Estofado de naufragio: ¡un plato simple y económico lleno de carne molida, verduras y frijoles! Familiar y reconfortante: ¡no te dejes engañar por la sencillez de este plato!
Así …. esta es una de esas publicaciones que es extremadamente difícil para mí escribir. Como muchos, vengo de una “casa destruida”. Mi madre biológica y mi padre se divorciaron cuando yo era muy joven, alrededor de los 3 años. Confía en mí, estas cicatrices son profundas. Nunca supe mucho sobre mi padre biológico o su lado de la familia, y tengo pocos recuerdos de mi infancia.
Fui uno de los más afortunados, se podría decir. Fui adoptado por mi padrastro y crecí viviendo una vida “normal”. Algunas de esas viejas heridas han sido sanadas al tenerte en mi vida… algunas probablemente nunca sanarán por completo esta parte del cielo. Me senté en esta publicación por un tiempo para decidir qué tan cómodo me sentía compartiendo, o no, porque es muy emotivo para mí. la verdad es que es incómodo. Acumula todo el dolor, el dolor y el rechazo que he cargado durante la mayor parte de mi vida, durante 30 años. Después de todo este tiempo, sigue aquí. La mayoría de los días, estoy bien. En una ocasión realmente se me ocurre y me pone de mal humor. De alguna manera, siento que compartir esto me va a quitar un poco de peso porque sé que probablemente hay miles y miles de personas que pueden identificarse.
Después de convertirme en adulto, me puse en contacto con mi padre biológico y su parte de la familia. Aunque no tengo contacto con él, me mantengo en contacto con algunas de mis tías, tíos y primos. Mi tía Wanda publicó en Facebook que estaba haciendo algo llamado “Guiso de naufragio”…. Nunca había escuchado esto antes. Aparentemente fue algo que hizo mi abuela. ¿Quizás tu familia tiene un plato similar? Todos saben que me encanta cocinar (¡y comer!) y, sobre todo, me encanta cómo la comida tiende a unir a las personas. Era bastante obvio cuánto les gustaba este plato a mis tías, tíos y primos. Durante una comida se crean muchos recuerdos, nos demos cuenta o no… Así que le pedí a Wanda la receta. Por supuesto, felizmente le agradeció – ¡gracias, Wanda! 🙂 Aunque mi tía Wanda no lo incluyó en la lista de ingredientes, estoy seguro de que había una o dos tazas extra de amor en este plato: las reseñas sobre este naufragio familiar me lo dijeron.
Este plato es cualquier cosa menos elegante… y para ser completamente honesto, me hizo llorar mientras lo comía. Siento que me perdí tantos recuerdos potenciales con algunas personas maravillosas. ¡Qué puedo decir, soy un gran llorón! (Incluso mientras escribo esta publicación, tengo que secarme los ojos). Puede que nunca haya tenido la oportunidad de compartirlo con mis abuelos, pero si el cielo tiene una cocina, algo me dice que habrá un tazón de este guiso y un reunión en espera. hace tiempo.
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estofado de naufragio
Estofado de naufragio: ¡un plato simple y económico lleno de carne molida, verduras y frijoles! Familiar y reconfortante: ¡no te dejes engañar por la sencillez de este plato!
Ingredientes
- 2 kilos de carne picada
- 5-7 papas, peladas (si lo desea) y en rodajas finas o en cubitos
- 1 cebolla grande, picada o finamente picada
- 5-7 tallos de apio, picados
- 2 latas de frijoles colorados oscuros, incluido el líquido
- 2 latas de maíz entero, incluso líquido
- 2 latas de tomates cortados en cubitos, jugo incluido
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- En una olla grande, cocina y desmenuza la carne molida a fuego medio-alto hasta que pierda el color rosado.
- Vaciar si es necesario.
Capa en orden:
- papas, cebollas, apio, frijoles, maíz y tomates. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Cocine a fuego medio-alto hasta que el guiso comience a hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 45 minutos.
- Cocine tapado y revuelva ocasionalmente.
| porciones | |
| Cantidad por porción | como servido |
| calorías 468kcal calorías de grasa 214 | |
| % Valor diario | |
| totalmente gordo 24g | 37% |
| Grasas saturadas 9g | 45% |
| grasas trans 1g | |
| Colesterol 81 mg | 27% |
| Sodio 982 mg | 41% |
| Carbohidrato 40g | 13% |
| Fibra dietética 6g | 24% |
| azúcares 5g | |
| Proteína 25g | |
Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:
| totalmente gordo | Menos que | 65g |
| Grasa saturada | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300 mg |
| Sodio | Menos que | 2400 mg |
| carbohidratos totales | 300 gramos | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para la receta.
*** Según mi tía Wanda, ¡este es un guiso que mejora cada vez que se recalienta!
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