Estofado De Pollo Con Patatas Negras Y Frijoles Negros

Este Estofado de Pollo con Papas Negras y Frijoles Negros es lo último en bienestar saludable con mucho sabor. Esta es una receta fácil que puede alimentar a una familia numerosa o hacer sobras increíbles al día siguiente después de que los sabores se unan.

¡Esta receta se desarrolló originalmente para Randall’s Beans y estoy muy feliz de compartirla con ustedes aquí también! Ah, es esa época del año otra vez; buen tiempo, mantas y muchos de los programas de televisión favoritos de Netflix. Nada completa mejor este tipo de escena que un tazón de comida reconfortante y saludable. Guiso de pollo con papas negras y frijoles negros.

¿Cuál es la diferencia entre sopa y estofado?

La principal diferencia entre la sopa y el guiso se basa en el tiempo de cocción y la cantidad de líquido.

La sopa se concentra principalmente en caldo. De hecho, en la sopa es muy importante el líquido, ya sea cremoso o en puré. Piensa en la sopa de pollo con fideos que solía darte la abuela. Era un caldo destacado con un énfasis mínimo en pollo o pasta. Las sopas se cocinan aún más rápido.
El guiso se enfoca en cortes más significativos de los ingredientes. Todavía usas caldo, pero ese no es el propósito principal. Toma un poco más de tiempo para cocinar a medida que los sabores hierven o se “remojan” por mucho tiempo. Puedes ver más ejemplos de guisos en mis recetas de Guiso de pollo marroquí dulce y picante y Guiso de pollo etíope.

Ingredientes saludables y reconfortantes

Este estofado de batata y frijoles negros es saludable y reconfortante con ingredientes simples que se encuentran en casi todas partes.

Pechuga de pollo: Un ingrediente universal que es una fuente de proteína magra pero muy alta.
patatas dulces: El color naranja de las batatas está directamente relacionado con su rico contenido en betacaroteno, que se convierte en vitamina A, una vitamina esencial. Si te encantan las batatas, aquí están mis mejores. recetas de camote, y podrías AMAR la mía libras de camote.
Frijoles negros: Un carbohidrato complejo saludable y rico en fibra. Soy un gran fanático de los frijoles, aquí hay algunas recetas favoritas con frijoles negros:
Tomates asados al fuego: Los tomates cocidos tienden a aumentar la disponibilidad de nutrientes y antioxidantes cruciales. Por no mencionar el uso de tomates asados al fuego preparados realza el sabor de este guiso de camote a base de frijoles negros y permite tiempos de cocción más rápidos. (Estos tomates cortados en cubitos asados al fuego son los mejores si puedes conseguirlos!)

Especias secas: El uso de especias secas en este guiso de camote con frijoles negros ahorra tiempo, ¡pero aún obtienes sabores increíbles (especialmente al día siguiente)! Esta receta utiliza ajo, comino, pimentonY Orégano seco. Si desea agregar un poco de especia, ¡agregue un poco de pimienta de cayena o hojuelas de chile a este guiso!
- Consejos para comprar especias: Trate de encontrar especias sin la adición de conservantes químicos. Y cuando compre orégano seco, busque orégano hojano hay “orégano entero” seco: no desea moler todos los pasos, ¡solo desea hojas molidas para obtener el máximo sabor!

Perejil: Por otro lado, los beneficios de sabor que obtiene al agregar perejil fresco al final no tienen paralelo. El perejil fresco tarda unos segundos más en enjuagarse y picarse rápidamente. Además, es más barato que el perejil seco.

Ideas para las sobras del almuerzo y las comidas preparadas

Esta sopa de pollo y frijoles negros con camote prepare porciones lo suficientemente grandes para alimentar a su familia a la hora de la cena y tenga las sobras para el almuerzo del día siguiente. (¡Te digo que es aún mejor uno o dos días después!)

Lo mejor de los guisos es que las sobras permiten que los sabores se mezclen. Aquí hay algunas formas adicionales de servir esto.

Agrega cereales. ¡Combina este guiso de pollo con papas negras y tu grano favorito! Me encantan los tazones de trigo sarraceno porque el trigo sarraceno se cocina muy rápido. Así que esta sería la combinación perfecta para el almuerzo.
¡Haz un taco o wrap! No sé ustedes, pero para mí, el pollo, las batatas y los frijoles negros con especias de comino y tomates asados al fuego me parecen una buena combinación de tacos. Solo pesque algunos de los ingredientes, agregue el empaque, las rodajas de aguacate y un poco de queso y listo.
Coma como un guiso estilo “taco”. Como se mencionó, este guiso de pollo con camote es mejor al día siguiente, por lo que puede comerlo como NUNCA con sus ingredientes favoritos para tacos como complemento de tortillas, guacamole, cebollín fresco, etc. Siéntase libre de ser creativo!

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