Instant Pot Lamb Stew es la comida más cómoda en su máxima expresión. ¡Es abundante, tierno y lleno de sabor y el plato perfecto para servir el Día de San Patricio o Pascua!
¡Es perfecto para la temporada de frío! Un tazón de este plato calentará a cualquiera. Si está buscando otros platos que puedan ayudarlo a combatir el resfriado, consulte mis recetas de sopa china agridulce, sopa de repollo de cocción lenta y sopa de guisantes con jamón partido.
Estofado de cordero en la olla a presión
Instant Pot Lamb Stew no solo es delicioso, sino que también tiene una importante importancia cultural entre los irlandeses. Este guiso irlandés también se elabora tradicionalmente con cordero, pero nunca con ternera.
La carne de cordero es la más consumida en la cocina mediterránea. Tiene más calorías que la carne de res e incluso puede ser más gorda. Pero todo lo que tienes que hacer es cortar la grasa y obtendrás una carne más magra que la de res.
También tiene un mejor perfil de proteínas que la carne de res. Entonces, en general, es un buen tipo de carne para poner en cualquier plato, no solo en este. Es suave y el guiso hará que sea más fácil de masticar y digerir. El uso de IP en esta receta hace que la carrera sea aún más rápida.
La versión tradicional solo lleva raíces y agua además de la carne. Pero a lo largo de los siglos evolucionó hacia una versión cada vez más rica.
En esta receta, verá muchas verduras entre los ingredientes que ayudan a crear un buen equilibrio con toda esa bondad carnosa.
¿Cuál es el mejor corte para el estofado de cordero instantáneo?
Cualquier corte servirá, pero la mejor opción y la más popular es el corte fuera del hombro. Puede ser difícil porque se ejercita más que otras partes, pero no importa si se cuece por el largo tiempo de cocción.
Entonces, incluso si elige las partes más duras, su plato aún tendrá carne tierna. Los cortes duros también tienden a ser más baratos.
Pero, por supuesto, si tienes poco tiempo, ¡estás en el lugar correcto! Esta receta de Instant Pot es la solución para acortar los tiempos de cocción.
Cómo hacer estofado de cordero instantáneo
- Marrón: Use la función de salteado IP para cocinar primero el tocino y luego déjelo a un lado. Luego sazone la carne y cocine hasta que esté dorada y reserve.
- para desaparecer: Usando un poco de vino tinto y una mancha de madera, haces que el jarrón brille.
- insertar: A continuación, sofreír la cebolla y el ajo y añadir el resto de ingredientes, incluido el cordero y la panceta.
- cocido: Ponga a cocinar durante 30 minutos, seguido de una liberación de presión natural de 10 minutos.
- Atender: Luego decorar con perejil fresco y servir caliente.
variación de ingresos
Aquí hay algunas sugerencias:
- Usa cerveza Guinness stout en lugar de vino tinto. Puede seguir esta receta de estofado de ternera IP Guinness y simplemente reemplazar la ternera con cordero.
- Si elige no hacerlo en IP, puede acceder a este enlace para la versión de su tarjeta.
- Los guisos saben muy bien cuando se eliminan todos los aromas, como en esta versión de olla de cocción lenta.
Qué servir con estofado de cordero instantáneo
Se debe servir en puré de patatas o con pan de cerveza. Puedes servirlo con arroz blanco, arroz integral o quinoa.
Cómo almacenar:
- refrigerar: Este plato sabe aún mejor al día siguiente. Puede optar por volver a colocarlo en el refrigerador primero después de que se haya enfriado por completo. Estará bien hasta por 4 días.
- Congelar: Si desea tener un stock de esto en el congelador, transfiéralo a bolsas de congelador y congélelo por hasta 3 meses.
Consejos de recetas:
- No es necesario descongelar los guisantes congelados cuando se cocinan a través de IP.
- Si puede, elija un proveedor local de carne además de importar para asegurarse de obtener los cortes más frescos.
- La principal consideración a la hora de elegir vino tinto es que debe ser algo que se beba solo.
e: Para 6 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 6 rebanadas gruesas de tocino (picadas)
- 2 kg de carne de cordero estofada (pierna de cordero o paletilla de cordero – cortada en trozos de 1 1/2″)
- 1 cucharadita de sal marina (o al gusto)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de vino tinto (o caldo)
- 1 cebolla amarilla mediana (picada)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 litro de champiñones Bella baby (rebanados)
- 4 tazas de caldo de res (bajo en sodio)
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de romero fresco (finamente picado)
- 1 1/2 libras de papas rojas (en mitades o en cuartos)
- 2 zanahorias medianas (peladas y cortadas en trozos de 1/2 “de grosor)
- 2 costillas de apio (picadas en trozos grandes)
- 1 taza de guisantes congelados
Guarnición:
- 1/4 taza de perejil (finamente picado)
Instrucciones
Marrón:
- Haga clic en Ignorar y configúrelo en Alto. Cuando Instant Pot muestre CALIENTE, agregue el aceite y espere a que comience a brillar.
- Agregue el trozo de tocino y cocine hasta que esté dorado, retire a un plato y reserve.
- En un tazón grande, mezcle el cordero con sal, pimienta y harina para todo uso. Agréguelo a la IP y cocine hasta que esté dorado, lote si es necesario.
- Retirar en un plato y reservar.
para desaparecer:
- Agregue 1/2 taza de vino tinto y, con una cuchara de madera, raspe los pedacitos que se hayan quedado pegados al fondo de la sartén.
- Sáltate las verduras:
- Agregue la cebolla y saltee por 1 minuto. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos, revolviendo ocasionalmente.
Olla a presión:
- Agregue el resto de los ingredientes, incluido el vino restante, agregue los trozos de cordero y tocino a la sartén también.
- Cierre la tapa, selle la válvula.
- Cocine a presión durante 30 minutos, seguido de una liberación de presión natural de 10 minutos, libere manualmente la presión restante.
- Abrir y mezclar el guiso. Deseche las hojas de laurel.
Espesar:
- Si desea un estofado más espeso, haga clic en Saltear nuevamente.
- En una taza medidora, mezcle 2 cucharadas de maicena y 1/3 de taza de agua hasta que se disuelva por completo y agregue lentamente la suspensión al guiso, revolviendo para combinar.
Atender:
- Decorar con perejil fresco y servir caliente.
calorías: 598 carbohidratos: 36 Proteína: 43 Gordo: 26 Grasas saturadas: 10 Colesterol: 122 Sodio: 1431 Potasio: 1775 Fibra: 5 Azúcar: 7 Vitamina A: 3876 Vitamina C: 26 Fútbol: 93 Hierro: 6
