Estofado de ternera a fuego lento con Guinness

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¡El estofado de ternera Guinness Slow Cooker es la única forma de hacer estofado de ternera en nuestra casa a partir de ahora! No solo porque hace calor (¡sí!), sino también porque sabe mucho a Guinness. ¡Este guiso también hace que las sobras sean increíbles!

Me gusta hacer este estofado de carne cuando tengo algo de tiempo libre (generalmente después de que los niños se acuestan) y luego lo pongo en la olla de cocción lenta por la mañana para una comida fácil entre semana. Hace un lote grande, así que mi esposo y yo comemos toda la semana cuando lo hacemos.

Aquí se explica cómo hacer estofado de carne Guinness en olla de cocción lenta

El primer paso es dorar la carne. Lo sé, lo sé… pero da mucho sabor y os prometo que merece la pena! Para obtener una buena quemadura, debe asegurarse de que la carne esté seca. Simplemente puede secarlo con una toalla de papel y luego tirarlo en un tazón (o incluso en una bolsa con cremallera) y cubrirlo con harina y sal. Esto absorbe aún más la humedad.

Una vez seco, puedes agregar la carne al aceite en una sartén caliente. Desea obtener una buena quemadura en todos los lados de la carne. Si tienes una sartén pequeña, puedes dorar la carne en tandas. Sobrepoblar la sartén hará que la carne se vuelva blanda y gris… no es bueno. Una vez que la carne esté carbonizada, puedes tirarla directamente a la olla de cocción lenta.

Luego viene el impulso del sabor… ¡Guinness! Después de bajar un poco el fuego y quitar la carne, ¡llega lo bueno! Simplemente vierta toda la botella y déjela burbujear durante unos 30 segundos mientras raspa las piezas del fondo de la sartén.

Ahora esta es la parte fácil, vierte la Guinness cocida en la olla de cocción lenta y agrega el resto de los ingredientes. Configure la olla de cocción lenta a 4-6 horas o baja a 8-10. Si planea hacer esto al día siguiente, puede colocar el accesorio de cocción lenta en el refrigerador de inmediato.

Consejos para hacer un estofado en olla de cocción lenta con Guinness:

¿Es posible mover el inserto de la olla de cocción lenta del refrigerador a la olla de cocción lenta?

¡Si puedes! Una olla de cocción lenta no se calienta lo suficientemente rápido como para causar un problema de piedras. Pero tenga en cuenta que es probable que deba agregar aproximadamente una hora adicional de tiempo de cocción para alcanzar la temperatura.

¿Necesitas usar Guinness?

¡No tienes que hacer esto! El vino tinto también sería genial. Y, si se opone al uso de alcohol, puede mezclar fácilmente la sartén con un poco de caldo de res.

¿Cómo espesar el guiso de carne?

Si te gusta un estofado de carne más espeso, puedes mezclar 2 cucharadas de harina o maicena con 3 cucharadas de agua y luego mezclar la mezcla con el estofado. Cocine por otros 30 minutos.

¿Cómo evitar salpicaduras al cortar carne?

Intente usar una pantalla de bienvenida como esta para cubrir la sartén y proteger sus manos y la estufa.

Qué comer con estofado de ternera:

Prueba nuestra receta fácil ¡Focaccia de romero!