Estofado de ternera irlandés – con opciones cetogénicas

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Estofado de ternera irlandés: Una rica, rica y sabrosa receta instantánea hecha con ternera tierna, cerveza Guinness, patatas, zanahorias, apio y cebollas. Perfecto para el Día de San Patricio o cualquier día frío. Con opciones sin gluten/bajas en carbohidratos/ceto.

No hay nada más reconfortante en un día frío que una gran olla de estofado de ternera casero. Es el último alimento reconfortante que puede mantenerlo caliente incluso en los días más fríos.

Mi familia es una loca del estofado de ternera y solemos alternar entre:

1. este guiso de carne clásico de la cocina
2. una olla de cocción lenta
3. estofado de ternera instantáneo

Y a medida que se acerca el Día de San Patricio, agreguemos un poco de cerveza Guinness a este estofado de ternera irlandés.

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE STEW STEF Y STEW IRISH?

El estofado irlandés se elabora tradicionalmente con cerveza Guinness, cordero o cordero maduro (de un año), patatas, cebollas y agua, y simplemente se hierve.

En lugar de cordero, la receta de estofado irlandés actual utiliza rosbif, cerveza negra, patatas, zanahorias, cebollas y guisantes. Siéntase libre de reemplazar cualquiera de los ingredientes con lo que quiera o tenga a mano.

¿QUÉ INGREDIENTES DEBE PREPARAR LA IRISH GUINNESS?

• mandril asado
• sal y pimienta
• cebolla en polvo
• original
• Tomillo
• Romero
• Harina
• cebolla
• ajo
• pasta de tomate
• Guinness Extra Stout (reservada para low carb, keto y paleo)
• Patatas Yukón (cambiar con nabos por bajo en carbohidratos/ceto)
• zanahorias (reservadas para keto)
• apio
• guisantes (reservados para keto)
• salsa inglesa
• hoja de laurel
• caldo de carne
• Agua

CÓMO HACER UNA VACUNA DE VACUNA INSTANTÁNEA

1. Comenzará combinando la harina, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo, el orégano, el tomillo y el romero en una bolsa grande con cremallera. Agregue la carne y revuelva hasta que esté bien cubierta.

2. CARNE DORNEA: Establezca el premio mayor instantáneo en SALTO, agregue el aceite de cocina y dore la carne por todos lados. La carne no se cocina lo cual es bueno, solo queremos agregar esa capa de caramelo crocante. (No aplaste la sartén, puede ser necesario trabajar en lotes.) Transfiera la carne dorada a un plato grande.

3. Regrese la olla interior a la olla a presión instantánea y agregue la cebolla y el ajo y saltee durante uno o dos minutos. Agrega la Guinness y la pasta de tomate hasta que esté lo suficientemente caliente para que la sartén brille, alrededor de 1 minuto.

4. Agregue la carne dorada a la sartén junto con las papas, las zanahorias, el apio, la salsa Worcestershire, la hoja de laurel y el caldo de res. Revuelve para combinar. Si no hay suficiente líquido para cubrir las verduras, agregue suficiente agua.

5. Cubra y cierre la tapa y configurado a 20 minutos con alta presión en modo manual. Deje que la olla a presión se libere naturalmente durante al menos 15 minutos. Agregue los guisantes y ajuste los condimentos con sal y pimienta según sea necesario. Servir caliente con perejil fresco.

6. PARA GUISO GRUESO (OPCIONAL) Haga una mezcla mezclando 3 cucharadas de agua fría con 2-3 cucharadas de maicena o harina (sin gluten o polvo de arrurruz para todo uso). Configure la olla instantánea para saltear y hervir y espesar el estofado.

CONSEJOS PARA HACER LO MEJOR EN CARNE IRLANDESA:

1. ¿Qué tipo de carne uso para el estofado de ternera irlandés? Preferimos usar carne de res porque creo que produce la carne más tierna, pero si tiene problemas, puede usar carne de res cocida.
2. ¿Cuál es la mejor olla a presión para hacer estofado de ternera irlandés? (Enlace de afiliado) Asegúrese de usar al menos una olla a presión Instant Pot de 6 litros para esta receta. Yo uso el DUO PLUS de 6 cuartos.
3. ¿Puedo evitar dorar la carne? Aunque puede omitir este paso, seguramente dorará la carne en Instant Pot antes de agregar los otros ingredientes. Es un paso extra y más complicado, pero vale la pena por la rica profundidad caramelizada y la capa extra de sabor que obtienes. En estos días cortos, puede omitir el dorado si prefiere una receta fácil de vaciar.
4. ¿Cuáles son las verduras en el estofado de ternera irlandés? ¿Puedo usar papas rojas en estofado de ternera? Nuestra receta de estofado de ternera irlandesa incluye zanahorias, apio y recomendamos patatas Yukon sobre Russet, ya que las patatas Russet tienen un alto contenido de almidón y se descomponen en sopas y guisos. Si desea una opción baja en carbohidratos/ceto, puede usar nabos o coliflor en lugar de papas.
5. ¿Qué otros ingredientes clave necesito para hacer el mejor estofado de ternera irlandés? Agregue un poco de pasta de tomate, salsa Worcestershire, Guinness Extra Stout y tal vez incluso anís estrellado para darle un toque de sabor. Si no puede encontrar un anís estrellado o no es un fanático, siéntase libre de deshacerse de él.

