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El repollo rojo salteado es un plato de otoño tan sabroso con un hermoso color en tonos de joya. Tiene un maravilloso sabor dulce y ligeramente ácido que combina maravillosamente con carne de cerdo o pollo y, por supuesto, con salchichas alemanas. Las guarniciones de repollo son algunas de mis favoritas.
Solo un poco de azúcar moreno realmente ayuda a resaltar el sabor dulce junto con una manzana Granny Smith rallada. Como la manzana va rallada, se mezcla muy bien con la col y aporta sabor sin que se note demasiado.
Unas cucharadas de vinagre de sidra de manzana agregan sabor.
Si lo desea, agregue algunas semillas de comino. Agregarán un sabor terroso al anís. Pero cuidado con las semillas de comino. Un poco va un largo camino.
Consejos para hacer repollo rojo estofado
- Usa una sartén muy grande. El repollo crudo ocupará mucho espacio. Se cocinará considerablemente.
- El repollo tardará entre 20 y 30 minutos en cocinarse.
- Puedes modificar esta receta según tus gustos personales. Añade un poco más o menos de azúcar moreno para que quede más/menos dulce. O agregue más vinagre de sidra de manzana para un sabor más intenso.
Más recetas de col
Tiempo de preparación: 8 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 38 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
El repollo rojo salteado es un plato de otoño tan sabroso con un hermoso color en tonos de joya. Tiene un sabor dulce y ligeramente ácido.
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3 cucharadas de mantequilla
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1 cebolla dulce mediana, picada
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1 manzana Granny Smith, picada
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1 cabeza mediana de repollo rojo, en rodajas
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1 taza de caldo de pollo
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2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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2 cucharaditas de azúcar moreno
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta
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1/2 cucharadita de semillas de comino opcional
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Derrita la mantequilla a fuego medio en un horno holandés. Agregue la cebolla y cocine 3-4 minutos.
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Agregue la manzana y el repollo. Cocine y revuelva durante unos minutos para marchitar el repollo.
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Añade los demás ingredientes. Cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20-30 minutos o hasta que el repollo esté completamente cocido.
