¡El estofado de pollo toscano de cocción lenta es saludable, abundante y fácil de preparar en la olla eléctrica! El romero, las semillas de hinojo y el vinagre balsámico aportan mucho sabor a este guiso.
Cuando se trata de comida reconfortante, el estofado está en lo más alto de mi lista… ¡Solo quiero relajarme con un tazón de estofado de maní africano en olla de cocción lenta, estofado de pollo español en olla de cocción lenta o este estofado de pollo toscano en olla de cocción lenta! Perfecto para calentar y genial para mojar pan.
¡Esta receta de estofado de pollo toscano de cocción lenta es una de las recetas más populares con guisantes y azafrán debido al increíble sabor que puede obtener con un mínimo esfuerzo!
Es perfecto para los días de semana, los domingos perezosos o cualquier persona que quiera almacenar en el congelador para comidas fáciles.
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¿Qué ingredientes necesitamos?
Para este estofado de pollo toscano necesitarás:
- muslos de pollo deshuesados y sin piel– Me encanta usar los muslos porque quedan jugosos en la olla de cocción lenta, pero puedes cambiar la pechuga de pollo y reducir el tiempo de cocción a 3-4 horas.
- zanahoria, apio y cebolla– Cortado
- Tomates– Sustituir una lata de tomate troceado en un apuro
- patatas– Recomiendo papas nuevas, cortadas por la mitad
- semillas de hinojo– macháquelos con el filo de un cuchillo antes de agregarlos al guiso
- Romero– fresco si es posible
- acción– Usé caldo de huesos casero, pero el caldo de pollo normal funciona muy bien
- vinagre balsámico– para añadir un sabor salado
- almidón de maíz– espesar; también puedes usar almidón de arrurruz
¿Puedo cocinarlo en Instant Pot?
¡Sí, absolutamente puedes! Encuentre instrucciones en esta publicación Instant Pot Tuscan Chicken Stew.
¿Cómo se espesa el estofado de pollo?
Espesar el estofado es opcional, pero realmente ayuda a darle una textura a la comida… aterciopelada y un poco más sustanciosa que un estofado no espesado. También ayuda a que el delicioso caldo se adhiera al pollo, dándole aún más sabor.
Para este guiso de pollo, simplemente mezclé un poco de maicena con un poco de agua, la agregué a la sartén 30 minutos antes de servir y subí el fuego. También puedes usar almidón de arrurruz.
Intercambiar ingredientes
Este estofado de pollo toscano es excelente tal como está escrito, ¡pero puedes cambiarlo totalmente dependiendo de lo que tengas a mano en tu refrigerador o despensa!
- muslo de pollo- se pueden usar pechugas de pollo (fije el tiempo de cocción a 3-4 horas como mínimo), los lectores Karen y Aletta agregaron salchichas italianas doradas y el lector Dani agregó 1/2 taza de lentejas
- patatas- la batata combinaría bien con los sabores de este guiso (aunque al final de la cocción pueden quedar bastante blandas). También puede omitir las papas y aumentar las otras verduras para compensarlas.
- hinojo- el estragón fresco puede ser una buena alternativa (añadir al final del tiempo de cocción). El tomillo fresco es excelente en este guiso de romero.
- otros complementos– El lector Yae agregó 1 cucharadita de cúrcuma y, personalmente, ¡creo que agregar un poco de ajo asado sería genial!
foto original de la publicación 2014 de estofado de pollo cocido a fuego lento toscano
Recetas de pollo en olla de cocción lenta
Video de estofado de pollo en olla de cocción lenta
¡Mira el video a continuación y mira lo fácil que es esta receta! ¡Mira este video de 1 minuto! Puedes encontrar más videos de recetas en mi canal de YouTube.
Esta receta se lanzó originalmente en 2014. Se volvió a publicar con nuevas fotos, consejos y un nuevo video en 2020.
Estofado de pollo toscano de cocción lenta
Curso: plato principal
cocina italiana
Palabras clave: sin lácteos, congelador, sin gluten, preparación de comidas, olla de cocción lenta
Calorías: 280kcal
Porciones: 6
¡El estofado de pollo toscano de cocción lenta es saludable, abundante y fácil de preparar en la olla eléctrica! El romero, las semillas de hinojo y el vinagre balsámico aportan mucho sabor a este guiso.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 6 horas
Tiempo total 6 horas 20 minutos
Ingredientes
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6-8 muslos de pollo deshuesados
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2 zanahorias, peladas y cortadas en ruedas
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2 tallos de apio, en rodajas
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1 cebolla mediana-pequeña, cortada en cubitos
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2 dientes de ajo picados
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2 tomates medianos cortados en cubitos
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12 papas nuevas, enteras o en mitades
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1 3/4 taza de caldo de pollo
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1 cucharada de pasta de tomate opcional!
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2 cucharadas de vino blanco
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1 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas con el filo de un cuchillo
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1/2 cucharadita de sal
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1 ramita de romero fresco
Justo antes de servir:
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1/4 taza de agua
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2 cucharadas de maicena (o 1 cucharada de polvo de arrurruz)
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1 cucharada de vinagre balsámico
Instrucciones
olla de cocción lenta
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Agregue pollo, zanahorias, apio, cebollas, ajo, tomates, papas, caldo de pollo, pasta de tomate, vino, semillas de hinojo, sal y romero a la olla de cocción lenta.
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Cocine en la configuración más baja durante 4-6 horas.
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30 minutos antes de servir, mezcle la maicena con el agua y revuelva hasta que no queden más grumos, luego agregue a la olla de cocción lenta junto con el vinagre balsámico.
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Suba el fuego a alto y cocine por otros 30 minutos, hasta que espese un poco.
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Transfiera las patas de pollo a un recipiente limpio y pique con dos tenedores o una batidora eléctrica. Regresar a la heladera y mezclar.
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Retire el romero y sirva.
Para avanzar rápido y congelar:
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En una bolsa para congelar de un galón pesado, mezcle todos los ingredientes excepto el agua, la maicena y el vinagre balsámico. **Asegúrate de dejar las patatas nuevas enteras**
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Retire la mayor cantidad de aire posible y congele hasta por 3 meses.
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Descongele completamente antes de cocinar como se indica arriba.
Los grados
Servir con una baguette crujiente o una focaccia fresca.
Esta receta se puede partir por la mitad y cocinar en una olla de cocción lenta de 2,5 litros (mismo tiempo de cocción)
Nutrición
Porción: 1/6 del lote | Calorías: 280 kcal | Carbohidratos: 19g | Proteína: 28g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 123 mg | Sodio: 352 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g
