¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Estofado de ternera acogedor y sustancioso… ¿Hay algo más que diga “comida reconfortante”? Esta receta de estofado de carne asada produce carne molida súper tierna.
El invierno está en pleno apogeo en Michigan y estamos ansiosos por disfrutar de abundantes sopas y guisos. Este guiso es ideal para un fin de semana de invierno en el que quieres empezar la mañana, pasar el día paseando en trineo, esquiando o con raquetas de nieve, para luego volver y disfrutar de una agradable cena que te espera.
También es excelente para las noches ocupadas de la semana cuando tiene algo de tiempo para prepararse por la mañana pero no tiene tiempo para cocinar por la tarde o la noche. ¡Imagínese entrar en su casa y ser recibido por el olor a estofado! ¡No hay nada mejor que esto!
Acerca de este estofado de carne Crockpot
Cocinar estofado de carne en la olla de cocción lenta puede ser la mejor manera de hacerlo. Es casi completamente una vez iniciado y deja su hogar con un olor increíble.
El fuego bajo y lento rompe la carne, haciéndola ultra tierna, tal como le gustaría que estuviera en un buen estofado de carne.
Deberá dorar la carne y saltear suavemente las verduras antes de colocarlas en la olla de cocción lenta. Dorar la carne no solo agregará un gran color a su estofado, sino que también agregará una increíble cantidad de sabor. ¡Realmente no querrás saltarte este paso!
Después de agregar todo a la olla de cocción lenta, se cocinará durante 6-8 horas a fuego lento. Retirará aproximadamente la mitad de una taza de jugo / caldo y déjelo enfriar (¡siéntase libre de ponerlo en el refrigerador!). Para esto, agregarás un poco de maicena para hacer una pasta. Esto se agrega al guiso y se cocina durante otra media hora para espesar el guiso a la consistencia de guiso perfecta que desea de un guiso saludable.
¡Todo lo que queda por hacer es divertirse!
Cómo hacer tu propia olla de cocción lenta
Esta es una receta de estofado de ternera muy tradicional y pasada de moda, pero definitivamente puedes darle tu propio toque.
- En lugar de usar condimentos en esta receta, intente usar una mezcla de cobertura casera para el estofado de carne. Quería que esta receta fuera una receta completa por derecho propio, pero si tienes un frasco de esta salsa en tu despensa, se vería genial en esta receta.
- Intente cambiar los ingredientes y use una mezcla de sopa de cebolla. ¡Es una opción muy rica y deliciosa! Mejor aún, use una mezcla casera de sopa de cebolla.
- Agregue un poco de acidez con un poco de vinagre balsámico cuando termine de cocinar. Realmente agrega profundidad a los sabores. Comience con una cuchara y agregue más al gusto.
- ¿Prefieres cerveza de vino tinto en tu guiso? ¡Es perfecto para el día del juego! Definitivamente puedes sustituir la cerveza por vino tinto en esta receta.
- ¿Odias las zanahorias? Déjalos afuera. ¿Odias las cebollas? Déjalos afuera. ¿Odias las patatas? Déjalos afuera. Simplemente no dejes a los tres fuera, k? ¿Odias la carne? Haz una receta diferente.
Preguntas frecuentes sobre el estofado de carne Crockpot
¿Puedes poner carne cruda en una olla de cocción lenta?
¡Sí! Puedes, y cuando termine de cocinar, tendrás carne tierna y picada. ¡Es magia! En esta receta, lo dorarás un poco antes, pero no se cocinará completamente cuando lo pongas en la sartén.
¿Cuál es la mejor carne para estofado?
La mejor carne para este estofado de ternera es algo con buen marmoleo de grasa. ¡Un plato asado funciona muy bien! Puedes cortarlo tú mismo o pedirle al carnicero que lo corte por ti.
¿Cómo puedo espesar mi estofado de cocción lenta?
Este guiso se espesa de dos formas. Primero, dorar la carne con una mezcla de especias y harina espesará suavemente el estofado mientras se cocina.
