¡Este estofado de carne fácil de cocinar a fuego lento está lleno de sabor hirviendo todo el día en la olla de barro! No hay necesidad de dorarlo, ¡simplemente tírelo todo en la olla de cocción lenta por la mañana y diríjase a casa para un estofado de carne para la cena!
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¡El invierno está aquí! Bueno, no oficialmente hasta dentro de unas semanas, pero se está enfriando. No hay nada más reconfortante en un día frío que un plato grande de estofado de ternera abundante. Tengo algunas recetas de estofado de ternera en el blog, como este estofado de ternera con vino tinto y este estofado de ternera Guinness. Ambos son deliciosos pero requieren que te quedes en la casa por varias horas porque están hechos en el horno holandés. ¡Es hora de obtener una receta simple de estofado de carne de res de cocción lenta del blog!
¿Tienes que dorar la carne cocida antes de ponerla en la olla de barro?
Para esta receta, quería hacer un estofado de carne simple en la olla de cocción lenta. Lo probé sin dorar la carne y me sorprendió que todavía tuviera mucho sabor. También probé agregando verduras al comienzo de la cocción y una hora antes del final de la cocción. Si desea que las verduras mantengan su forma y no se ablanden demasiado, es mejor agregarlas en las últimas horas de cocción. Pero si simplemente no puede estar en casa, puede agregarlos a la parte superior con todo lo demás. Serán más suaves, pero aún funciona.
¿Cómo hacer que el guiso de carne sea más espeso?
La clave para hacer un caldo más espeso para el estofado de res es simple: ¡haz una pasta! Una pasta son solo unas pocas cucharadas de harina mezcladas con un poco de caldo (o agua). Después de mezclar el caldo y la harina y quitar los grumos, verterlo en el caldo del guiso. Hago esto aproximadamente media hora antes de que el guiso esté listo. El caldo se espesará a medida que continúe cocinándose.
¿Cómo hacer guiso de carne en cazuela de barro?
Hacer estofado de carne en la olla de barro es simple: agregue todos los ingredientes: carne, zanahorias, papas, caldo, hierbas, sal y pimienta, tomates cortados en cubitos, cerveza, cocine durante ocho horas. En la última hora de cocción, sacar media taza de caldo y mezclar con 2 cucharadas de harina. Vierta la mezcla de harina en la olla de cocción lenta y continúe cocinando durante otra media hora. También puede agregar las papas y las zanahorias 1 o 2 horas antes de que el estofado termine de cocinarse, en lugar de preferir que las verduras estén más firmes al principio.
Estofado De Carne En Olla De Cocción Lenta
¡Este estofado de carne fácil de cocinar a fuego lento está lleno de sabor hirviendo todo el día en la olla de barro! No hay necesidad de dorarlo, ¡simplemente tírelo todo en la olla de cocción lenta por la mañana y diríjase a casa para un estofado de carne para la cena!
Curso: cena, sopas/guisos
Cocina americana
Palabra clave: Recetas de otoño, Crockpot/Slow Cook, Recetas fáciles, Comidas de fin de semana, Cenas nocturnas, Recetas de invierno
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 8 horas
Tiempo total: 8 horas y 20 minutos
Porciones: 8 porciones
Ingredientes
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1 cebolla grande, en cubos
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4 dientes de ajo picados
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2 cucharadas de romero picado dividido
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2 cucharadas de tomillo picado dividido
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2 hojas de laurel
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2 cucharadas de harina de trigo
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1-2 cucharaditas de sal kosher al gusto
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½ cucharadita de pimienta negra
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1 cucharadita de orégano seco
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3 libras de carne asada, cortada en cubos de 2 pulgadas
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12 onzas de cerveza
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3 tazas de caldo de res
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1 lata (15 onzas) de tomates asados cortados en cubitos
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1 camote, pelado y cortado en cubos de 1 pulgada
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1 libra de papas yukon gold, cortadas en cubos de 1 pulgada, peladas, si lo desea
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3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
Instrucciones
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Agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta EXCEPTO la harina y 1 cucharada de tomillo y romero. Si prefiere vegetales más firmes, no los agregue hasta las últimas 1-2 horas de cocción. Puede agregarlos ahora, pero serán más suaves. Cocine a fuego lento durante 8 horas.
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Si omitió las verduras al principio, agréguelas en las últimas 1-2 horas de cocción.
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Aproximadamente 1 hora antes de cocinar, retire 1/2 taza de caldo. Batir 2 cucharadas de harina en el caldo hasta que no queden grumos. Puedes agregar más caldo si se vuelve demasiado espeso. Una vez mezclado, vierta la mezcla de harina en la olla de barro y revuelva para combinar. Sigue cocinando hasta que esté listo.
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Antes de servir, retire las hojas de laurel. Agregue 1 cucharada de tomillo y romero. Pruebe y agregue más sal y pimienta según sea necesario. ¡Sirve con pan tostado y disfruta!
Los grados
Yo uso ESTA olla de barro. Si desea que las verduras mantengan su forma y no se ablanden demasiado, es mejor agregarlas en las últimas horas de cocción. Pero si simplemente no puede estar en casa, puede agregarlos a la parte superior con todo lo demás. Serán más suaves, pero aún funciona.
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
