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No hay nada mejor que un plato de estofado de pollo caliente con albóndigas esponjosas para entrar en calor en un frío día de invierno. ¡Comida realmente reconfortante!
¡Ay que frío! Con suerte, sus mañanas serán más cálidas que las nuestras, con un rango de -11 °C a -15 °C (¡5 °F para nuestros amigos estadounidenses!). Hace tanto frío que nuestras persianas a veces se congelan y no se levantan por la mañana. Y nunca hemos tenido nieve, y todavía no estoy seguro de que me guste (sí, ¡sin pala! ¡Sin humedad fría en las manos o la espalda!) O no (sin muñeco de nieve, sin hermosos paisajes blancos) ¿Es realmente invierno si hay ¿sin nieve?
De todos modos, a estas temperaturas todo lo que puedo pensar es en comida caliente. Sopas, guisos y guisos, para ser precisos. Como esta rústica y deliciosa olla caliente de estofado de pollo con albóndigas esponjosas. Amable y reconfortante, justo lo que necesitamos en un frío día de invierno.
Desde que compré mi horno holandés hace unas semanas, he tenido que experimentar más con nuestra comida, principalmente porque la comida sabe increíble y también porque es la primera sartén que puedo transferir de la estufa al horno. ¡Y esto es muy útil!
Entonces, mientras preparaba este guiso, me di cuenta, con retraso, que en casa tenía muy poco pan para acompañar el guiso y también me faltaba la sémola para hacer las albóndigas como siempre. ¡Hora de improvisar! Precaliente el horno, agregue algunos ingredientes para hacer el pan, luego forme bolitas con la masa y colóquelas directamente en el sofrito, cubra con una tapa y colóquelas en el horno con los dedos cruzados.
Y lo que obtuve a cambio fue una olla de comida reconfortante divina que desapareció en minutos. Cometí el error de poner muy poco líquido en la sartén antes de ponerlo en las albóndigas, que parecían absorber la mayor parte del líquido. ¡Oh, bueno, la comida todavía estaba deliciosa!
Actuación: 4 4 Tiempo de configuración: 30 minutos Hora de cocinar: 1 hora Tiempo Total: 1 hora y 30 minutos
No hay nada mejor que un plato de estofado de pollo caliente con albóndigas esponjosas para entrar en calor en un frío día de invierno. ¡Comida realmente reconfortante!
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria (mediana)
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo
- 2 papas (medianas)
- 4 muslos de pollo, sin hueso
- 2 hojas de laurel
- perejil
- sal, pimienta al gusto
- aceite de oliva
- 1,5 l de caldo de verduras
- 120 g de harina de trigo
- 60 g de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Pelar y picar la zanahoria. Lava el tomate y el pimiento y córtalos en trozos. Pelar y trocear las patatas. Cortar la carne de los muslos de pollo en trozos grandes y sazonar con sal y pimienta.
- En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite, agregue el pollo y fríalo suavemente hasta que esté dorado, revolviendo regularmente para que no se pegue a la sartén. Cuando la carne esté lista, retírala de la sartén.
- Agregue un poco más de aceite si es necesario, agregue las cebollas picadas y fríalas ligeramente hasta que estén transparentes. Agregue el ajo, las zanahorias, los tomates, los pimientos y las papas y las hojas de laurel. Cocine por unos minutos, hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse un poco, luego regrese el pollo a la sartén y agregue el caldo. Sazone con sal y pimienta, agregue el perejil picado y lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine por unos 20 minutos, hasta que las verduras estén casi cocidas.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 190°C/375°F y empieza a hacer las albóndigas. En un bol ponemos la harina, añadimos una pizca de sal y la levadura. Rallar la mantequilla y mezclar hasta que la masa parezca rallada. Añadir 50 ml de agua fría y amasar hasta formar una bola de masa. Divida la masa en trozos más pequeños y forme bolas (alrededor de 6-8).
- Coloque las albóndigas en el estofado de pollo, cubra con la tapa y transfiera al horno. Cocine por 30 minutos. Pasado el tiempo, sacar del horno con cuidado y destapar la fuente. Las albóndigas deben quedar bien levantadas y esponjosas. Servir caliente y añadir un poco de perejil fresco picado.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Porciones: 1 Calorías: 510,6 Grasa total: 21,2 g Grasa saturada: 9,6 g Grasas trans: 0,6 g Colesterol: 124,4 mg Sodio: 542,7 mg Carbohidratos: 53,8 g Fibra: 5 g Azúcar: 8,7 g Proteína: 27 g ¿Te gusta esta receta? Háganos saber en los comentarios a continuación o en las redes sociales usando @RecetasLatinas y etiquétenos como @RecetasLatinas.
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