Estoy enamorada de esta receta. Sólo sé. Si lo haces exactamente como lo especifiqué aquí, también te encantará.
1 1/2 tazas de arroz basmati
3 y 1/4 taza de agua
1 cucharadita de sal de mesa
pizca de pimienta negra
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
4 onzas de fideos (alrededor de 1 taza)
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro molido
pizca de pimienta de Jamaica
Ponga el arroz en un bol, cúbralo con dos pulgares. Déjalo a un lado durante unos 5 minutos. En otra cacerola, hervir el agua. En una sartén, derrita una cucharada de mantequilla y mezcle los fideos a fuego medio (tal vez 6/10) hasta que estén dorados. Como la masa no está cocida, se dorará rápidamente y puede parecer quemada, pero no lo está. Todo bien. Cuando alcance ese color, retira los fideos y reserva.
Retire el arroz del agua y colóquelo en el agua hirviendo. Sin embargo, no vierta el agua vieja en el agua nueva. Agregue mantequilla adicional a la sartén y agregue sus especias. Agregue tanto el arroz (¡no tire el agua!) como los fideos en este punto, aumente el fuego a aproximadamente 7 u 8/10 y revuelva para cubrir adecuadamente el arroz con los condimentos. Vierta el agua de arroz hirviendo en la olla y cocine el arroz y los fideos juntos. A partir de aquí, el agua hirviendo tarda unos 10 minutos en cocinar la mezcla de arroz y fideos… ¡y ta-da!
