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Con el clima tan frío, ¡nada mejor que un estofado de ternera de invierno! Recuerde, todos debemos tratar de tomar un descanso de la carne roja de vez en cuando para que también pueda usar tofu en esta receta, ¡he enumerado instrucciones para ambos!
para 4 personas
tiempo 1 hora
1/2 grasa
proteína 2
Verduras limitadas 1/2
verduras gratis 2
Ingredientes
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 560 g de tofu rallado o en cubos
O
* 400 g de carne magra
* 1 cebolla grande, cortada en aros
* 1 diente de ajo picado
* 2 zanahorias, peladas y cortadas en palitos
* ½ repollo pequeño, rallado
* 2 calabacines en rodajas
* 400 g de tomates en conserva troceados
* 250ml de agua
* 1 hoja de laurel
* 1 cucharada de caldo de verduras
* 1 cucharadita de puré de tomate
* Jugo de medio limón
* 1 cucharadita de vinagre balsámico
* Sal marina
* Pimienta recién molida
direcciones
1. Primero, si usa tofu, asegúrese de que esté seco, colóquelo entre hojas de papel de cocina y presione para eliminar el exceso de líquido. Esto ayudará a que el tofu absorba mejor el sabor del guiso.
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que quede suave. En este punto, añadir la carne y dorar. Alternativamente, si usa tofu, agregue el tofu y cocine por otros cuatro minutos.
3. Agregue todas las verduras, la hoja de laurel y el agua, el caldo, la pasta de tomate, el vinagre balsámico, el jugo de limón y mezcle.
4. Sazone y cocine por 45 minutos. Retire la hoja de laurel, sazone nuevamente si es necesario y sirva el estofado de ternera de invierno o el estofado de tofu de invierno.
La publicación de Winter Beef Stew apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
