Estofado de carne y boniato

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Este guiso de camote de ternera de cocción lenta está hecho con camote y rosbif. ¡Es una comida simple y reconfortante que también es saludable! Mezcle todo en la olla de barro para que las verduras se ablanden y la carne se deshaga.

Cuando pienso en recetas de otoño, mi mente cambia inmediatamente a una olla caliente de estofado de ternera. Mi mamá solía hacer esto cuando éramos niños y me recuerda a la familia y la calidez. Cada vez que pruebo este guiso de camote, ¡eso es lo que pienso!

Probé varias veces las recetas con estofado de ternera y esta vez estaba bueno. ¡Creo que tiene mucho que ver con la carne que obtienes! Debe asegurarse de obtener carne que se desmorone y se corte fácilmente.

Qué carne usar en el estofado de ternera con boniato:

Asegúrese de buscar un plato asado deshuesado. Esta receta requiere un asado de res que pesa alrededor de 2.5 a 3 libras. Querrás uno con muchas rayas, porque de ahí proviene todo el delicioso sabor.

Cuando hierven en la olla de cocción lenta, el asado está tan tierno que solo puedes usar un tenedor y se desmorona. El grano natural de la carne se derrite y agrega mucho sabor.

¿Es bueno el camote en estofado de ternera?

¡La batata es una delicia en el estofado de ternera! Sobre todo si sigues una dieta paleo o completa30. Sin embargo, también puede optar por papas regulares en esta receta si lo prefiere.

Cómo espesar el estofado de carne de cocción lenta:

Este estofado de ternera se espesa solo sin espesantes como la maicena o la salsa. Algunas de las batatas en esta receta se desmoronan y crean un estofado más espeso. Además, está relleno con mucha carne, ¡lo que también lo hace espeso y abundante!

¡Aunque es paleo, definitivamente está en el lado más grueso! Tiene mucho sabor.

No hay nada más fácil que el estofado de ternera. Todo lo que necesitas son algunos ingredientes y una olla de cocción lenta para hacer esta receta. Llamas por lo menos, lo dejas 10 horas y listo!

Cómo hacer un guiso de boniato con boniatos:

Comience cortando todas las verduras de la receta: apio, boniatos, cebollas, champiñones y zanahorias. Después de eso, tírelos al fondo de la olla de cocción lenta.

Luego calienta una sartén grande a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva o aceite de coco y coloca el asado en la sartén. Búscalo por todas partes (unos 20 segundos por cada lado) y colócalo encima de las verduras en la olla de barro.

Finalmente, cubra la carne y las verduras con caldo de res (o caldo de huesos) y especias y cierre la tapa. Cocine a fuego lento durante 10 horas. Una vez cocido, use un tenedor para separar la carne. Mezclar bien y servir.

Cómo almacenar el estofado de ternera:

Este estofado de ternera con camote se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante una semana. ¡Incluso puedes congelarlo hasta por 3 meses! Para descongelar, colóquelo nuevamente en la sartén a fuego lento a fuego medio para derretirlo y calentarlo.

Muchas gracias Ohio Beef por patrocinar esta receta. ¡Todas las opiniones son 100% mías! ¡Estoy muy agradecida de que marcas como ellas me ayuden a seguir compartiendo recetas gratis con todos ustedes!

¡Espero que te guste esta receta tanto como a mí! Es una receta que haremos casi todas las semanas en casa.

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