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Maravillosamente rica y cremosa, esta sopa de maíz es ligeramente “ligera” pero está repleta de maíz fresco, papas cortadas en cubitos, pimiento rojo y un toque de especias para darle un toque especial.
Sopa de Maíz, un Tazón Cremoso de Confort
En casa, no hacemos pausas para disfrutar de sopas saludables y nutritivas en los meses más cálidos.
De hecho, hago muchas sopas en esta época del año.
Las sopas son rápidas, asequibles y la comida perfecta en una sola olla cuando lo que anhelamos es algo saludable y sustancioso, pero lo suficientemente ligero.
Como me encanta agregar muchas verduras a mi olla cada vez que preparo una deliciosa receta de sopa casera, tiendo a preferir las verduras que están “en temporada” y son abundantes durante la época específica del año.
Y dado que el maíz es uno de esos ingredientes tan abundantes en este momento y bastante dulce y crujiente, ¡preparar una reconfortante sopa de maíz es lo perfecto!
Relleno con maíz fresco, papas fritas ralladas, pimiento rojo finamente picado y un poco de especias para darle un toque extra de sabor y “calidez”, un tazón de sopa de maíz es definitivamente mi idea de comodidad en un tazón y el compañero perfecto .
Y aquí hay un pequeño encanto maravilloso sobre la sopa de maíz: ¡se puede ajustar fácilmente para que sea más liviana!
Sopa de maíz en el lado más ligero
Si bien muchas recetas tienen leche entera o crema como base para una receta de sopa de maíz, me gusta ser un poco “más ligero” cuando preparo la mía.
Si bien sigo agregando un poco de leche a mi receta de sopa de maíz, como una pizca de mitad y mitad o crema al final (para un toque de algo “aterciopelado”), me gusta mucho usar caldo de pollo. ser completamente vegetariano) como mi líquido “base”.
Todavía hago un roux para usar como espesante (una mezcla de partes iguales de mantequilla y harina cocidas juntas); pero agrego mi caldo de pollo a este roux en lugar de crema agria o leche entera.
Los resultados son increíblemente suaves y cremosos sin ser demasiado pesados: ¡la combinación perfecta!
Cómo hacer sopa de maíz
Hay solo unos pocos pasos para hacer una deliciosa sopa de maíz casera desde cero, rellena con granos de maíz de temporada y un puñado de otros ingredientes deliciosos, tan sabrosos y abundantes.
- Si usa maíz fresco, corte los granos de las mazorcas y colóquelos en un tazón; Pelamos y troceamos las patatas, el pimiento y la cebolla y preparamos todos los ingredientes.
- En una olla mediana a grande, agregue la mantequilla; una vez derretido, agregar la cebolla y el pimiento y saltearlos en la mantequilla derretida por unos minutos hasta que se ablanden un poco; agregue el ajo, los condimentos/especias y mezcle.
- Espolvoree la harina y mezcle para incorporarla y cocine durante aproximadamente un minuto para cocinar ese sabor de harina cruda.
- Verter el caldo de pollo o de verduras, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos con la harina.
- Agrega el maíz y las papas y lleva a ebullición; luego reduzca el fuego, cubra la olla con la tapa torcida y deje hervir la sopa durante unos 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
- Agregue un poco de mitad y mitad (o incluso crema si lo desea) para un toque cremoso.
- Terminar con un poco de cebollín fresco picado y servir adornado con unos granos de elote frescos y hojas de cilantro.
Esta sopa de maíz acogedora y aterciopelada es espectacular, se sirve con pan de maíz o galletas saladas, ¡e incluso puedes espolvorearla con un poco de queso cheddar!
Consejos y trucos para la sopa de maíz:
- Maíz fresco o congelado/enlatado, su elección: Como el maíz es tan fresco y dulce en esta época del año, no puedo evitar usarlo, ¡ofrece mucho sabor en esta sopa! Pero cuando el maíz fresco no está tan fácilmente disponible, o si prefiere un poco de atajo, siéntase libre de usar maíz congelado o enlatado de buena calidad.
- Caldo de pollo o de verduras: Me gusta usar caldo de pollo en la mayoría de mis recetas de sopa, incluso si no contienen carne. Pero si quieres que esta sopa de maíz sea completamente vegetariana, ¡opta por el caldo de verduras!
- Patatas rojas para espesar más: Me encantan las papas cerosas y estas absolutamente se pueden usar en esta receta. Pero yo opto por las papas rojizas para las sopas de pescado ya que tienen más almidón y esto le da a la sopa un poder espesante adicional.
- Otros accesorios sabrosos: Si desea agregar más color a su sopa de maíz, siempre puede agregar algunas zanahorias picadas y apio o incluso guisantes. O puede optar por agregar un poco de queso cheddar fuerte como toque final, ¡delicioso!
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
estofado de maíz
desde
Esta sopa de maíz deliciosamente rica y cremosa está rellena con papas picadas, pimientos rojos y una pizca de cebolla verde. ¡Es un caldo en un bol!
Actuación: por 6
Información nutricional: 335 calorías
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 25 minutos
Ingredientes:
• 3 onzas (6 cucharadas) de mantequilla sin sal • 1/2 cebolla mediana, finamente picada • 1/2 taza de pimiento rojo (aproximadamente la mitad de un pimiento grande), finamente picado • 2 dientes de ajo, exprimidos con una prensa de ajo • 1/4 (cucharadita) de cucharadita de cilantro • 1/4 (cucharadita) de pimentón ahumado • pizca de pimienta de cayena • pizca de pimienta negra • pizca de pimienta blanca • 3 onzas de harina de trigo (alrededor de 11 cucharadas) • 6 tazas de caldo de pollo ( o caldo de verduras) • 1 1/2 tazas de papas rojas peladas y cortadas en cubitos (alrededor de 1 1/2 papas pequeñas) • 4 tazas más 1/4 taza de granos de maíz frescos, uso dividido (alrededor de 5 mazorcas) • 1/2 taza de crema o reducido a la mitad • 2 cebollas verdes, en rodajas finas • Hojas de cilantro, decorar
Preparación:
–Coloque una olla de sopa mediana-grande a fuego medio-alto y agregue la mantequilla; una vez derretido, agregue la cebolla y el pimiento y revuelva para que se ablanden durante unos minutos.
–Agregue el ajo junto con el cilantro, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la pimienta blanca y negra y revuelva para combinar; una vez aromático, agregue la harina y mezcle hasta obtener una pasta, unos 30 segundos.
– Agregue el caldo de pollo, revolviendo constantemente para evitar grumos, hasta que quede suave y mezclado.
–Agregue las papas y 4 tazas de granos de elote, hierva la sopa, cubra y cocine por unos 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
–Retirar del fuego y agregar la nata o mitad y mitad, luego agregar aproximadamente la mitad del cebollín picado.
–Servir adornado con una pizca de 1/4 taza de los granos de maíz frescos restantes, un poco de cebollino y unas hojas de cilantro. (¡Incluso puedes espolvorear un poco de queso si quieres!)
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