estofado de camote

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La cazuela de camote es probablemente un plato festivo favorito. Este plato clásico está hecho con un suave relleno de camote y una salsa de nuez crujiente. Mucha gente también prefiere hacer una cazuela de camote con cobertura de malvavisco. Si bien preferimos la cobertura de nuez crujiente, he incluido instrucciones para ambos tipos de coberturas.

COCINA DE BATATA

Mi esposo siempre dice que mi cazuela de camote rivaliza con la mía pastel de camote. Debo estar de acuerdo con él porque no solo nos encantan los sabores similares de ambos platos, sino también el hecho de que podemos comer este dulce con la comida principal.

La cazuela de camote agrega un delicioso toque de dulzura al plato festivo. Consigue un poco de pavo, un poco relleno, Puré de patataningún olla de judías verdesy unas batatas en el plato. La combinación de sabores dulces y salados es bastante satisfactoria y solo brinda comodidad y alegría.

Pero no crea que tiene que esperar hasta el Día de Acción de Gracias y Navidad para obtener algunos. Dado que las batatas están disponibles todo el año, esta guarnición combina bien con cualquier cena familiar, en cualquier época del año.

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CÓMO HACER LA CAZUELA DE BATATA CON COBERTURA DE NUEZ

Para la cazuela de batatas, es mejor hervir las batatas que hervirlas. Cuando se cocinan las batatas, retienen y liberan aún más dulzura natural. Si agrega azúcar para cocinar batata, será muy dulce. (Si los cocina demasiado o tiene sobras, use mucha menos azúcar en una sartén u omítala).

Pelar los boniatos y cortarlos en 4 trozos. Coloca los trozos de camote en una cacerola y llénalos con agua, lo suficiente para cubrir las papas. Hierva el agua y cocine las papas hasta que estén blandas. Escurra toda el agua de la sartén y deje que las patatas se enfríen durante unos minutos. (Si agrega huevo a las papas calientes, terminará con huevos parcialmente revueltos).

Agregue la mantequilla, los huevos, la leche, el azúcar moreno y el extracto de vainilla y triture todo con un machacador de papas. yo No como usar una batidora de pie porque bate las papas y les da una textura completamente diferente. Por eso te recomiendo machacar el boniato a mano y entrenarlo un poco en un solo proceso.

Engrasa un molde de 9×9 con un poco de mantequilla en el fondo y los lados. Distribuya la mezcla de papas uniformemente en la sartén.

Para la cobertura de nueces:

Precalentar el horno a 350 grados.

Combine la harina, el azúcar moreno, la canela y las nueces picadas en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Vierta la mantequilla derretida, revolviendo con un tenedor. Continúe rebanando y mezclando con un tenedor hasta que se formen migas gruesas. El glaseado debe verse como migas, no como pegamento.

Extienda la salsa de nueces de manera uniforme sobre las batatas y cocine la cacerola durante 40-45 minutos.

CÓMO HACER CAZUELA DE BONIATO CON MARSHMALLOWS

Los malvaviscos son una presentación hermosa y una adición sabrosa y cremosa a una cacerola. Puede optar por agregar malvaviscos encima de nueces crujientes o simplemente quedarse con nueces y malvaviscos. De cualquier manera, espera para agregar los malvaviscos hasta los últimos 10 minutos de cocción.

Cometí un error al tratar de cocinar los malvaviscos al mismo tiempo que toda la cacerola… pero solo una vez. Los malvaviscos estarán listos en aproximadamente 15 minutos y la cacerola necesita tiempo para cocinarse por completo debido a los huevos crudos. Así que es importante esperar hasta agregar los malvaviscos.

Siga las mismas instrucciones para hacer la mezcla de camote que se indica arriba hasta el paso de esparcir la mezcla en el molde engrasado.

Puedes hacer la nuez crujiente como se indica arriba o simplemente esparcir una taza y media de nueces picadas sobre las batatas y cocinarlas durante unos 30 minutos. Retire la sartén y extienda los malvaviscos encima. Si quieres ser súper creativo, espolvorea un poco de sal gruesa y algunas nueces más también. Cocine por otros 10-15 minutos, hasta que los malvaviscos estén dorados.

¿PUEDO HACERLO A TIEMPO?

¡Absolutamente! De todos modos, es muy fácil preparar la cazuela con anticipación.

Opción 1: Prepara el relleno de boniato y extiéndelo en la sartén. Cubra el recipiente hermético con una envoltura de plástico o papel de aluminio y refrigere hasta que esté listo para cocinar. Cuando esté listo, prepare la salsa, extienda sobre las batatas y hornee a 350 grados durante unos 45 minutos.

Opcion 2: La cacerola también se puede cocinar completamente y almacenar en el refrigerador. Cocine la sartén como se indica en la receta y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez que se enfríe, cúbralo bien y guárdelo en el refrigerador.

Calentar la cazuela de boniato

Cuando esté listo para calentar la sartén, precaliente el horno a 325 ° y retire todo el papel aluminio. Cubrir con papel aluminio y calentar durante unos 20 minutos. Retira el papel aluminio y termina de calentar por otros 10 minutos.

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