Estofado de ternera con setas mixtas

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Delicioso y suculento, mi estofado de ternera con champiñones mixtos es lo último en comida reconfortante, casera y reconfortante, y una deliciosa guarnición en una tarde fría. Hecha con piernas de res asadas lentamente en una salsa sabrosa infundida con vino tinto hasta que estén perfectamente tiernas, esta receta de rosbif es muy tentadora cuando se coloca en capas sobre puré de papas esponjoso.

Estofado de ternera con champiñones mixtos, una comida acogedora que calienta el estómago y el alma

Un estofado sabroso, rico y carnoso es la mejor forma de deliciosa “comida lenta” y el epítome de lo que se ve y sabe a cocina casera que calienta el estómago y reconforta el alma.

Si bien un guiso molido no requiere una cocción muy práctica para tener un sabor exquisito, se beneficia de los maravillosos ingredientes del amor, la nutrición, el cuidado y la paciencia que se sazonan generosamente para que cada bocado sea algo verdaderamente especial y acogedor.

El rosbif es uno de mis favoritos para hacer, y esta receta está rellena con champiñones deliciosamente terrosos, así como con caldo de res y vino tinto, que contribuyen a la salsa rica, rica y sabrosa en la que se cocina la carne. hervir.

Cuando se sirve con puré de papas caliente, este guiso mixto de champiñones es un cálido compañero en una noche fría, perfecto para tomar y compartir con sus seres queridos.

Cómo hacer Roast Beef con Sabrosos Tallos

Para preparar una deliciosa receta de carnes asadas con mucho sabor y, por supuesto, suculentas y tiernas, es necesario elegir ingredientes que suelten lentamente su sabor y le den un poco de ‘cuerpo’ durante un largo proceso de asado.

Un corte de carne ideal para usar en este guiso en particular es la pierna de res, ya que es rica en colágeno y esa grasa sabrosa, que se derrite suavemente en la salsa mientras se cocina la carne. Esto hace que sea más fácil machacarlos cuando estén blandos y luego incorporarlos a la salsa.

Las mazorcas de carne también tienen un sabor muy “carnoso” y mucho de esto proviene de los huesos mientras se cocinan, liberando su sabroso tuétano.

También me encanta el sabor de las setas secas de aquí, sobre todo las mixtas, y lo que me gusta hacer es reponerlas añadiéndoles un poco de agua hirviendo por encima hasta que estén blandas. Así que cuento ese líquido de cualquier residuo y lo uso como parte de mi líquido salteado además del caldo de res y el vino tinto.

Las cebollas, el ajo y algunas hierbas secas también son importantes cuando se trata de un rosbif saludable, ya que le dan más sabor a la salsa mientras hierve.

Aquí hay un vistazo a mi receta mixta de rosbif con champiñones: (o ve directo a la receta completa…)

Como uso champiñones secos, empiezo vertiendo un poco de agua hirviendo sobre ellos para reponerlos o rehidratarlos; Una vez blandas, cuento el líquido y reservo una porción, luego corto los champiñones y los reservo.
Luego sazone generosamente los filetes de ternera con sal y pimienta negra, espolvoréelos ligeramente con harina y dórelos en una sartén caliente por ambos lados hasta que estén dorados.
Luego se quitan los tallos y agrego mis cebollas, algunas especias, luego mi ajo, seguido de mis champiñones reservados; Luego por el vino tinto, el caldo de carne y el “caldo” de champiñones reservado.
La pierna de res sellada se coloca en la sartén, se hierve, luego se cubre y se coloca en el horno para cocinar, hervir, durante aproximadamente 2 1/2 horas.
Una vez cocidos y tiernos, deje reposar los muslos de res en la salsa durante unos 30 minutos, luego desmenuce con cuidado la carne y vuelva a colocarla en la sartén.
Termino la carne guisada con hierbas frescas, luego sirvo con una cuchara sobre el puré de patata.

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