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Me encantan las papas fritas para comida rápida llena de sabor. Algunos de mis favoritos incluyen ajo y miel salteados, camarones teriyaki y este delicioso brócoli de res.
Esta frittata de pollo y brócoli ha sido una de las recetas más populares en mi sitio web durante años, ¡era solo cuestión de tiempo antes de que apareciera una frittata de carne y brócoli! Esta receta sabe como algo que te gustaría pedir en un restaurante chino, pero es muy fácil de hacer en casa.
¿Cómo freír carne de res y brócoli?
Primero, cocina un poco de brócoli, jengibre y ajo en una sartén hasta que las verduras estén tiernas. Retire las verduras de la sartén y agregue el bistec. Cocine el bistec hasta que se dore, es posible que deba hacer este paso en lotes. Regrese las verduras a la sartén y haga la salsa. La salsa es una mezcla de caldo de res, salsa de ostras, aceite de sésamo y salsa de soya. Vierta la salsa en la sartén junto con un poco de maicena y cocine hasta que la salsa espese. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de su comida!
Consejos para la carne y el brócoli perfectos
- La carne en esta receta es bistec en rodajas finas. Me parece que el bistec a veces puede ser difícil de cortar, por lo que generalmente lo pongo en el congelador durante unos 30 minutos antes de cortarlo. Congelar la carne ayuda a recuperarla para obtener lonchas más finas.
- Si no puede usar bistec de flanco, otras excelentes opciones incluyen bistec de solomillo, bistec de flanco o lomo de Nueva York.
- La salsa de ostras es una salsa china marrón que se encuentra en el pasillo étnico de la mayoría de los supermercados. Es diferente de la salsa de pescado, que a menudo se usa en la cocina tailandesa y vietnamita. Si no puede encontrar salsa de ostras o no quiere usarla, puede reemplazarla con salsa hoisin. La salsa Hoisin no es exactamente lo mismo, pero sigue siendo un gran plato.
- Este plato es ideal para preparar comidas y se mantiene fresco hasta 4 días en la nevera.
- Sirva el salteado con arroz, pasta o quinoa. Si está cuidando sus carbohidratos, también puede usar arroz de coliflor.
Variaciones de brócoli de res
Esta receta es deliciosa tal como está escrita, pero puedes cambiar absolutamente los ingredientes para personalizarla a tu gusto.
- Proteína: en lugar de bistec, pruebe con carne molida, pechuga de pollo en rodajas, camarones, lomo de cerdo o tofu cortado en cubitos.
- Verduras: Siéntase libre de agregar otras verduras como zanahorias en rodajas, col china, champiñones, guisantes, pimientos o maíz molido.
- Suplementos: puede agregar sriracha o aceite de chile para un poco de calor, o anacardos, semillas de sésamo o almendras para darle textura.
Este bistec frito con brócoli es una excelente manera de satisfacer tus antojos de comida china sin levantar el teléfono para pedir comida. Por lo general, enciendo una olla arrocera mientras preparo mi olla, para que todos los componentes de mi cena estén listos al mismo tiempo. ¡A mis hijos les encanta también!
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Video de mezcla de carne y brócoli
Estofado de ternera y brócoli
Esta receta de salteado de ternera con brócoli es un plato clásico de ternera salteado con brócoli fresco y cubierto con una salsa sabrosa. ¡Puede tener una cena saludable y fácil en la mesa en menos de 30 minutos!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 calorías: 266kcal
Ingredientes
- Solomillo de ternera, en rodajas finas 1 kg
- 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite vegetal para uso dividido
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/4 taza de salsa de ostras
- 1/4 taza de caldo de res o agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el brócoli y cocine por unos 4 minutos o hasta que esté tierno.
- Agregue el jengibre y el ajo a la sartén y cocine por otros 30 segundos.
- Retire el brócoli de la sartén; colocar en un plato y tapar.
- Limpie la sartén con una toalla de papel y caliéntela a temperatura máxima. Agregue la cucharada restante de aceite.
- Sazone los trozos de bistec con sal y pimienta y agréguelos a la sartén en una sola capa; es posible que deba ejecutar este paso por lotes. Cocine 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien cocidos.
- Agregue la mezcla de brócoli a la sartén y cocine por otros 2 minutos o hasta que se caliente por completo.
- En un tazón, combine la salsa de ostras, el caldo de res, el azúcar, el aceite de sésamo y la salsa de soya. En un tazón pequeño, mezcle la maicena con una cucharada de agua fría.
- Vierta la mezcla de salsa de ostras sobre la carne y las verduras; cocina por 30 segundos. Agrega la fécula de maíz y lleva a ebullición; cocina por 1 minuto más o hasta que la salsa comience a espesar.
- Sirva inmediatamente, si lo desea con arroz.
Nutrición
Calorías :: 266kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 32 g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 85 mg | Sodio: 570mg | Potasio: 627mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 285 UI | Vitamina C: 40,6 mg | Calcio: 56mg | Hierro: 2,5 mg
Esta publicación se publicó originalmente el 8 de octubre de 2017 y se actualizó el 25 de febrero de 2020 con contenido nuevo.
