en rodajas o baby.
Caliente 1 cucharada de aceite en el piso durante 3-4 minutos en una sartén de 9 o 10 pulgadas (yo uso mi paño de hierro fundido esmaltado) o un wok. Sazone el pollo con sal y pimienta y agréguelo a la sartén. Agregue 1 cucharada de salsa para freír y mezcle. Cocine a fuego medio durante 5-7 minutos (8-10 minutos para la carne). Retire el pollo y agréguelo a un plato, reserve.
Agregue 1/2 taza de agua a la sartén y agregue el brócoli y cualquier otra verdura más dura. Cubra y cocine al vapor durante 1-2 minutos. Retire y agregue al plato con el pollo. Retire el exceso de agua y limpie la sartén con una toalla de papel.
Agregue 1 cucharada de aceite y las verduras restantes. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes. Mueva todas las verduras hacia los bordes exteriores de la sartén, creando un círculo. Agregue la mezcla de aceite de ajo y jengibre. Cocine por 90 segundos mientras aprieta con el lado de una cuchara de madera. Mezcla bien el jengibre y el ajo con el resto de las verduras.
Agregue el pollo y el brócoli a la sartén. Agregar 4 cucharadas de salsa para freír. Reduzca el nivel de calor al mínimo. Mezcle bien la salsa con las verduras y el pollo. Cocine hasta que el pollo y el brócoli estén completamente calientes, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva con arroz jazmín.
Cena en la mesa en 30-40 minutos. Entonces me gusta. ¿Tienes una receta favorita para freír? Me gustaría saber.
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