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¡Este clásico estofado de carne y tomate es un verdadero alimento reconfortante en su máxima expresión! ¡Receta perfecta para un fin de semana frío en casa y se puede preparar fácilmente en su olla instantánea, olla de cocción lenta o incluso directamente en la estufa!
Publiqué esta receta hace más de 7 años (¡no puedo creer que ya haya escrito tanto en el blog!) pero siempre ha sido una de nuestras favoritas y quería actualizar las fotos y compartirlas con ustedes nuevamente ? Además, esta receta fue pasó a mi abuela, así que SABES que todo estará bien.
Esta es una gran comida para hacer los fines de semana porque es muy simple, ¡solo pon todo en una olla y puedes disfrutar de las sobras por unos días! Oh, y la mejor parte? ¡Tu casa huele genial!
Repleto de verduras frescas como zanahorias, guisantes, apio y cebollas (ya sabes, los sospechosos habituales), junto con algunas papas y carne picada, este guiso seguramente será un ganador en tu casa. Es más a base de tomate que las recetas típicas de estofado de res, pero aquí tenemos tomate y así crecí comiéndolo ? También le agregué algunas hierbas frescas como tomillo y romero para darle un sabor terroso que realmente lo une todo.
Este estofado de ternera se puede preparar de muchas maneras diferentes, ¡lo que hace que esta receta sea muy asequible! Si quieres hacer esto durante la semana pero no tienes mucho tiempo libre, puedes ponerlo todo en tu plato instantáneo (¡ESTO es mi favorito!) y tendrás un delicioso crumble. Carne a la boca con patatas tiernas! Es realmente asombroso cómo funciona la cocción instantánea, y es ideal para familias ocupadas que no tienen tiempo para esperar una olla de cocción lenta. Si aún no tienes uno, créeme, ¡te encantará!
Por otro lado, si te gusta usar tu olla de cocción lenta y quieres hervirla todo el día, ¡esta también es una gran receta! La estufa es otra excelente manera de cocinar esto, que es realmente la forma clásica, la única diferencia es que omití las cebollas y el apio junto con la carne molida antes de agregar el resto de los ingredientes. También puede hacer esto para su premio mayor instantáneo, ¡lo cual es bueno!
¡Espero que todos disfruten de esta reconfortante guarnición de mi estofado de ternera favorito! Siéntase libre de personalizar esto a su gusto también, como agregar más verduras si lo prefiere, o saltearse las papas si está buscando carbohidratos. ¡Realmente no puedes equivocarte y esto seguramente te calentará este invierno!
Caldo de ternera y tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva (si cortas primero la carne)
- 2 kilos de estofado de res en cubos
- 1 lata de tomate salteado
- 1 lata de tomate (6 onzas)
- 2 tazas de caldo de res
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 zanahorias grandes, cortadas en ruedas
- 3 apio picado
- 1 taza de guisantes frescos o congelados
- 1 kilo de patatas nuevas
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharada de tomillo fresco (o 1 cucharadita seca)
- 2 cucharaditas de romero fresco (o ½ cucharadita seca)
- 1 hoja de laurel
- Para preparar la olla instantánea: agregue aceite al tazón de la olla instantánea y encienda la función de cocción. Esperar a que esté muy caliente y agregar la carne, dorando por todos lados. Agregue el resto de los ingredientes, cierre Instant Pot y seleccione la configuración de carne / estofado (aproximadamente 35 minutos). Después de cocinar, deje reposar la olla instantánea durante unos 12 minutos, luego libere el vapor girando la válvula a la posición de ventilación.
- Para cocinar en la olla de cocción lenta: Agrega la carne en cubos (excepto el aceite) junto con el resto de los ingredientes, tapa y cocina de 7 a 8 horas.
- Para cocinar en la estufa: en un horno holandés grande o una sartén a fuego medio-alto, rocíe con aceite de oliva y dore la carne por todos lados. Agregue el resto de los ingredientes y deje hervir, luego cubra y cocine durante aproximadamente 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna. ¡Servir y disfrutar!
Tamaño de la porción: 1½ tazas • Calorías: 325 • Grasa: 13,3 g • Grasa saturada: 5 g • Carbohidratos: 24,2 g • Fibra: 5 g • Proteína: 27,3 g • Azúcar: 9,7 g • Puntos WW estilo libre: 6
3.5.3218
