Con el tiempo, este frío no le gana a un estofado de ternera de invierno! Recuerde, todos debemos tratar de tomar un descanso de la carne roja de vez en cuando para que podamos usar tofu en esta receta también, ¡he enumerado las instrucciones para ambos!
para 4 personas
tiempo 1 hora
Grasa 1/2
proteína 2
Verdura limitada 1/2
verduras gratis 2
Ingredientes
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 560 g de tofu, picado o en cubos
O
* 400 g de carne magra guisada
* 1 cebolla grande, cortada en aros
* 1 diente de ajo picado
* 2 zanahorias, peladas y cortadas en palitos
* ½ repollo pequeño, picado
* 2 calabacines cortados en ruedas
* 400 g de tomates picados en lata
* 250ml de agua
* 1 hoja de laurel
* 1 cucharada de caldo de verduras
* 1 cucharadita de puré de tomate
* Jugo de medio limón
* 1 cucharadita de vinagre balsámico
* Sal marina
* Pimienta recién molida
indicaciones
1. Primero, si usa tofu, asegúrese de que el tofu esté seco, colóquelo entre hojas de papel de cocina y presione para extraer el exceso de líquido. Esto ayudará a que el tofu absorba mejor el sabor del guiso.
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves. En este punto, añadir la carne y dorar. Alternativamente, si está usando tofu, agregue el tofu y cocine por otros cuatro minutos.
3. Agregue todas las verduras, la hoja de laurel y el agua, el caldo, la pasta de tomate, el vinagre balsámico, el jugo de limón y mezcle.
4. Sazone y cocine por 45 minutos. Retire la hoja de laurel, sazone nuevamente si es necesario y sirva su estofado de ternera de invierno o estofado de tofu de invierno.
La publicación Winter Beef Stew apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