Segundo, una mezcla de maicena y una pequeña cantidad de caldo (también puedes usar agua, pero usar caldo evita que agregues agua para espesar…) tiempo para espesar. También puede usar polvo de arrurruz en lugar de maicena o masa (no se necesita masa).
¿Puedes congelar este guiso?
Creo que las papas no funcionan muy bien si están congeladas y descongeladas. Puede dejarlos afuera si va a congelar esto, luego agregue algunas papas hervidas u horneadas o sirva con puré de papas (¡mmm!).
¿Te gusta tu olla de cocción lenta?
¡Es una gran herramienta de cocina! Prueba estas recetas:
Ingredientes
- 4-5 libras de carne asada, cortada en trozos de 1 pulgada
- ½ taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de aceite
- 4 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada (alrededor de 2 tazas)
- 4 tallos de apio, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (alrededor de 2 tazas)
- 1 cebolla grande, picada (alrededor de 3 tazas)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 1 libra de papas nuevas, o papas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 2 tazas de caldo de res
- 1 lata de tomate picado
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel grande
- 2 tazas de guisantes congelados
- ½ taza de perejil fresco picado
- 5 cucharadas de maicena, mezcladas con ½ taza de caldo
Instrucciones
- En un tazón grande, combine la harina, la sal, el pimentón, la pimienta y el ajo en polvo. Agregue la carne y mezcle, cubriendo todos los lados de la carne con una mezcla de harina.
- En una olla o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la carne enharinada a la sartén en una sola capa (deberá hacerlo en lotes, no trabaje demasiado) y dore por todos lados. Agregue más aceite según sea necesario. Retire de la sartén y colóquelo en la olla de cocción lenta cuando esté dorado. Repita hasta que toda la carne esté dorada. La carne no estará completamente cocida, solo dorada.
- Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo, durante 7-8 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue la pasta de tomate, revolviendo para combinar. Agregue el vino tinto y raspe el fondo de la sartén para aflojar cualquier trozo marrón. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que el vino comience a diluirse. Añadir a la carne en una olla de cocción lenta.
- Agregue las papas, el caldo y los tomates a la olla de cocción lenta. Añadir el romero, el tomillo y las hojas de laurel (quitar los tallos y el laurel). Revuelve para combinar.
- Cubra y cocine a fuego alto durante 4-5 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Dejando la olla de cocción lenta a fuego lento, retire aproximadamente media taza de salsa de la olla de cocción lenta. Deja que la salsa se enfríe a temperatura ambiente. Agregue la maicena a la salsa reservada hasta que quede suave. Agregue lentamente el estofado y cocine el estofado, tapado, durante otros 30 minutos para espesar.
- Agregue los guisantes y el perejil. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
Los grados
- Coloque la carne en el congelador durante aproximadamente una hora antes de cortarla en trozos. ¡Será mucho más fácil cortarlo!
- Considere usar 2-3 cucharadas de condimento para estofado de res (ENLACE) por libra de res en lugar de harina y especias.
- Si lo prefieres, puedes cocinar el guiso a fuego lento durante 8-9 horas. Luego agregue la mezcla de maicena para espesar el guiso, unos 30 minutos.
Información nutricional:
Rendimiento: 12 Porciones: 1 Valor por proporción: Calorías: 602 Grasa total: 32 g Grasa saturada: 12 g Grasa trans: 2 g Grasa no saturada: 17 g Colesterol: 157 mg Sodio: 550 mg Carbohidrato: 27 g Fibra: 4 g Azúcar: 4 g Proteína: 51 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: Cálido, reconfortante y sabroso. Todo lo que quieras de un plato de estofado de ternera.Opinión del marido: Creo que a Ben le gusta más el estofado que a mí. Probablemente puedas adivinar, pero come las sobras frías. Como siempre… puede que no lo entiendas… ¡pero todos son tuyos! Cambios que harías: ¡Ninguna!Dificultad: Fácil
