El estofado de espinacas libanés es una receta favorita que crecí comiendo y ahora hago para mi familia cada pocas semanas. En árabe, este plato se llama Sabanekh con Riz – lo que resulta en espinacas y arroz. Es una comida saludable, nutritiva y saludable hecha con ingredientes simples y económicos. Si bien a menudo lo servimos con carne de res, puedes hacerlo vegano sirviéndolo con garbanzos.
Lo que me encanta de la mayoría de las comidas libanesas que preparo es su sabor. hecho con ingredientes simples y económicos que se convierten en algo tan nutritivo alimentar a una familia! ¡Este guiso de espinacas no es una excepción y es uno de los guisos más simples del Medio Oriente que puedes hacer!
Cómo hacer estofado de espinacas (sabanekh)
- Tostar los piñones con un poco de aceite. Quieres que estén dorados y fragantes sin quemarse, así que obsérvalos cuidadosamente y déjalos a un lado cuando estén tostados.
- En la misma sartén, cocine la carne picada con 7 especias, sal y pimienta. Asegúrese de que la carne molida esté dorada, retírela de la sartén y reserve.
- En la misma sartén, con el aceite y el jugo que sobró de la cocción de los piñones y la carne molida, se pueden hacer empezar a cocinar el cilantro y el ajo junto con el chile picado. Yo uso cilantro y ajo congelados para hacerlo rápido.
- Una vez que el cilantro y el ajo estén fragantes, puedes hacerlo. añadir espinacas congeladas ahora. No necesita descongelar las espinacas por adelantado ni drenar ningún líquido. Transfiera directamente de la bolsa y cocine hasta que se ablande.
- finalmente te vas devolver los piñones tostados y la carne cocida sobre las espinacas junto con el caldo de pollo o agua y cocer el guiso de espinacas durante 20 minutos. Puedes guardar unos piñones tostados para añadirlos por encima a la hora de servir.
- Después de 20 minutos, la mezcla se espesará y las espinacas estarán suaves.
Cuando termines de cocinar el guiso de espinacas, puedes comerlo solo con un poco de jugo de limón. Sin embargo, para nosotros es muy tradicional comerlo con arroz libanés. Puedes servirlo con cualquier tipo de arroz que te guste, ya sea quinoa, cuscús, bulgur o incluso coliflor.
Consejos para hacer guiso de espinacas
- Cocine el guiso en una olla de fondo grueso.; absorben y distribuyen el calor de la estufa de manera más uniforme, por lo que no se forman puntos calientes que pueden quemar los piñones o el ajo.
- Use cilantro y ajo congelados para hacerlo más rápido. Como a menudo hago este guiso y otros guisos, compro cilantro fresco y ajo fresco y los corto en pedazos y los congelo por separado para usarlos en recetas como esta. ¡Reduce mucho la preparación!
- No te preocupes por usar espinacas frescas. Si bien tiendo a optar por alimentos frescos en lugar de congelados cuando es posible, en este caso agrega mucho más trabajo de preparación innecesario y necesario. Mucho más espinacas, ¡como dos libras! ¡Frozen funciona perfectamente aquí!
Preguntas frecuentes
¿Con qué sirves el guiso?
Los guisos libaneses (que llamamos yakhneh) siempre se sirven con arroz Vermicelli, al igual que el curry se disfruta con arroz. Para opciones bajas en carbohidratos, ¡pruébalo con quinua!
¿Cómo espesar el guiso?
A medida que la espinaca se marchite, espesará el caldo para este guiso. Puede controlar la cantidad de caldo de pollo que agrega según sus preferencias y tenga en cuenta que se espesará a medida que se asiente. Si desea espesar aún más el guiso, puede agregar un almidón como las papas.
¿Cuánto dura el guiso de espinacas?
Una vez preparado el guiso, déjelo enfriar a temperatura ambiente, luego transfiéralo a un recipiente hermético y se mantendrá en la nevera durante unos 4 días. El estofado también se congela bien, así que descongélelo en el refrigerador antes de volver a calentarlo en la estufa.
Para otros platos similares:
¡Este guiso es un gran plato reconfortante y con el que crecí! ¡Seguro que te encantará tanto como a todos! Si tienes una familia numerosa, este guiso de espinacas es una comida perfecta y fácil que puedes preparar en 30 minutos casi sin preparación. ¡Puedes duplicar o triplicar la receta porque se conserva muy bien y dura unos días!
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