Estofado de pollo y pimientos

Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
Tiempo Total: 60 minutos
Actuación: 4 personas 1x
Categoría: Director
Cocina: francés, español, pájaros

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Pollo con pimientos rojos y verdes en una sencilla salsa de tomate.

Yo sé eso. Es raro que alguien que odia los chiles haga estofado de pollo y chile. ¡Lo que es aún más extraño es cómo terminé amando cada bocado! Tanto es así que comí tres días seguidos. Así que decir que odio los pimientos podría ser una exageración. Es más un problema de color de lo que ves; No me importan los pimientos naranjas, amarillos y rojos (como este excelente pimiento y aceite de oliva que hice). Pero le tengo rencor a los verdes desde que era niño. Su sabor ligeramente ácido y astringente hacía desagradables las pizzas, los kebabs y algunos platos chinos. Eran una molestia alimentaria, un ingrediente usado en exceso (como una rodaja de limón o un tallo de perejil rizado asumiendo el papel de decoración) en mi vida. Pero independientemente de los chiles verdes y los que he comido en el pasado, su contribución a este estofado de pollo es brillante.

Tradicionalmente llamado ‘Ave Basquaise’, este sencillo guiso de pimienta y pollo es fácil, ¡FÁCIL de hacer! Los ingredientes son básicos (el vino tinto es opcional, aunque un chorrito le dará un toque agradable a la salsa) y el proceso de cocción se puede dejar sin supervisión. Lo que obtendrá son muslos de pollo tiernos y suculentos cubiertos con una salsa rica y vibrante. Los sabores son similares al ratatouille: suave, un poco dulce y muy reconfortante.

puedes servir esto estofado de pollo y pimientos con esta ensalada templada de hinojo y garbanzos (también súper fácil de hacer) o con estas deliciosas y cremosas papas al pesto con queso.