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Cuando veo que los Pumpkin Spice Lattes están de vuelta, ¡sé que oficialmente es temporada de calabazas!
En honor a esta época tan esperada del año, le pedí a mi esposo que hiciera un nuevo regalo de calabaza. No tenía idea de cuánto saldría de la cocina…
¡Pastel de helado de calabaza con doble especia y lo haces en la caja de helado! ¡Es prácticamente infalible!
Pero lo MEJOR es que este bizcocho tiene dos versiones: la versión súper fácil y la versión sin gluten/sin lactosa. ¡Puedes elegir lo que quieres hacer en función de cómo comes y cuánto tiempo tienes para hacerlo!
Pastel Helado De Calabaza Y Especias (O fácil versión)
Lo que necesitas para el pastel:
- mezcla para pastel de caja amarilla (y los ingredientes enumerados en las instrucciones de la caja)
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1 huevo
- 1/8 de cucharadita de canela
Prepara la mezcla para pastel como se indica en el paquete, agregando puré de calabaza, canela y huevo extra.
Lo que necesitas para un helado:
- 1 litro de helado de vainilla
- 1/4 taza de puré de calabaza
- 1/8 de cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jarabe de arce
Bate los ingredientes hasta que estén bien combinados. Guárdelo en un recipiente congelador hasta que esté listo para armar el pastel helado de calabaza y especias. ¡Guarde la caja de helado vacía para los siguientes pasos!
Ahora puede pasar a las instrucciones de ensamblaje final más adelante en la publicación.
Tarta helada de calabaza y especias (versión sin gluten y sin lactosa)
Lo que necesitas para el pastel:
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1 1/2 tazas de azúcar morena oscura
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1/2 taza de mayonesa (sin lactosa) o crema espesa
- 5 huevos
- 1 taza de harina de tapioca
- 1 taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1/8 de cucharadita de canela
- 1/8 de cucharadita de jengibre en polvo
Sigue las instrucciones AQUÍ para preparar tarta de calabaza con especias sin gluten.
Lo que necesitas para el helado:
- 1 litro de helado de vainilla sin lácteos
- 1/4 taza de puré de calabaza
- 1/8 de cucharadita de canela
- 1/8 de cucharadita de jengibre en polvo
Bate los ingredientes hasta que estén bien combinados. Guárdelo en un recipiente congelador hasta que esté listo para armar el pastel helado de calabaza y especias. ¡Guarde la caja de helado vacía para los siguientes pasos!
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Cómo armar este sencillo pastel de helado de calabaza y especias:
PRIMER PASO: Desmenuce la mitad del pastel terminado en un tazón grande. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de jarabe de caramelo a los pedazos de pastel y mezcle a mano.
Nota: puede usar dulces comprados en la tienda o hacer los suyos propios. (En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, combine 1 taza de azúcar morena, 1 trozo de mantequilla y 1 taza de leche de coco. Revuelva constantemente durante unos 10 minutos. Deje enfriar).
SEGUNDO PASO: Coloque una capa de pastel de aproximadamente 1 pulgada en el fondo de la caja de helado y empaque con una espátula. Cubra con helado de calabaza (si está congelado, puede dejar que se ablande para darle forma más fácil). Agrega otra capa de bizcocho, teniendo cuidado al colocar esta capa. Si presiona demasiado fuerte, el helado salpicará. Agregue otra capa de helado, luego agregue una capa final de pastel.
PASO TRES: Selle la caja y congele durante 2-3 horas o hasta que esté llena.
PASO CUATRO Retire del congelador, corte y cubra con salsa de caramelo. Para 2-4.
Aquí hay un breve video de demostración sobre cómo armar un pastel helado de calabaza y especias:
¡Este pastel de helado de calabaza me recuerda al pastel de pudín de toffee pegajoso sin gluten que mi esposo hace para las fiestas! ¡Tú también debes intentarlo!
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