Fácil Pavo y Calabaza Chilena

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Una preparación rápida de pavo y pimiento calabaza (¡sin frijoles!) Rica, abundante y lista en unos 30 minutos.

El fin de semana pasado, todo lo que quería comer era chili. Entre un poco de lluvia y un clima más fresco, el uso continuo de pantalones de chándal y calzas, el chile fue lo perfecto para mejorar el día. El único problema era que no quería pasar horas aumentando de peso y había pasado las últimas semanas reduciendo mi consumo de carbohidratos para que los granos salieran.

Siempre listo para un desafío, decidí enfrentarlo de frente y prometí crear un chili delicioso y saludable que no tomó mucho tiempo preparar. Esto comenzó con una revisión de mi despensa y refrigerador para ver qué había disponible. Por suerte, tenía todo lo que necesitaba, incluida la estrella del espectáculo de la pimienta: una calabaza gigante.

A partir de ahí, pude agarrar todos los ingredientes clásicos del chile y ponerme a trabajar. Descubrí que freír las verduras con especias primero ayuda a profundizar el sabor sin estar frente a la estufa todo el día. A partir de ahí, el resto es fácil: agregue el pavo, los tomates, el caldo de pollo y la calabaza. Cubrí el mío con una tonelada de jugo de limón fresco, una montaña de queso y aguacate, y mucho cilantro.

Ideas de guarnición de pavo con calabaza y pimiento

Si bien este chile se está llenando solo, descubrí que varias guarniciones combinan bien con él, como estos favoritos populares.

• Ensaladas de todo tipo: Soy un gran fan de una ensalada. Siempre tengo algún tipo de verdura a mano y, si es necesario, corto y apilo todo tipo de otras verduras y especias saludables.
• Vegetales asados: Si desea agregar una verdura caliente como guarnición, asar las verduras también es una gran idea. Mis favoritos son las coles de Bruselas, las judías verdes y el brócoli, pero puedes asar cualquier vegetal saludable que te guste.
• Un tipo de pan: Si bien comí bajo en carbohidratos, ¡sé que muchos no lo son! Y créeme, me encanta el pan de pimienta. Algunas opciones favoritas incluyen pan de maíz, una rebanada de pan francés crujiente o una pequeña rebanada de baguette, o incluso las galletas de ostras bajas en sodio son un gran acompañamiento para este chile. .
• Totopos: Aplasta algunas tortillas bajas en carbohidratos encima del tazón de pimienta para obtener un sabor crujiente.

¿Puedo hacerlo en la olla de cocción lenta?

¿Quieres hacer chile en la olla de cocción lenta? Sin problemas. Aquí están las instrucciones para hacer pimientos de pavo en la olla de cocción lenta:

1. Seguiría adelante y doraría ligeramente el pavo en una sartén antes de agregarlo a la olla de cocción lenta. O puede agregarlo crudo a la olla de cocción lenta, pero deberá revolverlo periódicamente para evitar que se hornee en una hamburguesa rectangular grande.
2. Agregue la cebolla, el ajo, la pimienta, el apio y el jalapeño al fondo de la sartén. Cubrir con el pavo molido.
3. Agrega el chile en polvo, el orégano, el comino, la hoja de laurel, el tomate, el caldo de pollo y la calabaza. Cubra la olla de cocción lenta y cocine durante 4-5 horas.
4. Sirva con jugo de limón fresco, tortilla horneada baja en carbohidratos, crema agria/yogur griego, aguacate, cilantro o queso.

Ideas y sugerencias de recetas.

• Agregue otras verduras si lo desea, como papas cortadas en cubitos, batatas, arroz con coliflor, col rizada o espinacas.
• Lo hice sin frijoles, pero quedaría muy bien con una lata de frijoles negros o pintos escurridos, hasta que se enjuaguen.
• Cambie la carne a carne molida magra o salchichas de pollo o pavo.
• Sazone el plato con hojuelas de chile o salsa picante.
• Rellena el pimiento con queso fresco u otro puñado de tu queso favorito.
• Si desea que su elección de salsa sea más fácil, puede usar dos cucharadas de una salsa para tacos baja en sodio u otra mezcla Tex-Mex.
• Si le gustan las especias, considere agregar algunos pimientos picados en adobo a la mezcla junto con unas cucharadas de salsa marinada.
• Recomendamos agregar los ingredientes a este chile como lo haría con el chile tradicional. Considere aguacate, queso rallado, cilantro, jalapeños en escabeche, cebollas, crema agria o tortillas horneadas.

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Fácil Pavo y Calabaza Chilena

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos TIEMPO TOTAL: 35 minutos

Ingredientes

• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1 onza de cebolla picada
• 2 U dientes de ajo picado
• 1 U de guindilla picada
• 1/2 taza de apio picado
• 1 U jalapeño, sin semillas y picado
• 1.33 libras 99% pavo molido
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 hoja de laurel
• 14 onzas de tomates cortados en cubitos asados ​​​​al fuego (no flan)
• 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 3 tazas de calabaza, cortada en cubitos
• Sal y pimienta

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Instrucciones

(Ocultar foto) 1

Caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el apio y el jalapeño. Cocine durante 5-8 minutos hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas.

Dos

Agregue el pavo, el chile en polvo, el orégano, el comino y la hoja de laurel. Cocine durante 6-8 minutos, rompiendo el pavo, hasta que esté dorado.

3

Agregue los tomates, el caldo de pollo y la calabaza. Cocine y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna pero no blanda.

4

Sirva con jugo de limón fresco, tortilla horneada baja en carbohidratos, crema agria/yogur griego, aguacate, cilantro o queso.