Estofado De Pollo En Olla De Cocción Lenta Con Camote

por: Katerina Petrovska Publicado: 20 de enero de 2021

Éste Estofado De Pollo En Olla De Cocción Lenta Con Camote está relleno de pollo suculento, zanahorias tiernas, batatas gruesas y tomates picantes cocinados en un caldo saludable, cremoso y con aroma a hierbas. ¡Tiene cuerpo y es saludable, con sabores reconfortantes que alegrarán incluso los días más fríos!

¡Un favorito de invierno, junto con mi increíble estofado de ternera! ?

Acogedor estofado de pollo en olla de cocción lenta con camote

Soy muy aficionado a un buen cocido sano, sobre todo en invierno. ¡Esto es especialmente bueno porque calienta el alma y da en el clavo! El sabroso caldo está hecho con tomates jugosos, caldo de pollo y un chorrito de crema real cubierta con pimentón ahumado, ajo y mejorana.

Es el ambiente perfecto para pollo y tubérculos como batatas, zanahorias y papas.

Un tazón de este guiso es justo lo que quiero al final de un largo día, lo cual es perfecto porque es muy conveniente hacerlo en la olla de cocción lenta. ¡Simplemente agregue todos los ingredientes a la olla de barro, configúrelo y olvídese!

¿Es saludable este guiso de pollo?

¡Sí, este guiso de pollo es realmente saludable! La batata por sí sola es un ingrediente rico en nutrientes repleto de vitaminas A, B y C, así como calcio, potasio y magnesio.

Este guiso de pollo también tiene toneladas de buena fibra y proteína para ti. Obtendrá un buen aporte de proteínas de la pechuga de pollo magra e incluso más vitaminas como K, C y A de las zanahorias y la papa Yukon Gold. ?

ingredientes de la receta

Esta receta, como muchas otras recetas de guisos, hace mucho con poco. El pollo se complementa con tres vegetales básicos: batata, papa Yukon Gold y zanahoria. Junto con el caldo cremoso, es el equilibrio perfecto de sabores.

• Pechuga de pollo: Necesitará alrededor de una libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Si necesita usar senos con hueso, por otro lado, gane un poco más de una libra para tener en cuenta el peso de los huesos y el cartílago. Descongela el pollo si está congelado.
• patatas dulces: Esta receta utiliza dos batatas medianas, cortadas en cubos.
• Zanahorias: Las zanahorias se deben cortar en rodajas de media pulgada y yo uso unas dos zanahorias grandes o tres medianas.
• Patata Dorada Yukón: Corte una papa Yukon Gold grande u otra papa cerosa de su elección en cubos.
• Tomates: Necesitará una lata grande (28 oz) de tomates cortados en cubitos. No los escurra; el líquido agrega un gran sabor a jugo de tomate al caldo.
• Caldo de gallina: ¡El caldo casero es genial si lo tienes! El caldo de pollo comprado en la tienda (o vegetariano) es generalmente lo que uso, y prefiero usar bajo en sodio.
• Sal y pimienta
• Pimentón ahumado: Esta especia brillante y fragante brinda un maravilloso sabor ahumado por sí sola.
• mejorana seca: No sé tú, pero yo no uso la mejorana con la suficiente frecuencia. Es genial, muy parecido al orégano, pero con un sabor general más delicado y dulce.
• Crema: Para hacer esta receta aún más acogedora, un cuarto de taza de crema agrega riqueza y lo une todo. ¡Totalmente opcional, pero muy recomendable!

Cómo hacer estofado de pollo en la olla de cocción lenta

Es casi inútil escribir las instrucciones, amigos, porque realmente podría resumirse como “Descargue los ingredientes y cocínelos”. ¡Ah, el maravilloso mundo de las ollas de cocción lenta! Como los amo. ❤️

1. Agregue todos los ingredientes (excepto la crema) a la olla de cocción lenta.. Combine las pechugas de pollo, las papas en cubitos, las zanahorias en rodajas, los tomates, el caldo, la sal, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la mejorana y la pimienta en la olla de cocción lenta. Si lo desea, puede cortar las pechugas de pollo en cubos antes de colocarlas en la olla de cocción lenta, O dejarlas enteras y desmenuzar el pollo después de cocinarlo.
2. Cocine lentamente hasta que el pollo esté bien cocido. Cubra y cocine en BAJO durante 6-8 horas, o ALTO durante 3-4 horas.
3. Picar el pollo y terminar el plato. Retire las pechugas de pollo y transfiéralas a una tabla de cortar; picar el pollo. Regrese el pollo picado a la olla de cocción lenta. Agrega la crema; recupere y continúe cocinando por otros 10 minutos. En este punto, también me gusta usar la batidora de mano y batir un poco la sopa, durante unos 20 segundos, solo para agregar un poco más de espesor. Una vez más, todo depende de ti, pero es un buen toque.
4. Colocar en tazones y decorar con albahaca. Atender.

consejos para el éxito

Puede hacer algunos cambios y ajustes aquí y aún así terminar con un plato delicioso y acogedor. Aquí tienes algunas ideas para sacarle el máximo partido a esta sabrosa receta.

