estofado de camote

¡Esta es la mejor receta de cazuela de camote! Hecha con batatas cremosas y esponjosas, glaseado mantecoso de streusel tostado y malvaviscos y muffins tostados, ¡esta guarnición clásica se destaca en cualquier mesa festiva o día de la semana! Si te encanta este plato, te encantará mi receta de puré de boniato y boniato confitado.

Como habrás notado, soy un gran admirador de todas las cosas dulces. Incluso cuando se trata de comidas diarias, siempre siento que necesito agregar un toque de azúcar. Me encanta mojar los filetes de salmón en jarabe de arce y echar el azúcar moreno en ollas de estofado de ternera. Para mí, el equilibrio entre dulce y salado es fundamental.

Si no es razonable agregar azúcar al plato principal, encontraré la manera de incorporarlo a la guarnición. La cazuela de camote es un plato casi postre que alimenta mi adicción al azúcar de la mejor manera posible. Puede pensar que esta sencilla y tradicional cacerola es solo para una mesa festiva, pero merece una indulgencia nocturna.

Arriésgate esta noche, date un poco y vamos a ponerle la olla, ¿de acuerdo?

¿QUÉ ES UNA CACEROLA DE BONIATO?

La cazuela de camote es uno de los acompañamientos más típicos del sur. En casi todas las cenas festivas sureñas, puedes encontrar un plato Pyrex lleno de papa caliente. Todo comienza con una capa de suave puré de camote cargado con especias calientes. La segunda capa se compone de azúcar moreno, avena, mantequilla y más especias para crear el crumble más satisfactorio. Los malvaviscos sirven como toque final para hacer que cada bocado sea ahumado, dulce y más que indulgente.

Si aún no se te hace la boca agua, te prometo que se te hará la boca una vez que des ese glorioso primer bocado. ¡Esta cazuela es imprescindible en tu cinturón de herramientas de recetas sureñas!

¿Cuál es la historia?

No puedo ser el único que mira un plato extrañamente delicioso y piensa “¿quién diablos lo inventó?”. Cada receta comenzó en alguna parte y, en su mayor parte, la historia detrás de ella es fascinante.

¡Las batatas confitadas han sido populares en las Américas durante más de doscientos años! Pero la primera receta de una cazuela de camote que incluía malvaviscos se publicó en 1917. Una empresa conocida como Angelus Marshmallows, también el fabricante original de Cracker Jacks, fue la primera en imprimir una receta de cazuela con malvaviscos. Los ingresos se utilizaron como estrategia de marketing para vender más de su producto.

Si bien sus malvaviscos ya no están en el mercado, su receta icónica ha cobrado vida propia (con razón).

CÓMO HACER SALSA DE PATATA DULCE

Las cazuelas son notoriamente fáciles de hacer; se componen de varios componentes en capas para crear un plato simple y delicioso. Ya sea como guarnición o como plato principal, las cazuelas siempre son un gran éxito en mi casa. Las batatas son las estrellas de esta cazuela, pero sus contrapartes son igual de importantes y deliciosas.

canela y nuez moscada

Estas dos especias son las mejores amigas de la batata; ambos son aromáticos y leñosos. Su adición ayuda a crear calor mientras equilibra la dulzura.

azúcar morena

El azúcar moreno tiene un sabor profundo a caramelo debido a la melaza añadida. En lugar de agregar una cantidad excesiva de dulzura, el azúcar moreno crea profundidad. Me encanta la forma en que el azúcar interactúa con las especias para crear calidez y un sabor casi a caramelo.

avena a la antigua

Cuando se mezcla con harina, azúcar y mantequilla, y luego se cocina, la avena crea el crujido perfecto. La avena crujiente es un elemento material extraordinario que compensa la suavidad y cremosidad de las patatas.

mantequilla salada

Esta cazuela es bastante dulce, por lo que es importante incorporar elementos salados que creen equilibrio. La mantequilla salada le da vivacidad a la cacerola y ayuda a mejorar el sabor. No olvidemos ese final mantecoso en la lengua después de cada bocado.

Malvaviscos

Los malvaviscos son pegajosos, dulces y sabrosos cuando están ligeramente tostados. Si te gusta un buen Smore, te prometo que te encantará esta cazuela.

Asegúrese de configurar la cazuela de camote según sus preferencias específicas. Puedes jugar con la relación entre la batata, el crumble y el malvavisco. No importa cómo se combine, ¡seguro que será sabroso!

HAZLO ANTES DE TIEMPO

¿Estás buscando ahorrar algo de tiempo? Bate la mezcla de camote con tres días de anticipación y guárdala en el refrigerador. Asegúrate de dejar los malvaviscos sin encender hasta que estén listos para cocinar. Deje la sartén a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de llenar y cocinar.

RECETAS ADICIONALES DE CAMOTE

No sé quién debería escuchar esto, pero necesitas más batatas en tu vida. Son dulces, almidonadas e increíblemente versátiles.

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PASTEL DE BONIATOGALLETAS DE CAMOTE PICANTES DEL SURPASTEL DE BONIATO DEL SUR