estofado de pollo

Éste estofado de pollo es la comida perfecta en un día frío. Sano, espeso y delicioso, te encantará sentarte en un tazón de este guiso.

Este guiso de pollo está hecho con suculenta carne de pollo, sabrosos champiñones, papas, zanahorias y hierbas, que le dan un sabor completo y súper sabroso. Con un tiempo de cocción de menos de una hora, esta también puede ser una excelente opción para cenar durante la semana.

Este guiso es la mejor comida reconfortante. Espeso y cálido, lo mantendrá caliente durante la estación fría y lo llenará cuando busque una comida saludable más tarde en el día. Me encanta este guiso para la cena porque es fácil de preparar y hace sonreír a todos en mi mesa.

• Pollo. La carne oscura es mejor en esta receta porque se ablanda mientras se cocina. La pechuga de pollo no es buena en esta aplicación ya que tiende a secarse durante la cocción. Así que quédate con la carne del muslo y la pierna.
• champiñones. Baby bella o champiñones blancos funcionan mejor aquí.
• Patatas. Cualquier tipo está bien: óxido, rojo, oro Yukon, etc.
• Zanahorias. Las zanahorias de tamaño completo funcionan mejor, ya que las zanahorias son muy pequeñas y pueden volverse blandas mientras se cocinan.
• Cebolla. Blanco, amarillo o rojo funcionará según su preferencia.
• Aceite. El aceite de oliva, las semillas de uva y el aguacate son las opciones más saludables.
• Especias. Sal, pimienta, laurel y azafrán (opcional).
• Harina. Esto es para espesar el guiso.

1. Agregue el aceite al fondo de una sartén grande. Coloque a fuego medio-alto y agregue las patas de pollo cortadas en cubitos. Revuelva hasta que el pollo esté casi completamente cocido.

2. Agregue las cebollas, revolviendo y cocinando hasta que estén transparentes.

3. Luego agregue los champiñones, sin dejar de remover durante unos minutos más mientras se cocinan.

4. En la sartén, coloque las patatas, las zanahorias, la sal, la pimienta, el laurel y el agua. Asegúrate de que los ingredientes estén cubiertos con agua y cocina durante 30 minutos a fuego medio-bajo.

5. Mezcle 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de harina. Añádelo al salteado. sacudir Agregue perejil y cúrcuma, si lo desea.

6. Cuando el guiso haya alcanzado la densidad deseada, está listo para servir.

Usa carne oscura. La carne oscura es mejor para esta receta porque la carne blanca, como la pechuga de pollo, tiende a secarse durante la cocción. La carne oscura se ablanda, dándole a este guiso una gran textura y sabor.

No te saltes los champiñones. A menos que realmente te gusten, asegúrate de agregar los champiñones. Le dan tanto sabor y aroma al guiso que no querrás perdértelo.

Usa azafrán. Este ingrediente, si bien es opcional, le dará a su estofado de pollo un mejor color y beneficios adicionales para la salud.

Cortar las verduras muy grandes. Al cortar las verduras, asegúrese de que estén cortadas en trozos grandes para que no estén demasiado tiernas mientras hierve el guiso.

Cuando se almacena en un recipiente bien cerrado, este guiso se puede mantener en el refrigerador durante 3 a 4 días. Cuando esté listo para recalentar, caliéntelo bien en un plato apto para microondas o en la estufa hasta que hierva levemente.

Sí, el guiso de pollo se puede congelar, pero sugiero hacerlo en porciones individuales. Una vez descongelado, no se puede volver a congelar, así que deseche lo que planee comer.

Si va a congelar este guiso, es posible que no desee agregar las papas, ya que se volverán granulosas una vez congeladas (puede agregarlas cuando las recaliente). También asegúrese de usar harina como espesante (no maicena), ya que esto le dará una mejor textura después de congelarla.

Este guiso sabe muy bien por sí solo, o puedes ponerlo sobre arroz, quinua o verduras si lo deseas. Sabe delicioso de cualquier manera que lo elijas.

Espero que a ti y a tu familia les guste este guiso de pollo tanto como a nosotros. No hay nada como la comida saludable y reconfortante para entrar en calor y satisfacer el hambre y las papilas gustativas. Asegúrate de compartir tus fotos en Instagram con el hashtag #Cooktoria. ¡Me encanta ver lo que haces!

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estofado de pollo

Tania Sheff

Éste estofado de pollo es la comida perfecta en un día frío. Sano, espeso y delicioso, te encantará sentarte en un tazón de este guiso.

Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 50 min

Tiempo total 1 hora

Curso Plato principal

Cocina americana

porciones 6 porciones

Calorías 401kcal

Ingredientes

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• 1 ½ libras. muslos de pollo, deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos pequeños
• 2 cucharadas. aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, en cubos
• 8 onzas de champiñones rebanados
• 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
• 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 4 tazas de agua o según sea necesario
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita sal o al gusto
• 1 cucharadita pimienta o al gusto
• 1 cucharadita polvo de cúrcuma opcional
• ⅓ taza de perejil picado

al barro

• 2 cucharadas. Agua
• 2 cucharadas. harina de uso general

Instrucciones

• Agregue el aceite al fondo de una sartén grande. Coloque a fuego medio-alto y agregue las patas de pollo cortadas en cubitos. Revuelva hasta que el pollo esté casi completamente cocido.

• Agregue la cebolla, revolviendo y saltee hasta que esté transparente.

• Luego agregue los champiñones, sin dejar de revolver durante unos minutos más mientras se cocinan.

• En la sartén, agregue las papas, las zanahorias, la sal, la pimienta, las hojas de laurel y el agua. Asegúrate de que los ingredientes estén cubiertos con agua y cocina durante 30 minutos a fuego medio-bajo.

• Mezcle 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de harina. Añádelo al salteado. sacudir Agregue perejil y cúrcuma, si lo desea.

• Cuando el guiso haya alcanzado la densidad deseada, está listo para servir.

Los grados

Usa carne oscura. La carne oscura es mejor para esta receta porque la carne blanca, como la pechuga de pollo, tiende a secarse durante la cocción. La carne oscura se ablanda, dándole a este guiso una gran textura y sabor.
No te saltes los champiñones. A menos que realmente te gusten, asegúrate de agregar los champiñones. Le dan tanto sabor y aroma al guiso que no querrás perdértelo.
Usa azafrán. Este ingrediente, si bien es opcional, le dará a su estofado de pollo un mejor color y beneficios adicionales para la salud.
Cortar las verduras muy grandes. Al cortar las verduras, asegúrese de que estén cortadas en trozos grandes para que no estén demasiado tiernas mientras hierve el guiso.

Nutrición

Calorías: 401kcal Carbohidratos: 24g Proteína: 26g Grasa: 23g Grasa saturada: 6g Colesterol: 85mg Sodio: 443mg Potasio: 949mg Fibra: 5g Azúcar: 3g Vitamina A: 5535IU Vitamina C: 23mg Calcio: 72mg Hierro: 6mg