Fácil macarrones con queso del sudoeste

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Este Easy Southwestern Mac and Cheese es la cena perfecta para tu familia. ¡Delicioso y hecho en 30 minutos!

Feliz domingo, mis amigos.

Estamos en medio de tiempos muy extraños y difíciles. Ayer en Instagram compartí donde estoy.

Estén seguros, todos. Y sé amable.

Espero seguir con recetas fáciles para hacer en casa. Esta es una excelente receta de macarrones con queso hecha con muchos elementos de la despensa y lista en 30 minutos.

Creo que cuando sueles hacer cajas de macarrones con queso para tus hijos, es muy fácil olvidar lo simple que es hacer macarrones con queso desde cero.

Pero en realidad, los macarrones con queso caseros son una cena que se puede preparar en aproximadamente 30 minutos, y cuando agrega algunos condimentos y verduras excelentes, puede convertirlos fácilmente en macarrones con queso del sudoeste. Esto es lo suficientemente delicioso como para que a niños y adultos les encante durante su rotación mensual de comidas.

CÓMO HACER MACARRONES CON QUESO

Hacer macarrones con queso caseros es solo unos simples pasos.

Cocine su propia pasta según el paquete.
Mientras se cocina la pasta, haz un roux. (Vea más sobre esto a continuación).
Añadir mitad y mitad y luego la leche.
Derretir en el queso.
Mezclar con sus fideos.

Chicos, eso es todo. ¿No es tan fácil?

COMO HACER UN ROUX

Hacer un roux es una gran habilidad básica para cocinar. Es lo que hace que las salsas sean cremosas. Puede ser un poco desalentador si recién está comenzando en la cocina, pero cuando haya terminado, se sentirá como un profesional.

Un roux es la combinación de grasa y harina al fuego. Luego se mezcla con un líquido, generalmente caldo o leche, para hacer una salsa cremosa o espesar una receta.

En esta receta, derretimos la mantequilla, la usamos para saltear el ajo y la cebolla con las especias, y luego incorporamos la harina. Añadimos poco a poco la leche y el resultado es el espinazo de nuestra salsa de queso crema.

En mi experiencia, ir despacio al agregar leche es clave para que el roux funcione.

Si quieres verlo en acción, echa un vistazo a mi receta de sopa de almejas de Nueva Inglaterra y mi receta de sopa cremosa de pollo con fideos. Ambos tienen videos donde hago un roux.

HAZLO EN EL SUROESTE

En varios puntos de esta receta, hemos agregado ingredientes que realzan el sabor y le dan una gran vibra del sudoeste.

Saltearás la cebolla y el ajo con chile en polvo y comino para darle un maravilloso sabor base.

Luego, después de mezclar nuestros fideos, agregue los tomates picados (¡no olvide escurrirlos!), los frijoles negros, el maíz congelado y el pimiento verde. Tengo una amiga que vive en Nuevo México y bromea diciendo que no se puede conseguir nada sin pimiento verde.

Puede detenerse aquí o agregar otros ingredientes frescos encima. Me gusta comer tomates picados, jalapeños y cilantro.

Si esta receta te suena increíble pero quieres un toque un poco diferente, echa un vistazo a mi One Alf Southwestern Alfredo Pasta.

DEPÓSITO SUPERFICIAL IZQUIERDO

Esta receta hace una tonelada. 8 tazas grandes. Eso es suficiente para seis porciones generosas. La buena noticia es que las sobras son deliciosas.

Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 4 días.

No recomiendo congelar esta receta.

OTRAS GRANDES IDEAS PARA CENA

Si está buscando recetas de cena más fáciles, todas estas recetas lo tienen allí.¡Más de 10 minutos en el tiempo!

Si lo haces fácil con macarrones con queso, déjame un comentario y hazme saber lo que piensa tu familia.

Macarrones con queso caseros del sudoeste

Este Easy Southwestern Mac and Cheese es la cena perfecta para tu familia.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 608kcal

Ingredientes

2 tazas de macarrones con codo (crudos)
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de harina de trigo
1 taza media y media
1 taza de leche entera
2 tazas de queso Jack Colby rallado
15 onzas de tomates cortados en cubitos escurridos
4 onzas de pimientos verdes escurridos
15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1/3 taza de maíz congelado

Instrucciones

Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Al final de la cocción, escúrralos y resérvelos.
Mientras se cocina la pasta, derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue la cebolla y la hiel, luego agregue la sal, la pimienta, el chile en polvo y el comino. Cocine hasta que la cebolla esté suave y transparente, unos 5 minutos.
Batir la harina. Luego mezcle lentamente la mitad y la mitad y toda la leche. Agregue el Jack Colby y mezcle hasta que se disuelva por completo.
Finalmente, agregue los tomates picados, el pimiento verde, los frijoles negros y el maíz.
Cubra con cilantro fresco picado, tomate fresco y jalapeños y ¡disfrute!

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