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Stekra Okra and Tomato es un lado sureño saludable y delicioso. La okra de verano fresca, cortada en rodajas y cocinada con tomates enlatados (puedes usarla fresca en su lugar), tocino, cebolla, apio y algunos aderezos hacen una deliciosa guarnición de vegetales para casi cualquier comida.
Espero comer okra todos los veranos. El quimbombó frito es mi forma favorita de comerlo, pero el ocre guisado con tomate es una excelente manera de disfrutarlo de una manera más saludable.
Okra y tomate es una guarnición que es como un guiso espeso.
Este plato comienza cocinando un poco de tocino. Esto es principalmente para producir un poco de grasa de tocino para dorar las cebollas.
Porque las cebollas siempre se cocinan mejor en tocino. ?
Me gusta usar una cebolla dulce Vidalia, pero cualquier tipo de cebolla servirá.
Para esto, principalmente uso okra fresca, pero también puedes usar okra congelada. Si compra okra fresca en la tienda o en el mercado de agricultores, planee usarla lo antes posible. Las vainas comenzarán a desarrollar manchas marrones. Comerlas con manchas marrones está bien, pero son señal de que el ocre está pasando por su mejor momento.
Me gusta comer okra y tomate como guarnición de verano, pero también puedes ponerlo sobre una cama de arroz para una comida ligera. Si desea mantenerlo vegetariano o lo más saludable posible, omita el tocino y cocine la cebolla en aceite de oliva.
Si tiene maíz fresco de verano disponible, agregue una mazorca o dos. Va muy bien con okra y tomates.
Te recomendamos que tengas a mano una botella de salsa Tabasco. Este es un acompañamiento que funciona muy bien a fuego fuerte y quizás quieras darle un toque de bienvenida y listo.
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Curso: recortar
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 6
Calorías: 94kcal
Autor: Christin Mahrlig
La okra de verano fresca, cortada en rodajas y cocinada con tomates enlatados (puedes usarla fresca en su lugar), tocino, cebolla, apio y algunos aderezos hacen una deliciosa guarnición de vegetales para casi cualquier comida.
- 4 rebanadas de tocino
- 1 cebolla mediana, picada
- 1/3 taza de apio picado
- 1 lata (14.5 oz) de tomate cortado en cubitos
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cocidos
- 1/2 taza de agua o caldo de pollo
- 4 tazas de okra en rodajas
- 3/4 cucharadita de sal sazonada
- 1 cucharadita de salsa tabasco
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
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Hornea el tocino en un horno holandés de hierro fundido. Retire el tocino y reserve.
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Agregue la cebolla y el apio a la grasa de tocino y cocine hasta que estén tiernos, unos 7-8 minutos.
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Agregue los tomates, el agua, la okra y los condimentos. Cocine durante 20-25 minutos, manteniendo a fuego lento y revolviendo ocasionalmente.
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Rompa el tocino y revuelva antes de servir.
Calorías: 94kcal
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