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Esta es una comida saludable con un toque de jengibre y sésamo.
Este estofado de carne al estilo asiático es maravilloso con arroz, fideos o panqueques de cebollino. Es saludable y sabroso, pero con un toque de jengibre que hace que esta receta de estofado sea un poco más especial. Si tienes antojo de algo rico pero que no te aburra, ¡este guiso es para ti! Lo que es aún mejor es que esto se puede hacer en la olla de cocción lenta y se puede cocinar durante todo el día.
Para empezar, deberás sazonar la carne con sal, pimienta, salsa de soja y ajo. Luego dore la carne en una sartén antes de transferirla a la olla de cocción lenta.
A la olla de cocción lenta, agregue las verduras, la salsa hoisin y el caldo de res.
Configure la cocción lenta a temperatura alta durante 3 a 4 horas o de 7 a 8 horas a temperatura baja. Luego agregue una mezcla de maicena al estofado antes de colocar la sartén a fuego alto y cocinar por otros 30 minutos.
Lo bueno de las cazuelas es que están mucho mejor al día siguiente cuando todos los sabores tienen tiempo de mezclarse y abrirse. Esta receta es genial para preparar con anticipación. Incluso puede cocinar algunos alimentos en la olla de cocción lenta durante la noche mientras prepara otros alimentos en la estufa o en el horno para obtener la máxima eficiencia.
No importa cómo lo sirva, ¡este es un guiso para la rotación regular de recetas!
Estofado de ternera al jengibre cocido a fuego lento
para 4 personas; 20 minutos de preparación, 4 horas y 30 minutos de cocción
Ingredientes
- 1 kg de estofado de ternera en cubos
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de salsa de soya
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 rodajas de jengibre fresco, peladas
- 1 libra de papas Yukon doradas, peladas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1/2 cebolla amarilla, picada
- 2 tazas de zanahorias en rodajas, peladas (alrededor de 3 zanahorias grandes)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 3 tazas de caldo de res bajo en sodio o sin sal
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1/4 taza de almidón de maíz
- 1/4 taza de agua
- Perejil fresco para decorar, opcional
Preparación
- En un tazón mediano, mezcle la carne con la sal, la pimienta, la salsa de soya y el ajo. Usando una sartén grande, saltee la mezcla en los aceites a fuego medio a medio-alto. Añadir la carne cuando el aceite esté caliente. Cocine por 2 minutos, luego dé vuelta la carne y cocine del otro lado para que se dore sola. La carne todavía no se cocina.
- Agregue verduras y verduras a la olla de cocción lenta junto con la salsa hoisin, el caldo de res y las rodajas de jengibre. Asegúrese de que los sólidos estén cubiertos por el caldo.
- Ponga la olla de cocción lenta a fuego alto y cocine durante 3-4 horas. O cocine durante 7-8 horas a fuego lento.
- Combine 1/4 taza de maicena y 1/4 taza de agua fría para formar una mezcla y agréguela a la carne para espesar la salsa. Cocine otros 30 minutos a fuego alto.
- Servir sobre arroz o pasta. Adorne con perejil, si lo desea.