Esta es una publicación patrocinada escrita por mí en nombre de PF Chang. Todas las opiniones son 100% mías.
Tal vez recuerdes que mi cumpleaños fue la semana pasada, pero seguimos celebrando porque cayó en una noche de mucha actividad escolar. Estoy feliz de decir que valió la pena la espera. El sábado celebramos en PF Chang (en Charlotte, Carolina del Norte, la oficina de Phillip) con mi madre y mi hermano, quien recientemente estuvo en el hospital con neumonía bacteriana. ¡Gracias por todos los mejores deseos! Se acostó en el piso, tratando de recuperar sus energías, pero cuando escuchó que íbamos a PF Chang, no pudo equivocarse. Ha sido un favorito de la familia durante años.
Estaba tan entusiasmado con esta visita a PF Chang no solo porque era mi fiesta de cumpleaños, sino porque tienen un nuevo menú de otoño de temporada. Como si ya no hubiera suficientes platos fabulosos para elegir en PF Chang, ¿verdad?
Los elementos del menú de temporada incluyen Apple Cinnamon Martini, Ginger Mule y Cinnamon Martini, Ensalada Waldorf de Shanghái, Alitas de pollo coreanas crujientes, Pollo miso, Arroz frito con vegetales, Filete vietnamita y Fideos de camarones, Camarones con mostaza cítrica, Wonton de postre de manzana y Wonton de postre de calabaza.
Me costó mucho elegir qué pedir. ¿Me culpas? Finalmente opté por mi viejo stand by, las vieiras Kung Pao (¡lindas y picantes!), pero afortunadamente mi mamá ordenó los camarones con mostaza cítrica y compartió. Eran algunos de los mejores langostinos de la historia: enormes, tiernos y húmedos. Absolutamente perfectamente preparado. Se sirvieron con cintas de calabacín cortadas a mano y tanto el camarero como la señora que limpiaba nuestra mesa dijeron que los langostinos con mostaza cítrica eran los favoritos entre los artículos de temporada. Es una de esas comidas que son tan buenas que estás soñando despierto al día siguiente. Por favor, dime que no soy el único que hace esto.
También probamos los Wontons de calabaza. Una palabra: fabuloso. Creo que es posible que deba intentar recrear esta receta para mi blog. Crocantes wontons rellenos de calabaza/queso crema y servidos con salsa de vainilla, calabaza y nuez.
Si te gusta ser creativo en la cocina, ¡tengo buenas noticias para ti! PF Chang está organizando el concurso The Goodness of Fall y acepta envíos de recetas hasta el viernes 15 de noviembre. Para participar, debe crear una receta utilizando al menos 3 de los ingredientes de temporada que figuran en la página del concurso.
La votación se realiza diariamente en Facebook y un panel de jueces elegirá al ganador del gran premio entre las 5 recetas más votadas. Además, cada día se otorgará una tarjeta de regalo de $50 para PF Chang. Los jueces ganadores del Gran Premio incluyen a Philip Chiang, cofundador de PF Chang; Yuji Iwasa, Jefe de Desarrollo de PF Chang; Mary Melton, directora de bebidas de PF Chang; y Jennifer Chong, una destacada socia de blogs.
El ganador del gran premio y un invitado afortunado ganarán un viaje de 2 noches a Napa Valley en la primavera de 2014, que incluirá una visita exclusiva a una posada en un viñedo donde los jueces Philip Chiang y Yuji Iwasa prepararán algunos de sus platos favoritos. Mary Melton, Directora de Bebidas de PF Chang, será la anfitriona de una extensa cata de vinos. Hable acerca de unas vacaciones inolvidables en Napa Valley. Si ganas, ¿me atraparás? 😉
Asegúrese de seguir a @pfchangs en Twitter y siga a PF Chang en Pinterest para mantenerse al día con el concurso y otros eventos en PF Chang.
Hoy preparé una ensalada de manzana, quinua y repollo cubierta con camarones picantes y tocino. Esta ensalada cayó por todos lados. Primero cociné un poco de tocino cortado en cubitos en una sartén. Reservé el crumble de tocino para poner encima y salteé unas rodajas finas de cebolla morada y manzana en la grasa de tocino y añadí un poco de jengibre fresco. Luego agregué un poco de col rizada y la cociné hasta que se ablandó. Le mezclé un poco de quinua roja que cociné por separado.
Para un aderezo ligero, mezclé un poco de concentrado de jugo de manzana, vinagre balsámico blanco y aceite de oliva. Al final salpimenté unas gambas que espolvoreé con pimienta de cayena y pimentón. Me pareció la mezcla perfecta de dulce, picante y salado. Además, excepto por un poco de tocino, es una ensalada muy saludable.
Si hay un PF Chang en su área, asegúrese de probar el nuevo menú de temporada. Y si no hay uno en su área, súbase a su automóvil y conduzca hasta que encuentre uno. No te arrepentirás. Además, puede visitar la página del concurso de recetas e imprimir un cupón de descuento de $10 de descuento de $40. Olvidé imprimir el mío antes de ir el fin de semana pasado. Pero eso solo significa que volveré este fin de semana. Y luego estoy probando el Apple Cinnamon Martini.
¿Qué plato de temporada de PF Chang está más interesado en probar?
Ensalada De Manzana, Col Rizada Y Quinoa Con Camarones Picantes Y Tocino
½ taza de quinua roja
1 taza de agua
Tocino 2 rebanadas, en cubitos
2 manzanas medianas, en rodajas finas
½ cebolla roja, en rodajas finas
1 repollo pequeño, bien lavado, sin tallos y sin hojas
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 kilo de camarones, pelados y marinados
½ cucharadita de paprika
¼ de cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido más adicional
1 cucharada de concentrado de jugo de manzana
1 cucharada de vinagre balsámico blanco
¾ cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
Lava la quinua con agua corriente si no está previamente remojada. Mezcla la quinua y el agua en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Freír el tocino en una sartén antiadherente hasta que esté crujiente. Retire el tocino una reserva. Agregue suficiente aceite a la sartén para igualar aproximadamente 2 cucharadas cuando se combina con la grasa de tocino.
Caliente el aceite a fuego medio y agregue la cebolla roja y las rodajas de manzana. Salta durante 3-4 minutos.
Agregue la col rizada y el jengibre y cocine hasta que la col rizada se ablande, usando pinzas para voltear ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme. Me gusta que mi repollo aún esté un poco crujiente, así que solo lo cocino por un minuto o 2. Cocine más tiempo si quiere un repollo más suave.
Mezcla la quínoa y ¾ de cucharadita de sal.
Espolvorea los camarones con pimentón, pimienta de cayena y sal al gusto. En una sartén separada o en una parrilla, caliente 1 cucharada de aceite y saltee los camarones durante 2-3 minutos, volteándolos a la mitad.
En un tazón pequeño, combine el concentrado de jugo de manzana, el vinagre balsámico y 1 cucharada de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Vierta sobre la mezcla de quinoa/col. Sirva con migas de camarones y tocino.
Rinde: 4 raciones Menú Temporada Otoño
