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El estofado de cordero instantáneo con tubérculos es una comida abundante y reconfortante. ¡Esta publicación incluye la receta de la estufa para aquellos que no tienen una olla a presión!
Tres de mis mayores amores en la vida son el cordero, los tubérculos y el guiso. Combina este trío de amor y badda bing, badda boom, ¡tienes un tazón de confort ultra atractivo!
¡Esta rica receta instantánea de estofado de cordero es muy fácil de hacer, incluso para aquellos que nunca han hecho estofado en su vida! Sin mencionar que es un regalo nocturno increíble para entretener a los invitados o simplemente servir a toda la familia.
¿Preparadores de comida? ¡Serás SALVAJE! Esta receta no solo es suficiente para comer toda la semana, el estofado sabe mejor cuando te sientas, ¡perfecto para preparar!
Si no tienes una olla a presión, ¡no te preocupes! He incluido instrucciones para la estufa en esta publicación usando un horno holandés o una olla.
¡Apenas haga!
Cómo hacer estofado de cordero instantáneo:
Conecte su premio mayor instantáneo y presione el botón Saltar. Agregue el aceite de aguacate y deje que la sartén se caliente durante 1 a 2 minutos.
Agregue la cebolla picada y el ajo y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, unos 2-3 minutos.
Agregue el estofado de cordero y saltee durante 2-3 minutos.
Agregue los demás ingredientes (excepto la harina de tapioca) a la olla instantánea y mezcle bien. Tapa la olla a presión y presiona Manual. Cocine a fuego alto durante 20 minutos, dejando la salida de vapor sellada. Cuando se acabe la olla a presión, dejar que se suelte naturalmente y pasar al modo mantenimiento durante 15 minutos.
Libere la presión residual y mezcle bien. Sirva ahora o agregue harina de tapioca para espesar (ver más abajo).
Para un guiso más espeso, agregue 1 a 2 cucharadas de harina de tapioca o harina de arrurruz. Presione Saltear en la olla instantánea y hierva el estofado. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el estofado tenga el espesor deseado, aproximadamente 5 minutos.
Instrucciones de la estufa principal:
Caliente el aceite en un horno holandés grande o en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue los ingredientes restantes excepto el almidón de arrurruz, mezcle y deje hervir. Reduce el fuego a bajo y la cubierta. Cocine a fuego lento durante 45 minutos.
Sube el fuego y quita la tapa. Agregue almidón de raíz de flecha. Cuece (pero controlado) durante 15 minutos, hasta que el guiso esté espeso. Sazone con sal marina al gusto.
Consejos de servicio:
Para completar esta comida reconfortante, considere servir estofado de queso irlandés y pan de hierbas, pan de maíz Paleo o envolturas de camote con tocino y glaseado de arce.
Adaptaciones de recetas:
- Agregue ½ taza de vino tinto seco, si lo desea.
- También puede usar carne de res, alce o bisonte para esta receta en lugar de cordero.
- Use caldo de pollo o cordero en lugar de caldo de res.
- Puede sustituir la harina de tapioca por harina de arrurruz u omitirla por completo.
- Omita la cebolla y el ajo de la receta para crear Low-FODMAP.
- Preparar la receta AIP y sin sombra omitir las papas.
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Estofado de cordero instantáneo
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Porciones: 5 a 6 porciones
Estofado instantáneo de cordero con tubérculos
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de aguacate
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1/2 cebolla amarilla, picada
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5 5 uñas olorajopicadas
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1 1/2 libras de cordero estofado
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1/4l patatas patatas patatas rojizas
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1 medio hervido y cortado en trozos de 2 pulgadas
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2 grandes, pelados y cortados en trozos de 2 pulgadas
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1 pimiento rojo grande, pelado y picado en trozos de 2 pulgadas
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32 onzas de caldo de hueso de res
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1 cucharada de orégano seco
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2 cucharaditas de perejil seco
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1 cucharadita de romero seco
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1 hoja de laurel
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1 cucharadita de sabor marinado
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2 cucharadas de harina de tapioca Opcional
Instrucciones
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Conecte su premio mayor instantáneo y presione el botón Saltar. Agregue el aceite de aguacate y deje que la sartén se caliente durante 1 a 2 minutos.
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Agregue la cebolla picada, el ajo y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, unos 2-3 minutos. Agregue el estofado de cordero y saltee durante 2-3 minutos.
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Agregue los demás ingredientes (excepto la harina de tapioca) a la olla instantánea y mezcle bien. Tapa la olla a presión y presiona Manual. Cocine a fuego alto durante 20 minutos, dejando la salida de vapor sellada. Cuando se acabe la olla a presión, dejar que se suelte naturalmente y pasar al modo mantenimiento durante 15 minutos. Libere la presión residual y mezcle bien. Sirva inmediatamente o agregue harina de tapioca para espesar.
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Para un guiso más espeso, agregue 1 a 2 cucharadas de harina de tapioca o harina de arrurruz. Presione Saltear en la olla instantánea y hierva el estofado. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el estofado tenga el espesor deseado, aproximadamente 5 minutos.
