Así que ayer fue 1 de septiembre y fue como si el otoño llamara a nuestra puerta. Me imagino una caricatura donde todas las hojas se vuelven naranjas al mismo tiempo. Creo que esto es específico del noroeste del Pacífico, ¿por qué escucho que el resto del país está teniendo una ola de calor? Así que aparentemente vivimos en la tierra opuesta porque PNW ha tenido una ola de calor TODO EL VERANO. Empezó a llover este fin de semana y hasta ahora parece una semana típica del Noroeste con lluvia y nubes y más lluvia y más nubes… Lo que me lleva a la necesidad de comer todos los alimentos reconfortantes mientras escucho mi música folk americana y quemo una vela de leche de malvavisco con aroma a calabaza.
Esta sopa es un riff de esta sopa, que me encanta, pero realmente, estoy contando calorías, no puedo ponerle CREMA ESPESA a las cosas por nada. Así que decidí aliviar un TAD saltándome la crema y reemplazando las papas blancas con batatas. Y podría haberlo aliviado aún más usando salchichas de pollo en lugar de cerdo, pero tienen que trazar la línea en alguna parte, amigos. No, pero siéntase libre de hacerlo con la salchicha de pollo, seguro que quedaría igual de bueno (casi).
Esto es súper fácil con cuatro ingredientes y puede estar listo en aproximadamente media hora. Puedes seguir hirviéndolo en la estufa por mucho más tiempo si quieres. Cuanto más tiempo cocines, más estofado se pone. Las batatas comienzan a agrietarse y se vuelven espesas y cremosas. El repollo perderá su color verde brillante después de un tiempo, así que si eso te molesta, pon el repollo durante la última media hora más o menos. No me molestó y todavía sabe muy bien.
También fui con salchichas italianas calientes, y tú también deberías hacerlo, si es posible. Incluso con el sabor de la salchicha, sentí que necesitaba más condimento después de hervir, así que agregué sal, pimienta y hojuelas de pimienta. Asegúrese de probar antes de servir para que pueda ajustar según sea necesario.
La preparación para esto es bastante rápida. Puede hacerlo aún más rápido comprando una bolsa de repollo prelavado y picado, pero encuentro que el repollo es bastante fácil de preparar si lo corta en trozos desde el centro del tallo. No hay necesidad de imaginar y usar un cuchillo. Sin embargo, necesitará usar un cuchillo en estas batatas. Pelar es muy fácil si tienes ESTE pelador (
Dore la salchicha en un horno holandés (tengo ESTO, me encanta, el enlace de afiliado también). Si no tienes un horno holandés, puedes usar una olla grande de 6 litros. Cuando la salchicha esté dorada, agregar la batata, la col rizada y el caldo de pollo. Llevar a ebullición y revolver para que el repollo comience a hundirse en la sopa. Reduzca el fuego, cubra y cocine por otros 20-30 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
Estofado de chorizo, col rizada y boniato
Esta sencilla sopa tiene solo 4 ingredientes y es una cena caliente y saludable para el otoño y el invierno.
Curso: sopas/guisos
Cocina americana
Palabra clave: cenas de 30 minutos, recetas fáciles, recetas rápidas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4-6 porciones
Calorías: 528kcal
Ingredientes
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1 kilo de salchicha italiana molida caliente
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1 manojo de tallos de repollo, picados (alrededor de 5 tazas)
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3 batatas pequeñas a medianas, peladas y cortadas en rodajas
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32 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
- sal
- Pimienta
- pimiento en trocitos
Instrucciones
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En un horno holandés o una olla grande para sopa, dore la salchicha a fuego medio-alto.
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Agregue la batata, la col rizada y el caldo de pollo.
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Cocine, revolviendo hasta que el repollo comience a marchitarse.
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que la col rizada se ablande y las batatas estén tiernas.
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Antes de servir, pruebe y agregue sal, pimienta y hojuelas de chile al gusto.
Nutrición
Calorías: 528kcal | Carbohidratos: 26g | Proteína: 24g | Grasa: 37g | Grasa saturada: 13g | Colesterol: 86mg | Sodio: 963mg | Potasio: 970mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 17080UI | Vitamina C: 43,6 mg | Calcio: 107mg | Hierro: 2,9 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
Seguí con una receta de pan simple de la cocina de Alexanda: ella es una de mis blogueras de comida favoritas. Sin embargo, el pan no es necesario, el guiso es un trozo de costilla, una comida saludable por derecho propio. La salchicha es rica y picante, la batata agrega una cremosidad dulce y la col rizada lo cubre todo y agrega una gran textura. Es prácticamente otoño en un cuenco.
¿Estás emocionado por el otoño? ¿O estás peleando pateando y gritando? ¿Qué te emociona empezar a cocinar en la nueva temporada?
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