Guiso de cerveza con pimentón – Recetas de la tía Bee
Ayer se nos antojó guiso e hicimos lo que siempre hacemos cuando se nos antoja algo y no sabemos qué en específico, buscamos “mujer pionera” y “guiso”. ¡POSEE! Nos topamos con el estofado de ternera Pioneer Woman con cerveza y paprika. Fue absolutamente IMPRESIONANTE. Posiblemente la mejor receta de guiso que hemos tenido. Fue aún mejor después de tomarse el tiempo para sentarse cubierto por el calor durante unas horas. Los sabores realmente tomaron tiempo para mezclarse y seguimos volviendo a un tazón tras otro durante la noche. Acabo de hacer algunos cambios menores para adaptarme al gusto de nuestra familia y lo que tenía a mano. Lo servimos con queso gratinado. Mi hijo menor tenía 2 tazones y casi nunca pide segundos. Sin duda repetiremos este invierno. El tío Bee ya está deseando que llegue su termo.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 kg de carne guisada
- 4 zanahorias, peladas y en rodajas
- 1 cebolla, en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 12 onzas de cerveza
- 6 tazas de agua
- Caldo de res en 4 cubitos
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal (una vez cocido y listo para servir, probé el condimento y agregué otra 1/2 cucharadita de sal para un total de 1 cucharadita)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1-1/2 cucharaditas de azúcar blanca granulada
- 4 papas rojas, peladas y cortadas en trozos pequeños
- perejil fresco picado
Instrucciones
Asegúrese de que la carne cocida se corte en trozos pequeños. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar la carne en tres porciones, reservar en un plato cuando esté dorada.
Agregue las zanahorias a la sartén y cocine por 3 minutos. Luego agregue las cebollas a las zanahorias y continúe cocinando por unos minutos más. Agregue el ajo y mezcle por otro minuto. Vierta la cerveza y el agua, luego agregue el caldo, Worcestershire, pasta de tomate, paprika, 1/2 cucharadita de sal, pimienta y azúcar. Agregue la carne a la sartén. Revuelve para combinar. Cubra y cocine durante 1 1/2 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las papas. Luego tapa y cocina por otros 30 minutos o hasta que las papas estén cocidas a tu gusto. Apague el fuego y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1-2 horas. Esto REALMENTE lo hizo delicioso fuera de este mundo. También agregué otra 1/2 cucharadita de sal en este punto después de revisar los condimentos, para un total de 1 cucharadita de sal. Cubra con mucho perejil fresco picado y sirva con un poco de queso asado para mojar y ¡DISFRUTE!
7.8.1.2
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