Pollo Guisado es un plato que puedo hacer con los ojos cerrados. Lo hago tanto que prácticamente está integrado en mis recuerdos. Siempre que no sé qué preparar para la cena, sé que Pollo Guisado, también conocido como pollo guisado, seguramente me mantendrá bajo control. Es un imprescindible en mi casa. De hecho, es uno de esos platos que creo que todos deberían dominar al comienzo de su viaje culinario. Es un pollo sabroso con una salsa igualmente sorprendente: ¿qué no puede amar?
Ahora bien, definitivamente hay muchas maneras diferentes de preparar este plato, lo que suele ser el caso con cualquier plato clásico-tradicional. La receta de hoy no es diferente. El giro de esta receta es que en realidad estamos usando una olla instantánea para hacer estofado de pollo. ** Suspiro ** ¡Yo sé eso!
Para aquellos que saben, saben que en realidad no soy fanático de la mayoría de los electrodomésticos de cocina. Prefiero hacer las cosas a mano a la antigua, como veía hacer a mi abuela. Personalmente, creo que hay una ventaja. También creo que no todos los electrodomésticos de cocina ahorran tiempo, dinero o limpieza. Lo que te ahorran es el esfuerzo y algunos incluso te dan tranquilidad. Sin embargo, este Instant Pot Pollo Guisado es diferente. Si bien no necesariamente ahorra tiempo en el frente y la cocción, sí ahorra tiempo en la parte posterior cuando se trata de limpiar. También es bastante simple y elimina muchas conjeturas de la cocina.
Cuando prepara estofado de pollo en una olla instantánea o en su olla a presión favorita, el pollo se cocina increíblemente rápido. A veces demasiado rápido y demasiado. Es importante saber que hay una curva de aprendizaje empinada con cualquier olla a presión que use. También creo que cocinar pollo en una olla a presión es casi lo mismo que cocinar pollo en la estufa. Recuerde, Instant Pot debe alcanzar la temperatura, luego la presión y luego liberar la presión. Esos períodos de tiempo que pasa esperando que la máquina se calibre es casi el mismo tiempo que pasa cocinando pollo en la estufa. La mayor diferencia es que no tienes que manejar la estufa. Y no voy a mentir, me gusta mucho esta función, especialmente cuando gano un millón y una cosa en la casa. La mejor parte es también no tener que limpiar una estufa y una olla sucias al final de la noche. Limpiar la Instant Pot es un juego de niños.
En resumen, existen algunas diferencias entre Instant Pot Pollo Guisado y la estufa Pollo Guisado.
- Usar un batido salteado o no es lo mejor. Esto le dará una salsa bastante suave y salsa al final.
- Tenga en cuenta que la configuración Instant Pot Sauce no se calentará tanto como la olla. Esto significa que debe dorar el pollo un poco más para obtener el mismo color y caramelización.
- Dorar el pollo en lotes. Esto es muy importante si desea desarrollar color y sabor.
- Juega con la configuración de tu olla a presión para encontrar cuál es la mejor para ti. Creo que cocinar a alta presión durante 15 minutos es ideal. Algo más me dará un pollo sabroso que literalmente se cayó del hueso. Puede encontrar que su configuración es ligeramente diferente a la mía dada su máquina
- Reduzca la salsa al final para asegurarse de obtener la densidad correcta que desea.
¿Sigues con hambre? ¡Asegúrate de visitar mi canal de YouTube: Paso a Paso! para ver un video completo paso a paso sobre cómo hacer un estofado de pollo instantáneo
Y ahora la receta…
Estofado de pollo instantáneo | recetas dominicanas | Chef Zee cocina
Sirvientes: 5-6
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos 30 minutos
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Valoración: 4,7/5 (3 votos)
Ingredientes
- 2 kilos de pollo sin piel
- ¼ Pimiento Verde
- ¼ pimiento rojo
- 1 cebolla blanca
- 5 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de aceitunas españolas
- 2 cucharadas de caldo de pollo o cubos de adobo
- ½ cucharada de salsa de soya* opcional
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano dominicano
- 1 cucharada de Sazón con Achiote
- ⅛ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 limón
- 1 cucharada de cilantro fresco
- pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
- 1 taza de agua
Instrucciones
- Sazone el pollo sin piel con puré de ajo, cubito de caldo de pollo o adobo, salsa de soya opcional*, annatto sazon, comino, pimienta negra, limón fresco y aceite de oliva. Mezcle todo hasta que esté bien mezclado y deje marinar durante al menos 20 minutos.
- Prepare la olla instantánea colocándola en la sartén. Cuando Instant Pot esté caliente, agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén y dore el pollo en lotes. Según el tamaño del pollo y el tamaño de la olla a presión, es posible que deba dorar el pollo 2 o 3 veces. Cuando haya terminado de dorar el pollo, agregue todo el pollo dorado a la olla instantánea y agregue 1 taza de agua. Siéntase libre de agregar agua al mismo tazón en el que se estaba marinando el pollo y luego transfiera el agua a la olla instantánea. Quieres asegurarte de obtener toda la marinada. Tenga en cuenta que dorar el pollo sellará el sabor y ayudará a desarrollar el color. Después de agregar el agua a la olla instantánea, raspe suavemente el fondo de la sartén, asegurándose de que toda la marinada esté glaseada.
- Luego cubra la olla instantánea con la tapa y ponga la olla a presión en ALTO durante 15 MINUTOS. Cuando esté cocido, libere cuidadosamente la presión ANTES de abrir la tapa.
- Luego cambie el Instant Pot de nuevo al modo salteado. Agregue la pasta de tomate y el cilantro fresco y mezcle bien. Cocine hasta que la salsa se haya reducido al espesor deseado. Al final, agregue cebollas frescas, pimientos, aceitunas españolas y vinagre. Revuelva y apague la olla instantánea. Las verduras se seguirán ablandando con el tallo.
Los grados
Los tiempos de cocción y los ajustes pueden variar según la olla a presión o la olla instantánea.
Cuando termines de preparar tu Pollo Guisado instantáneo, ¡recuerda saborear tu arroz, frijoles y tostones favoritos! O siéntete libre de divertirte con puré de papas y vegetales. ¡Buena prueba!
La publicación Instant Pot Pollo Guisado apareció por primera vez en Paso a paso!.
