¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Comida sana y reconfortante: Guiso japonés de pollo y verduras.
¿A quién no le gusta un buen plato caliente y sustancioso? estofado de pollo y verduras cuando hace frío afuera Aquí en Nueva York, hacía viento y nevaba ayer, ¡el momento perfecto para servir algo delicioso y satisfactorio para la cena! Un estofado de pollo japonés es bastante diferente de un estofado occidental; Por lo general, se prepara con caldo dashi (bonito), una pizca de soja y azúcar, y las verduras incluyen daikon (tipo rábano) y zanahorias. Para este guiso en particular, agregué hongos bunashimeji (también conocidos como hongos de haya) por sus sabores terrosos y konnyaku, para mayor textura y salud. El pollo en esta receta es tan tierno que casi se derrite en la boca, mientras que el miso agregado al final complementa todos los sabores y le da a la salsa una textura rica y sedosa.
Para aquellos que no están familiarizados con el konnyaku, vale la pena tomarse un momento para conocer este producto extremadamente saludable:
konnyaku Proviene de una planta que crece en Asia, donde el cormo (como en las raíces de taro) se usa para hacer harina y mermelada. Es ligeramente salado, aunque la mayoría de las veces insípido, y se usa por su textura gelatinosa. Encontrarás konnyaku en platos japoneses, coreanos y chinos, como guisos, sándwiches de mermelada, simplemente rebanados y cubiertos con salsa de miso blanco o hechos en forma de fideos. Los beneficios del konnyaku son bastante espectaculares; Es un ingrediente muy efectivo para usar si estás tratando de perder peso porque no tiene grasa y es bajo en calorías, pero te hace sentir lleno. Es rica en calcio, fibra y actúa como depurativo de órganos (intestino). También reduce la presión arterial y previene la diabetes. Se puede encontrar fácilmente en la mayoría de los supermercados asiáticos junto con miso para untar y otros productos gelatinosos.
Konnyaku se usa a menudo en la cocina asiática y se conoce como un limpiador de vientre.
Hongos Bunashimeji
Polvo de Kombu Dashi
Guiso de pollo y verduras
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 90 minutos
- Tiempo Total: 105 minutos
- Actuación: 4 1x
- Categoría: estofado principal
- Cocina: pájaros japoneses
Ingredientes
- 1/2 konnyaku (en cubos)
- 1 libra de chuletas de pollo deshuesadas (cortadas en cubitos)
- 1 kg daikon (pelado y picado)
- 1 taza de setas de haya u otras setas
- 1 zanahoria grande (pelada y picada)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 litro de Kombu Dashi
- 3 cucharadas de pasta de miso blanco
- 1/2 taza de cebollín (picado)
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego alto, agregue el aceite, el ajo y el pollo. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Agregue las zanahorias, el daikon y el konnyaku y mezcle bien. Agregar el caldo dashi y llevar a ebullición. Baje el fuego, cubra y cocine por 1 1/2 horas. Agregue el miso y el perejil de hoja plana, mezcle bien y apague el fuego. Sazone con ichimi y sirva con arroz blanco.
Nutrición
- calorías 484
- Grasas saturadas: 1