¿PUEDE HACER CARNE IRLANDESA antes de tiempo?

Sí, lo mejor de esta receta instantánea de estofado de ternera irlandesa es que funciona muy bien para preparar comidas. Aquí hay algunos consejos:

• Picar las zanahorias y el apio el día anterior y añadirlos a una bolsa de congelador con tapa en la nevera
• Pelar y picar las patatas y las cebollas y guardarlas en una bolsa de congelador con tapa. Esto evita que las patatas cambien de color y que las cebollas desprendan olores en la nevera.
• Corte la carne en trozos y colóquela en bolsas para congelar con cierre superior. Conservar en la nevera.

¿QUÉ SERVIR CON GUISO DE CARRETERA IRLANDÉS?

Otras recetas de ollas instantáneas que te pueden gustar:

asado de olla a presión

Puré de papas cremoso en olla instantánea

Pollo Cremoso De Limón Con Ajo En La Olla Instantánea

estofado de ternera irlandés

Estofado de ternera irlandés: Una rica, rica y sabrosa receta instantánea hecha con ternera tierna, cerveza Guinness, patatas, zanahorias, apio y cebollas. Perfecto para el Día de San Patricio o cualquier día frío.

Curso: plato principal

Cocina: Irlandesa

Porciones: 10 porciones

Calorías: 395kcal

:

Ingredientes

• 1 1/2 – 2 libras de carne asada, picada y picada en trozos de 1-2 pulgadas (o si no puede encontrar carne asada, use estofado de carne)
• 1-2 cucharaditas de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de romero seco
• 1/3 taza de harina, use harina sin gluten o almidón de arrurruz si es necesario (no use ceto)
• aceite de cocina
• 1 cebolla mediana cortada en trozos grandes
• 3-4 dientes de ajo picados
• 6 cucharadas de pasta de tomate
• 1 botella, 1 litro 16 oz Guinness Extra Stout
• 4 papas Yukón medianas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada (sustituya con nabos o coliflor para dieta baja en carbohidratos/ceto)
• 3 zanahorias medianas, peladas y en rodajas (omitir carbohidratos/ceto)
• 2 tallos de apio, picados
• 1-2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 1 hoja de laurel
• 4 tazas de caldo, casero o bajo en sodio
• agua necesaria para cubrir las verduras
• 1-2 cucharadas de perejil fresco picado para decorar
• 1/2 anís estrellado opcional pero agrega MUCHA profundidad y sabor
• 1/2 taza de guisantes, déjelos para ceto
• Sal y pimienta para probar

PARA GROSOR (OPCIONAL):

• Hacer una pasta con 2 cucharadas de maicena o harina, multiusos, sin gluten en polvo o arrurruz + 3 cucharadas de agua fría
• Instant Pot Tengo el DUO PLUS de 6 cuartos

Instrucciones

1. En una bolsa ziplock grande, combine la harina, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo, el orégano, el tomillo y el romero. Agregue la carne y revuelva hasta que esté bien cubierta.

2. Dorar la carne: (puedes ir al paso 5 y agregar todos los ingredientes). Configure la olla instantánea para saltear, agregue aceite de cocina y dore la carne por todos lados. La carne no se cocinará bien. (Asegúrese de no estropear el bote; es posible que tenga que trabajar en lotes). Transfiera la carne dorada a un plato grande.

3. Coloque la olla en la olla a presión y agregue la cebolla y el ajo y saltee durante uno o dos minutos, luego agregue la cerveza Guinness y la pasta de tomate hasta que esté lo suficientemente caliente para desglasar la olla, aproximadamente 1 minuto.

4. Agregue la carne a la sartén junto con las papas, las zanahorias, el apio, la salsa Worcestershire, las 2 cucharaditas restantes de condimento italiano, la hoja de laurel, el caldo de res y (el anís estrellado, si se usa). Revuelve para combinar. Si no hay suficiente líquido para cubrir las verduras, agregue suficiente agua.

5. Cubra y selle la tapa y programe durante 20 minutos con alta presión en modo manual. Deje que la olla a presión se libere naturalmente durante al menos 15 minutos. Agregue los guisantes y ajuste los condimentos con sal y pimienta si es necesario (deseche el anís estrellado si se usa). Servir caliente con perejil fresco.

PARA GROSOR (OPCIONAL):

1. Haga una mezcla mezclando 3 cucharadas de agua fría con 2-3 cucharadas de maicena o harina (sin gluten o polvo de arrurruz para todo uso). Configure la olla instantánea para saltear y hervir y espesar el estofado.