• Vigila tu temperatura: Una cosa que he aprendido es que, para bien o para mal, algunas ollas de cocción lenta cocinan bien, más rápido y a una temperatura más alta que otras. Entonces, si puede, revise el pollo aproximadamente una hora antes para ver si está listo. Si la temperatura central del pollo registra 165 °F, el estofado está listo.
• Sustituciones: Hay tantos ajustes geniales que puedes hacer a esta receta si quieres. El primero y más obvio es probablemente el uso de carne oscura de pollo en lugar de carne blanca. Otras ideas incluyen:
  • Usar chirivías en lugar de zanahorias o además de ellas
  • Jugando con proporciones regulares de papa y batata
  • Usar calabaza en cubitos en lugar de papas
  • Añadir un poco de vino blanco al caldo.
  • Adorne su tazón con queso derretido o incluso una tostada cubierta con queso, como en la sopa de cebolla francesa.
  • Agregar alrededor de medio kilo de salchicha italiana, cocida y desmenuzada.
• Pelar o no pelar: Lo crea o no, las cáscaras de vegetales pueden ser muy nutritivas y contener mucha fibra. Luego, según tu gusto, puedes dejarles la piel, frotar bien las verduras y cortarlas en cubos como lo harías normalmente. No me importa hacerlo con patatas cerosas, aunque suelo pelar zanahorias y boniatos; ¡pero algunas personas se dejan la piel en los tres!

¿Qué va bien con el estofado de pollo?

• Ensalada: Cualquier ensalada quedaría bien con este sencillo guiso de pollo, desde una compleja ensalada picada hasta una simple César. Pero creo que los sabores otoñales de la ensalada de brócoli y manzana contrastan muy bien con la mejorana y el tomate de este plato.
• Pan de molde: Me gusta el pan fresco con sopas y guisos, ¿sabes? Para esta receta, mi Pan di Corn Light Frying Pan sería un acompañamiento gratamente sorprendente, en lugar del pan de ajo o sándwich habitual.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

• Para refrigerar el guiso restante, coloque el guiso enfriado en recipientes herméticos y refrigere durante tres o cuatro días.
• Para recalentar, coloque las sobras en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento hasta que esté completamente caliente.

¿Puedo congelar los extras?

• ¡Decididamente! Coloque el estofado enfriado en bolsas para congelar, dejando espacio para que el líquido se expanda a medida que se congela.
• El estofado de pollo se puede almacenar en el congelador hasta por 4 meses.

¡GUSTAR!

# wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 343434; } # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { complete: url (# wprm-recipe-rating-0-33); } # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { complete: url (# wprm-recipe-rating-0-50); } # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { complete: url (# wprm-recipe-rating-0-66); } linearGradient # wprm-recipe-rating-0-33 stop {stop-color: # 343434; } linearGradient # wprm-recipe-rating-0-50 stop {stop-color: # 343434; } linearGradient # wprm-recipe-rating-0-66 stop {stop-color: # 343434; } 5 de 9 votos

POLLO EN COCCIÓN LENTA CON BATATAS DULCES

5 6 2 WW Estilo libre: 5 Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo de cocción 4 horas Un guiso cálido y acogedor relleno de pollo blanco desmenuzado, camote salado y zanahorias, todo en un caldo de tomate cremoso. Plato: Cena, Sopa Cocina: Americana Porciones: 6 Calorías: 268

Ingredientes

• ▢ 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, descongelada o congelada (ver nota 1)
• ▢ 2 batatas medianas (alrededor de 14 a 16 onzas en total), cortadas en cubitos
• ▢ 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas de ½ pulgada
• ▢ 1 (alrededor de 10 onzas) papa yukón grande, cortada en cubitos
• ▢ 1 lata (28 oz) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• ▢ 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• ▢ 1 cucharadita de sal
• ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
• ▢ 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ▢ 1 cucharadita de mejorana seca
• ▢ ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ▢ ¼ taza de crema
• ▢ Albahaca fresca, picada, para decorar

Instrucciones

• Combine el pollo, la batata, la zanahoria, la papa, el tomate, el caldo, la sal, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la mejorana y la pimienta en su olla de cocción lenta.
• Cubra y cocine en BAJO durante 6-8 horas, o ALTO durante 3-4 horas.
• Retire el pollo y transfiéralo a una tabla de cortar; picar el pollo.
• Regrese el pollo picado a la olla de cocción lenta. (ver nota 2)
• Agrega la crema; recupere y continúe cocinando por otros 10 minutos. Sazone con sal y ajuste en consecuencia.
• Verter en tazones y decorar con albahaca fresca picada.
• Atender.

Los grados

1. Opcional: puede cortar las pechugas de pollo en cubos antes de ponerlas en la olla de cocción lenta, O dejarlas enteras y desmenuzar el pollo después de que esté cocido.
2. Opcional: Al final, y antes de agregar el pollo rallado, uso una batidora para batir la sopa por unos 20 segundos, para agregar un poco más de espesor.

La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.

Palabras clave: estofado de pollo en olla de barro, estofado fácil, receta de estofado saludable

Más recetas de pollo para probar

• pollo instantáneo pho
• Cacciador de pollo fácil
• Pechugas de pollo con airfryer