Pollo con pimientos rojos y verdes en una sencilla salsa de tomate.
Yo sé eso. Es raro que alguien que odia los chiles haga un estofado de pollo y chile. ¡Lo que es aún más extraño es cómo terminé amando cada bocado! Tanto es así que comí tres días seguidos. Así que decir que odio los pimientos podría ser una exageración. Es más un problema de color que ves; No me importan los pimientos naranja, amarillo y rojo (como esta maravillosa salsa de pimiento rojo y aceitunas que hice). Pero le tengo rencor a los verdes desde que era una niña. Su sabor ligeramente ácido y astringente hacía desagradables las pizzas, los kebabs y algunos platos chinos. Eran una molestia alimentaria, un ingrediente usado en exceso (como una rodaja de limón o un palito de perejil rizado que toma el papel de guarnición) en mi vida. Pero independientemente de los chiles verdes que he comido en el pasado, su contribución a este estofado de pollo no es más que brillante.
Tradicionalmente llamado ‘Ave Basquaise’, este sencillo estofado de pollo y pimientos es fácil, ¡muy FÁCIL de hacer! Los ingredientes son básicos (el vino tinto es opcional, aunque un poco le da un toque agradable a la salsa) y el proceso de cocción se puede dejar sin supervisión. Lo que obtendrá son muslos de pollo tiernos y suculentos cubiertos con una salsa rica y vibrante. Los sabores son similares al pisto: delicado, un poco dulce y ¡muy reconfortante!
puedes servir esto estofado de pollo y pimientos con esta ensalada templada de garbanzos (también súper fácil de hacer) o con estos cremosos y deliciosos pestos de patata.
Estofado de pollo y pimientos
Esta es una receta clásica del País Vasco que es rápida, fácil y muy sabrosa. Pollo suave servido con salsa de tomate y pimienta.
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: 50 minutos
- Tiempo Total: 60 minutos
- Cosecha: 4 personas 1x
- Categoría: Director
- Cocina: francés, español, pájaros
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 jalapeño (finamente picado)
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4 dientes de ajo (finamente picados)
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1 cebolla pequeña (finamente picada)
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1 pimiento verde (cortado en tiras)
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Lata de 28 onzas de tomates enlatados triturados
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4 muslos de pollo (con piel)
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1 pimiento rojo (cortado en tiras)
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1/2 taza de vino tinto ((opcional))
- Sal y pimienta para probar)
Instrucciones
- En una sartén profunda (o sartén) a fuego alto, agregue el aceite, las patas de pollo con la piel hacia abajo y cocine hasta que la piel esté dorada (alrededor de 5-7 minutos).
- Agregue el ajo, el jalapeño y las cebollas y cocine hasta que las cebollas estén transparentes (3-5 minutos). Añadir los pimientos, los tomates y el vino tinto y llevar a ebullición. Baja el fuego, tapa y cocina por 40 minutos.
- Sazone con sal y pimienta y sirva caliente.
Nutrición
- calorías: 451
- Grasas saturadas: 5
