Estofado De Pollo Mexicano Crockpot (+ Olla Instantánea)

Este abundante guiso de pollo mexicano está inspirado en la sopa de tortilla. Repleto de deliciosos sabores mexicanos y súper fácil de hacer, ¡te encantará lo fácil que es hacer esta receta de estofado en tu olla de cocción lenta o Instant Pot!

Una vez que llega la temporada de frío, comienzan los antojos de guiso. No hay nada más reconfortante que acurrucarse en un tazón tibio de abundante bondad como el estofado de pollo toscano de cocción lenta o el estofado de pollo español de cocción lenta, o este estofado de pollo mexicano en una noche fría.

Básicamente, cualquier cosa que valga la pena amasar pan se considera comida reconfortante satisfactoria en mi libro.

Esta receta de estofado es perfecta como cena entre semana o preparación de comidas este invierno. Repleto de verduras frescas y especias ácidas, el rico caldo de este guiso se combina fácilmente en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea. ¡Un deseo obligatorio en todos los sentidos!

¡Es libre de gluten y excelente con tortillas o pan de maíz! Cualquiera que sea su preferencia, ¡le encantará sumergirse en el delicioso estofado de pollo!

ingresos por videos

¡Mira el video a continuación para ver lo fácil que es hacer esta receta! Encuentra mis otros videos en mi canal de YouTube.

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¿Qué ingredientes necesitamos?

pollo – Me gusta usar muslos de pollo deshuesados y sin piel porque son muy jugosos en la olla de cocción lenta; pero también puedes usar pechuga de pollo deshuesada y sin piel: reduce el tiempo de cocción a 3-4 horas.
vegetales frescos – zanahorias, cebollas y pimientos rojos
En la caja – maíz, frijoles negros y pimientos verdes
salsa en tarro – Recomiendo una salsa espesa
Acción- use caldo de pollo comprado en la tienda o haga un lote de caldo de huesos casero
especias – comino molido, guindilla y sal
coberturas – limón, queso cheddar rallado, aguacate [See tips for properly cutting an avocado, and not your hand!]Yogur griego o crema agria y totopos

¿Puedes hacerlo vegano/vegetariano?

¡Absolutamente! Esta receta de guiso ya no contiene lácteos y se puede hacer vegana y vegetariana fácilmente al omitir el pollo y duplicar la cantidad de frijoles negros utilizados y reemplazar el caldo de pollo con caldo de verduras.

¿Cómo puedo hacer esta receta en una olla instantánea?

¡Esto puede convertirse fácilmente en una receta de Instant Pot! Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones detalladas.

¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslo?

¡Decididamente! Solo recomiendo reducir el tiempo de cocción de la olla de cocción lenta a 3-4 horas a fuego lento.

¿Cuánto tiempo puedo conservar las sobras de este guiso?

Selladas en un recipiente hermético, las sobras se almacenarán bien en el refrigerador hasta por cuatro días y en el congelador hasta por tres meses. Deje que el guiso se descongele por completo antes de recalentarlo.

Recetas de pollo en olla de cocción lenta

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Nota: esta receta se lanzó originalmente en 2014. Se volvió a publicar con nuevas fotos, consejos y un nuevo video en 2020.